Այս դարչինով բալկա բաղադրատոմսը օտարվել է արեւելաեվրոպական կամ ասքենազիական հրեաների կողմից: Ինչպես շատ բաղադրատոմսեր, փոփոխություններ են կատարվել տարիների ընթացքում:
Փոխարենը կաթնաթթվային բաբկա պանիրով լցնելու փոխարեն, լեհերը օգտագործում են, շատ հրեա ժողովուրդը այն թխում է բլիթի մեջ եւ հաճախ ավելացնում է հենակետ: Դա համեղ, հարուստ տարբերակ է, որը առավել հաճախ արվում է շոկոլադի , դարչինով եւ նուշի տեսակների մեջ, եւ, իմ կարծիքով, գերազանցում է լեհական բաբկաների մեծամասնությունը: Այս բաղադրատոմսը կազմում է 3 հաց, բայց դրանք շատ լավ են սառչում:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմոր `
- 2 փաթեթի խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 1 1/2 բաժակ շաքար
- 1/4 բաժակ ջուր (110 Ֆ)
- 1 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ / 1 մածուկ մարգարին (մեղմված)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3 խոշոր ձու (առանձին)
- 1 խոշոր ձու սպիտակ (ծեծված)
- 5 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- Լրացնելով `
- 24 ունցիա դարչին լցնող (2 x 12 ունցիայի բանկա) *
- Հավաքածու.
- 6 ճաշի գդալ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 8 ճաշի գդալ շաքար
- 4 ճաշի գդալ կարագ (ցուրտ)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել խմորիչը եւ 1/2 թեյի գդալ շաքարավազը տաք ջրով: Դուրս մի կողմ դնել, մինչեւ շիկացած: Խառնել երեքը (9-ի 5-դյույմ) բոքոնե տապակները:
- Scald կաթը եւ տեղը մեծ խառնիչ գունդ կամ կանգնել խառնիչ. Ավելացնել մարգարին եւ հալվել: Ավելացնել 1/2 բաժակ շաքարավազ, աղ, խմորիչ խառնուրդ եւ 3 ծեծված ձու ձվի դեղնուց:
- Ավելացնել ալյուր եւ հունցել մինչեւ փայլուն եւ առաձգական: Տեղը յուղացված գավաթով, վերածելով երկու կողմերի վերարկուների, ծածկել է յուղոտ պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թողնել մինչեւ կրկնապատիկը: Սա կարող է տեւել մինչեւ 2 ժամ:
- Beat պահված ձվի սպիտակ գույնը մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը: Ավելացնել մնացած 1 բաժակ շաքարավազ եւ խարույկ, մինչեւ ծանր պիկերի ձեւը: Պահեստավորված նյութեր. Պատրաստեք հացահատիկի խառնուրդը `խառնելով ալյուրը եւ շաքարը եւ կտրեք կարագի մեջ, ինչպես կարկանդակ խմորով:
- Դակիր խմորից եւ բաժանել երեք մասի: Ժամանակի ընթացքում մի մասի հետ աշխատելը եւ մնացածը լուսաբանելը կազմում են մեծ ուղղանկյուն 1/8 դյույմ հաստությամբ:
- Տարածեք խմոր `2/3 մի դարչինով լցնելուց հետո, իսկ հետո` 1/3 ձվի սպիտակ գույնը: Կտրել խմորատի կողմերում եւ գլանել այնպես, ինչպես ժելլրոլը: Տեղը պատրաստված թավայի մեջ: Խոզանակ ծխախոտի ձվի սպիտակով եւ շաղ տալ 1/3-ով: Ծածկեք յուղոտ պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թող բարձրացնեք մինչեւ տապի եզրը: Կրկնել մնացած խմորով:
- Տեղադրեք դակիչը ջեռոցում եւ ջերմության կենտրոնում, մինչեւ 350 աստիճան: Թխել babkas 40-50 րոպե կամ մինչեւ ակնթարթորեն կարդացվող ջերմաչափը գրանցում է 190 աստիճան: Թողնել 5 րոպե սառնասրտորեն, ապա ամբողջությամբ հագեցնելով ուշադիր դուրս գալ դարակաշարին:
* Օգտագործեք նախապես պատրաստված դարչին, ինչպես, օրինակ, Love- ից, Bake Schmear- ից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 214 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 41 մգ |
| Նատրիում | 172 մգ |
| Ածխաջրեր | 41 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 14 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |