Իսպանացիները շատ են սիրում իրենց ամենօրյա սրտերը , մի կեսօրից հետո խորտիկ, որի ընթացքում շատ մարդիկ կանգ են առնում իրենց քաղցրավենիքի խանութից քաղցր ու սուրճի համար, որպեսզի լուսավորեն իրենց օրերը: Դուք նկատում եք, որ շատ ավանդական իսպանական աղանդերները լցված են հարուստ, յուղալի կրեմով: Այս իսպանական ձվի սպիտակուցը (նաեւ հայտնի է որպես իսպանական քաղցրավենիք սերուցք) հաճախ flavored with citrus (հիմնականում կիտրոնի կամ նարինջ), եւ երբեմն նաեւ դարչին: Այն ամենատարածված լցոնումն է (շոկոլադի հետ միասին) համաժողովրդական նապոլիտանայի խմորով, որը շատ տարածված խմորեղեն է Իսպանիայում:
Երբ դուք անցնում եք գունավոր pastelerias (pastry shops) Իսպանիայում, դուք կտեսնեք գեղեցիկ տորթերի եւ հրուշակեղենի պատուհանի դրսեւորումներից, որոնցից շատերը ունեն այս հարուստ իսպանական ձվի թխածու թխված թխվածքի շերտերի միջեւ կամ ներսից պատրաստված խմորեղեն խմորից: Տան խոհարարները նույնպես օգտագործում են այս հաստ ու հեշտ ձվի աղցան բաղադրատոմսը, որպեսզի դրանք լրացնեն դասական bunelos կամ Basque pantxineta խտանյութը :
Այս ավանդական իսպանական egg աղցան բաղադրատոմսը կատարյալ լուծում գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսով, որը կոչ է անում խմորեղեն կրեմ: Այստեղ այն օծանել է կիտրոնի, վանիլի, դարչինի հետ, բայց իրականում կարող եք փորձարկել տարբեր բուրմունքներ, կախված նրանից պատրաստված խմորով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4
- ձվի դեղնուցներ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ ալյուր
- 2 բաժակ կաթ
- 1/2 թեյի գդալ
- վանիլային քաղվածք
- 1/2 կիտրոնի կեղեւ (grated)
- դարչին փայտ
Ինչպես դարձնել այն
Այս հեշտ ձվի կրեմի բաղադրատոմսը կազմում է մոտավորապես երկու բաժակ քաղցրավենիք (իսպանական խմորեղեն):
- Նախ, սպիտակուցները բաժանեք ձվի դեղնուցները: Տեղադրել խոզի եւ 1/2 բաժակ շաքարավազի միջին կաթսա եւ թույլ թեփոտել միասին: Օգտագործելով փայտե գդալ, շարունակեք խառնել եւ ավելացնել ալյուրը: Մի կողմ դնել.
- Մի միջին կաթսայում լցնել կաթը, վանիլի հատվածը եւ կիտրոնի կեղեւը : Բերել եւ եռացնել ջերմությունից: Խառնել տաք կաթնային խառնուրդը աստիճանաբար ձվի եւ շաքարի խառնուրդի մեջ, անընդհատ բորբոքելով `լցնելով: Տեղադրել տապակը վառարանի վրա եւ ջերմության մեջ եփ գալ, զգույշ լինել, չորացնել: Մշտապես խառնել մոտ հինգ րոպե:
- Հեռացրեք կրեմը շոգից եւ թույլ տվեք մի քանի րոպե թրջել: Քաղցրավենիքը սառչում է, երբեմն ակտիվացրեք այն, որպեսզի մաշկը վերեւում ձեւավորվի: Երբ սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանը, սառեցրեք սառնարանում մինչեւ պատրաստի օգտագործումը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 450 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 245 մգ |
| Նատրիում | 566 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |