Manteca նշանակում է տապակած կամ կարագի իսպանական լեզու - այս թխվածքաբլիթները ստեղծվել են դարեր առաջ `խոշոր եղջերուի ավելցուկի պատճառով, եւ, ինչպես տեսնում եք, այն է, ինչն այս cookie- ն իր անունն է տալիս, հաշվի առնելով բաղադրատոմսում ներառված կարճատման չափը: Mantecados- ը վերաբերում է մի շարք կարճատեսակ թխվածքների, այդ թվում ` պոլվորոնների : Այս տարբերակն առանձնանում է նրբագեղ անիսոնային համը, որը ընդգծված է կիտրոնով եւ դարչինով:
Anise- flavored լիկյոր կարելի է ձեռք բերել առավել liquor խանութներում եւ որոշակի gourmet սուպերմարկետներում: Եթե դուք չեք կարողանում գտնել այն ձեր տարածքում, փոխարինեք երկու կրակոցներով օղի եւ 1 1/2 թեյի գդալ անիսոնային քաղվածք:
Այս ավանդական իսպանական քանդված տորթեր կամ «մանտեկադոսները» շատ հեշտությամբ քանդվում են: Փաստորեն, դրանք այնքան փափուկ են եւ թեթեւ են հյուսվածքներում, որոնք բառացիորեն հալեցնում են ձեր բերանը, բառերը նրանց չեն անի արդարություն: Դուք ստիպված կլինեք նրանց տեսնել, թե ինչու են իսպանացի ֆավորիտը եւ ինչու ոչ իսպանական տունը առանց Սուրբ Ծննդյան տոների:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/4 բաժակ բուսական կրճատում
- 1 բաժակ բուսական յուղ
- 1 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 4 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 2 կրակոց անիսոն
- 1 կիտրոնի կեղեւ (grated)
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (1 կիտրոնի հյութ)
- 1/2 թեյի գդալ: դարչին
- 7 բաժակ գավաթները բացվել են սպիտակ ալյուրով
- 1/2 թեյի գդալ: խմորի սոդա
- 1 խոշոր ձու սպիտակ (ծեծել են փայլի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 F.
- Շատ խառնիչ գդալով օգտագործեք ձեռքի խառնիչ `ձեթով բուսական կրճատման համար: Ավելացնել շաքար եւ խառնել մինչեւ հարթ: Ավելացնել ձվի yolks, անիսոն, կիտրոնի կեղեւ, կիտրոնի հյութ եւ դարչին եւ խառնել միասին:
- Միեւնույն ժամանակ ալյուրը մեկ բաժակ ալյուր ավելացրեք, ապա ավելացնել թխում սոդա: Համոզվեք, որ լավ խառնել: Խմորը պետք է լինի շատ սահուն եւ փափուկ:
- Օգտագործելով մի թեյի գդալ, խմոր դուրս գալուց հետո կպցրեք: Ձեռքերն օգտագործելով ընկույզների չափերի մասին: Եթե խմորը չափազանց կպչուն է գնդիկով գլորում, խառնել լրացուցիչ ալյուրի մեջ (1/4-ից մինչեւ 1/2 բաժակ):
- Տեղադրել գնդակներ `անուշադրության մատնված cookie թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր գնդակի վրա թեթեւորեն սեղմել, թեթեւացնելու համար: Խոզանակ ծխախոտի սպիտակ սպիտակուցը յուրաքանչյուր cookie- ի գագաթին: Թխել թխվածքաբլիթներ, մինչեւ նրանք սկսում են բաց դարչնագույնը ներքեւի եզրերին, մոտ 15-20 րոպե:
- Թխել թխվածքաբլիթները 5 րոպե եփեք cookie թերթիկից հեռացնելուց առաջ, քանի որ դրանք շատ նուրբ են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 99 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 12 մգ |
| Նատրիում | 33 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |