Orange փետուրը կամ ֆլան դե նարինջը ստանդարտ իսպանական ճյուղի տատանումն է, կարամել սոուսով պատված վանիլային կրեմ: Այս տատանումները թեթեւ են, սակայն ունի նուրբ նարնջի համը, որը թարմացնում է ճաշակը եւ բավարարում է քաղցր ատամը: Այն պարզ կաղամբի բաղադրատոմս է, որը կարող է ժամանակից շուտ կատարել եւ ցանկացած ընթրիքի կամ տոնակատարության էլեգանտ ավարտել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ շաքար կարամելացված սոուսով
- 1/2 բաժակ նարնջի հյութ սոուսի համար
- 2 բաժակ կես (կամ հարուստ սերուցք համար հարուստ, խիտ կրեմ)
- Zest 1/2 լայն
- նարնջագույն
- Zest 1/2 լ
- emon
- 1/2 բաժակ նարնջի հյութ քաղցրավենիքի համար
- 3 ձու
- 1/4 բաժակ շաքարավազ կրեմի համար
Ինչպես դարձնել այն
- 30 վայրկյան բարձր ջերմության վրա դնել ծանր կաթսա: Ավելացնել 1/2 բաժակ շաքարավազ եւ 1/2 բաժակ նարնջի հյութ:
- Երկար փորագրված փայտե գդալով պահեք շաքարավազը եւ հյութի խառնուրդը անընդհատ տապակում, մինչեւ սոուսը կրճատվի եւ խտացվի: Այն պետք է լինի հարուստ միջին շագանակագույն գույն (կարամելացված): Դա 3-5 րոպե տեւողությամբ կամ ցածր է:
- Հեռացրեք շոգից եւ արագ գդալ կարամելացված շաքարավազի մեջ 6 ramekins կամ մեծ փխրեցուցիչ: (Եթե սպասեք, շաքարավազը սառը եւ կարծրացնում է):
- Խառնել կիտրոնի մի մեծ նարնջի կեսը եւ կիտրոնի կեսը խառնաշփոթի մեջ:
- Թխել մոտ 1/2-դյույմ տաք ջրի մեջ, 9 "x 13" թխվածքաբլիթի մեջ, եռացող ջրի լոգանքի համար, եթե օգտագործեք ramekins: Եթե մի մեծ բաց թխվածքաբլիթ օգտագործելը, համոզվեք, որ ճաշատեսակը բավականաչափ բարձր է, տեղավորելու 3/4-ը կամ ճաշասենյակի բարձրությունը:
- Ավելացնել 1/2 բաժակ նարնջի հյութ, կես կես եւ ցիտրուսային հրուշակեղեն , ծանր ընկղմված կաթսայում եւ խառնել: Scald 2 բաժակ կես կեսը կաթսա եւ հեռացնել ջերմության. Պահպանեք տապակած աչքը, այնպես որ կրեմը չի բարկանում:
- Մինչդեռ միջին խառնիչ գդալով ծեծել են 3 ձու: Խառնել 1/4 բաժակ շաքարի մեջ:
- Անընդհատ խառնելով, աստիճանաբար ավելացնել տաք կրեմ `ձվի դեղնուցի խառնուրդին: Ակտիվանալ մինչեւ շաքարը լուծարվի: Լցնել խառնուրդը դանդաղ մեկ այլ խառնիչ գավաթ, խառնելով այն, օգտագործելով շերտագիծ գիծը խառնել: Սա պետք է բռնի բոլոր ցիտրուսային բույրը: Հանել վանիլին:
- Լակոտ խառնուրդը մեջ ramekins.
- Տեղադրեք յուրաքանչյուր ramekins է թխում ուտեստը ջրով: Եթե ջրի մակարդակը չի հասնում 3/4-ից մինչեւ ramekins- ի կողմերը, զգուշորեն լցնել ավելի շատ ջուր: Թխել ջրի բաղնիքում, 325 աստիճանով 50-60 րոպե, կամ մինչեւ դանակը դուրս գալով մաքուր տեղից կիսանդրին կենտրոնի եւ ճաշի եզրին: Նշում . Ապահովել քաղցրավենիքը չի գերազանցում խոհարարին, ստուգեք հավասարակշռությունը 45 րոպեից հետո, ապա յուրաքանչյուր 5 րոպե կամ այնքան:
- Զգուշորեն ջնջեք յուրաքանչյուր ramekin ջրի բաղնիքից: Սահմանել ցերեկային խցիկ, մինչեւ գոլը, ապա սառեցնել սալիկը `սառնարանում, առնվազն 1 ժամ:
- Երբ պատրաստ է ծառայել, բացիր փաթաթան, ճաշատեսակի ներսի եզրին շուրջ դանակով վարելով: Տեղադրել փոքրիկ դեսերտ ափսե, որը բաղկացած է ռամեկի գագաթից: Մեկ ձեռքի տակ գտնվող ռահակինի տակ, մյուսը `տեղում: Հպեք ramekin- ին եւ փետը պետք է իջնի ափսեի վրա: Եթե դա չի նշանակում, զգույշ եղեք «արտադրել» ֆլեյնը ռամակուց դուրս, փոքրիկ դանակով: Այն պետք է դուրս գա ramekinից ափսեի վրա, եւ սոուսը շրջապատի այն:
- Զարդարի պես նարնջի կեղեւով կամ նարնջի կտորով, եթե ցանկանաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 297 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 283 մգ |
| Նատրիում | 147 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |