Սա հին մոդելի սիրած meatloaf բաղադրատոմսը պատրաստված նիհար աղացած տավարի, չիլիի սոուսի կամ ketchup- ի, վարսակի եւ այլ բաղադրիչների եւ համեմունքների:
Եթե դուք օգտագործում եք բոլոր գետնանուշը, օգտագործեք հարաբերակցությունը 85/15: այն դարձնում է բուրավետ եւ հյութալի մսամթերք, որը սուպեր ճարպային չէ: Կամ ընտրել գետնանուշը պիտակավորված «հիմք» կամ «հիմքի փուլ»: Ճարպը ավելացնում է բուրմունքը, բայց այն ամենը պետք է մնա բլթում: Օգտագործեք հատուկ մսամթերքի խնձոր կամ ներդիր, որպեսզի բշտիկը հանգստանա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 կողիկներ նեխուր (թակած)
- 1/2 բաժակ սոխ (թակած)
- 1 1/2 ֆունտ աղացած տավարի միս (կամ աղացած տավարի եւ խոզի միսի համադրություն)
- 3/4 բաժակ սալիկներ (արագ կամ հնացած )
- 1/4 բաժակ chili սոուս (կամ ketchup)
- 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 խոշոր ձու , ծեծված
- 3 ճաշի գդալ ջուր (կամ կաթ)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա խոշոր բմբուլում ջերմացեք: Ավելացնել թակած նեխուր եւ սոխ; եփել մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ կամ մոտավորապես 7 - ից 9 րոպե, խառնիչ հաճախակի:
- Մեծ ամանի մեջ խառնեք գետնին տավարի կամ տավարի եւ խոզի խառնուրդի, վարսակի, չիլիի սոուսի կամ ketchup- ի, Worcestershire սոուսի, աղի, ծեծված ձվի, նեխուրի եւ սոխի խառնուրդի եւ ջրի կամ կաթի:
- Մսամթերքի խառնուրդը միացրեք 9-by-5-by-3-inch ձեթի մեջ կամ ձեւավորեք այն եւ թխեք այն 9-ի կողմից 13-ի 2-դյույմանոց թխման տոմատի կամ 10-ի 15- ըստ 1-դյույմանոց ժելե ժապավենի գլան:
- Թխել 375 ֆ 1 ժամով:
- Օգտագործելով 2 spatulas, զգուշորեն շարժվել մսաղացը ծառայող ափսեի եւ կտոր.
Միսոտի պատրաստման խորհուրդներ
- Հնարավորության դեպքում օգտագործեք թարմ աղացած տավարի միս, որը սառեցված չէ: Սառեցումը եւ հետո ջերմացումը նվազեցնում է տավարի բնական հյութերը: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված աղացած տավարի մսից, ապա այն հալեցնում է փաթեթի հրահանգներից հետո, նախքան մսամթերքի պատրաստումը:
- Հավասարակշռության համար մսամթերքի ստուգելու համար օգտագործեք հացահատիկի կենտրոնում տեղադրվող հուսալի ակնթարթային ջերմաչափ: Գետնանուշը, խոզի միսը եւ գառան պետք է հասնեն 160 F. Գետնին հնդկահավի կամ հավի համար, նայեք նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 F.
- Կատարեք երկու նկանակ եւ սառեցրեք մեկը ապագա կերակուրի համար: Թխել չմշակված սառեցված մսամթերքի մոտավորապես մոտավորապես 2 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ այն հասնում է 160 F (165 F, եթե կա թռչնաբուծական բլթում):
- Ավելացնել 1 բաժակ շերտավորված չեդդեր կամ պղպեղ պանիր մսամթերքի համար `լրացուցիչ բուրմունք եւ խոնավություն:
- Գցեք մի քանի բանջարեղեն մեջ բոքոն: Ավելացնել մոտ 1/2 բաժակ shredded կարտոֆիլ կամ գազար, կամ ավելացնել մի փոքր մնացած պյուրե կարտոֆիլ. Կամ օգտագործեք մի քանի շերտավորված բանջարեղեն, որոշ ցորենի միս փոխարինելու համար:
- Կաթը կամ ջուրը փոխարինեք լոլիկի հյութով կամ տավարի կամ բուսական յուղով:
- Օգտագործեք մածուն թարմ հացի փշրանքները ոչ թե վարսակի փոխարեն, այլ փոխարինեք վարսերը մոտավորապես 1/2 բաժակ նուրբ չոր հացահատիկի հետ: Լրացուցիչ մանրաթելերի համար ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ցորենի հատիկ կամ ցորենի խնձոր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 325 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 189 մգ |
| Նատրիում | 220 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 31 գ |