Այս կաղամբի գլանները թխում են լոլիկի վրա սոուսով թխում: Գետնանուշի, բրնձի եւ սոխի խառնուրդը կազմում է համեղ լցոնում `մասամբ պատրաստված կաղամբի տերեւների համար:
Կաղամբի գլուխը սառեցված է, այնուհետեւ ջերմացվում է, որը տերեւները փափկացնում է եւ հեշտացնում է դրանք կեղեւը եւ իրերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 12-ից 14 մեծ կաղամբի տերեւներ
- Լրացնելով
- 1 ֆունտ նիհար աղացած տավարի միս
- 3/4 բաժակ եփած բրինձ
- 1/2 բաժակ նուրբ թակած սոխ
- 1 խոշոր ձու
- 1 1/2 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/4 բաժակ կաթ
- Սոուս
- 1 (8 ունցիա) կարող է տոմատի սոուս
- 1 (14.5 ունցիա) կարող է թխել լոլիկ (չմշակված)
- 3 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
- 1/2 բաժակ ջուր (գումարած 3 ճաշի գդալ սիսոնի հաստացման համար)
- 2 ճաշի գդալ cornstarch
Ինչպես դարձնել այն
- Սառեցրեք ամբողջ գլուխը կաղամբի մի քանի ժամվա ընթացքում կամ գիշերում: Թող մի քանի ժամ տաքացնեք, ապա կտրեք առանցքային եւ նրբորեն կեղեւը տաք ջրի վրայով (սկսած միջուկի վերջից): Նրանք պետք է լինեն բավականին ճկուն: Եթե ոչ, գոլորշու նրբորեն մեղմել:
- Եթե դուք սկսում եք թարմ անթափանց գլուխը կաղամբով, կլպել եւ կաղամբի տերեւները թողնել եռացող աղած ջրի մեջ , կափարիչը եւ եփել 3 րոպե կամ պարզապես մինչեւ հարթ: Լավ հեռացեք:
- Ջեռոցը ջեռուցում է 350 F (180 C / Gas Mark 4):
- Բաղադրելու համար միացրեք գետնանուշը, բրինձը, սոխը, ձու, պապրիկը եւ աղը, պղպեղը եւ կաթը: Խառնել եւ բաժանել 12 մասի:
- Տեղադրել աղացած տավարի խառնուրդի մի մասը մի կաղամբի տերեւի կենտրոն: Roll տերեւի շուրջ լցնում; ամրացնել ատամնաբույժի հետ: Տեղադրեք թխում ուտեստ կամ հոլանդական վառարան: Կրկնել մնացած գետնանուշով եւ կաղամբի տերեւներով:
- Մի ամանի մեջ միացրեք տոմատի սոուսը, լոլիկը, շաքարավազը, քացախը եւ 1/2 բաժակ ջուրը, լցնել կաղամբի գլանափաթեթներ:
- Կպչուն կամ փայլաթիթեղով ծածկել եւ թխել 1 ժամից մինչեւ 1 ժամ 15 րոպե, կամ մինչեւ եփվել եւ կաղամբը նուրբ է: Հեռացրեք կաղամբի գլանափաթեթները մի գավաթով, որը զարդարված գդալով: Հեռացրեք ատամի խոզանակները եւ վերացեք:
- Թավաթով հյութեր դնել միջին ջերմության վրա կամ տեղափոխել հյութերը մի կաթսա եւ տեղադրեք շոգին: Միացրեք եգիպտացորենի 3 ճաշի գդալ սառը ջրով եւ խառնել մինչեւ հարթ: Խառնել եգիպտացորենի եւ սառը ջրի խառնուրդը սոուսում: սոուսը մի եռացրեք եւ խաշեք մինչեւ խիտ.
Խորհուրդներ
Եթե դուք ժամանակ չունեք կաղամբի սառեցման համար, ապա ամբողջ գլուխը տեղադրեք, թե ոչ, միկրոալիքային վառարանով ապահով ուտեստով մի փոքր ջուրով եւ միկրոալիքային վառարանով այն լիարժեք ուժով մոտ 10-15 րոպե: Տերեւները պետք է լավ հեռացնեն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 320 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 103 մգ |
| Նատրիում | 669 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |