Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 փաթեթ (6-7 ունցիա) վիշապի բրինձի արիշտա
- 1 բաժակ յուղ
- խորը տապակած (օրինակ, կանոլա)
- 2 գլուխ սառցե կամ այլ «գլուխ» գազար
- 2 բրնձով չամրացված հավի կրծքավանդակներ (կտրված շերտերով կամ փոքր կտորներով)
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/4 - ից 1/2 բաժակ սպիտակ գինի (կամ սպիտակ կերակուր գինի)
- 1 տ.մ. cornstarch արձակվել է 2 Tbsp.
- սոյայի սոուս
- 1-2 բաժակ ձյան ափսե (թակած 1 դյույմանոց երկարությամբ)
- 1 թարմ մանգո, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ (տես ստորեւ հղումը, հրահանգների համար) կամ 1 1/2 բաժակ սառեցված մանգո, հալեցված
- 1 կարմիր պղպեղ, շաքարավազ
- Սառնարանային սոուս:
- 2 հատ.
- ձկան սոուս (հասանելի է բարձրահասակ շշերի ասիական / չինական սննդի խանութներում)
- 1 հատ. քացախ
- 2 տ.մ. շաքար
- 1 1/2 Tbsp.
- ձիու սոուս
- Լրացուցիչ: 1-3 թեյի գդալ:
- կիլիական սոուս (կախված նրանից, թե ինչպես կծու կցանկանաս կերակուր)
- Ծառայելու համար.
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ
- hoisin սոուս որպես dip *
- * Առկա է ասիական բաժնում ամենաշատ մթերային խանութներից
Ինչպես դարձնել այն
Տեղեկատվություն, թե ինչպես ձեռք բերել, կտրել եւ պատրաստել թարմ մանգո, տես իմ .
- Խոզի ճարպը պատրաստելու համար գցեք գավաթից առնվազն 1 բաժակ ջուր (կամ այլ ցածր ծխի յուղ) մեջ վոկ կամ փոքր տապակի մեջ: Ջերմ մաքրել յուղը առնվազն 5 րոպե միջինից միջինից բարձր ջերմության վրա (ես գտնում եմ, որ # 6 է հավաքեք կատարյալ է):
- Նավթը պետք է տաք լինի խրթխրթարի արիշտա պատրաստելու համար: Երբ տեսնում եք թավայի ներքեւից բարձրացող փուչիկները, փորձեք խառնել մի քանի լապտերների մեջ: Եթե նրանք սկսում են սահել եւ ընդարձակել, նավթը պատրաստ է: Եթե ոչինչ տեղի չի ունենում, ձեր նավթը բավականին տաք չէ:
- Երբ նավթը պատրաստ է, միանգամից մի փոքրիկ լապշա կաթիլներ թողեք (ես օգտագործում եմ մկրատը, առաջինը փոքր բաժիններում կտրատելու համար):
- Noodles- ը պետք է գրեթե անմիջապես ծակող լինի: Օգտագործելով զարդանախշեր, դրանք դարձրեք այնպես, որ արիշտա երկու կողմերն էլ եփեն ու խարազանեն: Լապշոցը շատ սպիտակ եւ լայնածավալ է դառնում, երբ պատրաստվում է , ոսկե դարչն էլ լավ է, բայց երկար ժամանակ նավթը չի թողնում, կամ այրվում են:
- Նրբաբլիթները թույլ են տալիս ներծծվել թղթի վրա կամ թեյի սրբիչով, իսկ պատրաստել մնացած կերակուրը: Նշում. Քաղցր խորտիկ կարտոֆիլը կարելի է մեկ կամ երկու օր պահել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, երեխաները սիրում են խմել նրանց վրա, կամ դրանք կարող են ավելացվել որպես թխել այլ տապակած կերակրատեսակների համար:
- Հացահատիկի խառնել մի բաժակ սոյայի սոուսով մինչեւ լուծարված: Տեղադրել հավի մի գավաթ եւ լցնել այս խառնուրդը: Խառնել եւ մի կողմ դնել:
- Խառնել բոլոր տապակած սոուս բաղադրիչները միասին եւ մի կողմ դնել:
- Գդալ 1-2 տ.թ. այն յուղի համար, որն օգտագործվում է խրթխրթարի արիշտա համար, վոկ կամ խոշոր տապակած տապակած մեջ: Միջին բարձր ջերմաստիճանով խառնել սխտորի համառոտ (30 վայրկյան), ապա ավելացնել հավի (սոյայի սոուսի խառնուրդի հետ միասին) եւ գինիի 1/4 բաժակ:
- Հավի տապակել 3-5 րոպե, մինչեւ եփեք, ավելացրեք ավելի շատ գինի, երբ աշխատանքը / տուփը շատ չորանում է:
- Ավելացրեք տապակած սոուսը եւ մնացած բաղադրիչները (ձմերուկ, մանգո եւ կարմիր պղպեղ): Ակտիվացրեք մինչեւ բանջարեղենը փափկեց (մոտ 2 րոպե):
- Հեռացրեք տապակել տաքությունից: Համտես-փորձեք այն աղի, շաքարի եւ համեմունքների համար, ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս, եթե բավարար չլինի աղի (ես սովորաբար ավելացնում եմ մեկ այլ Tbsp): Բացի այդ, ավելացնել եւս մեկ թփ: շաքար, եթե շատ թթու (դա կախված է ձեր մանգոյի քաղցրությունից): Ավելացրեք ավելի չիլի սոուս, եթե ցանկանում եք այն spicier.
- Ծածկեք տապակել մի կափարիչով, որպեսզի ջերմ պահեք, մինչեւ որ պատրաստ եք ուտել:
- Պատրաստեք գազարը, կտրելով դրա հիմքը (դա կդարձնի տերեւները հեշտացնելը: Այժմ նրբորեն քաշեք տերեւները, սկսած տերեւի վերջից, այլ ոչ թե հիմնական եզրագծից (ես գտնում եմ, որ դա սովորաբար ավելի լավ է աշխատում):
- Կաթել տերեւները միասին միասին ծառայող ափսեի վրա եւ սեղանի վրա դնել: Տեղադրեք տապակել մի ծածկված կոնտեյներով (ինչպես, օրինակ, ճաշի գդալով), ինչպես նաեւ սեղանի վրա: Ավելացնել առատաձեռն ծաղկաման crisy արիշտա, գումարած մի ճաշատեսակ hoisin սոուսի համար սուզվել (ցանկության դեպքում):
- Ընտանիքի կամ ընկերներիդ հետ միասին միացրեք իրենց սեփական փաթույթները: Սկսեք գազար տերեւով: Ավելացնել մի քանի Tbsp. խառնուրդով տապակել, ապա գագաթին խրթխրթան արիշտաով: Պտտեք եւ ուտեք: Խնդրիր, եթե ձեր պարկը խաշի սոուսում է: Դուք կարող եք նաեւ ծառայել այս ուտեստը կողքի վրա լրացուցիչ չիլի սոուսով: ԷՋՄԻԱԾՆ.