Հունարեն: Χριστόψωμο, արտասանել hree-STOHP-soh-moh
Քրիստոսսոմոն կամ Քրիստոսի հացը համարվում է սուրբ ավանդույթ, բազմաթիվ հունական ուղղափառ տներում եւ այն խնամքը, որով կատարվում է, ասվում է, որ գալիք տարում տնային բարիքը ապահովվի: Օգտագործվում են միայն ամենապարզ եւ ամենաթանկ բաղադրիչները: Հացը հաճախ զարդարված է խմորի կտորներով, որոնք ձեւավորվել են ընտանեկան կյանքի ներկայացուցչություններում (նավակներ, կենդանիներ եւ այլն): Բաղադրիչները նախատեսված են պարզ հացերի համար եւ զարդարված բոքոն ուղղված են ստորեւ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 1/2 ճաշի գդալ չոր խմորիչ
- 1 բաժակ ջուր (տաք, 105 F / 40 C)
- 1 բաժակ
- կարմիր գինի (ջերմ)
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ նարնջի հյութ
- 1/4 բաժակ
- կոնյակ
- 2 նարինջ (zested)
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 1 1/2 բաժակ չամիչ
- 1 1/2 բաժակ
- ընկույզ (կոպիտ թակած)
- 1/3 բաժակ սոճին ընկույզ
- 1 ճաշի գդալ անիսոն սերմ (մանրացված կամ 1 ճաշի գդալ մածուկ)
- 1 թեյի գդալ դարչին (հիմք)
- 1 թեյի գդալ մեխակ (գետն)
- 1/4 թեյի գդալ
- մշկընկույզ (հիմք)
- For Topping:
- 1-ից 2 ճաշի գդալ կաթ
- 2 ամբողջական ընկույզ (ռումբերով)
Ինչպես դարձնել այն
- Խմորիչը խառնել 1/2 բաժակ տաք ջուրով եւ 2 ճաշի գդալ ալյուրով, ակտիվացնել մինչեւ լուծարված եւ մի կողմ դնել 10 րոպե, մինչեւ փրփուրը:
- Խոշոր խառնիչ գդալով, ալյուրի 2/3 բաժակով խառնել: Դարձնել լավ ալյուրի մեջ եւ լցնել խմորիչ խառնուրդը, մնացած ջերմ ջուրը եւ գինին: Խառնել մինչեւ փափուկ խմորների ձեւերը, ծածկել մոմով թանաքով եւ խոնավ սրբիչով եւ մի կողմ դնել, մինչեւ 1 կամ 2-ից մինչեւ 2 ժամ բարձրացնելը, մինչեւ կեսը կրկնապատկվի:
- Դակիր խմորը ներքեւ եւ հունցել մի քանի րոպե, մինչեւ որ որեւէ օդային գրպաններ չեն գնացել: Մնացեք մնացած ալյուրում, ավելացրեք յուղը, նարնջի հյութը, կոնյակը եւ տապակած նարնջի կեղեւը:
- Փոքր ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, չամիչը, ընկույզը, սոճու ընկույզը, մանգաղը կամ անիսոնը, դարչինը, մեխերը եւ մշկընկույզը մինչեւ խառնել եւ ավելացնել խմորին:
- Հստակորեն հունցել, մինչեւ խմորը ամուր է եւ չի մնում (մոտ 10 րոպե), ծածկել եւ թույլ է տալիս բարձրացնել 1/2 ժամ:
- Թույլ կարագով պատրաստված խմորի վրա, հացը կազմված է երկու շրջանաձեւ նկարի մեջ, մոտավորապես 8 դյույմ տրամագծով: Դիմեք չոր սփռով եւ խոնավ շորի վրա եւ տեղադրեք տաք տեղում, վեր կենալով, մինչեւ չափը կրկնապատկվի:
- Օգտագործելով ցորենի դանակ, խաչը գցեք նկուղի գագաթին եւ տեղադրեք մեկ ամբողջական, անխտիր ընկուզենի կենտրոնում: Խմորեք հացը կաթով եւ ցրտահարությամբ քնջութի սերմերով:
- Տեղադրեք ջեռոցի ներքեւի մասում առնվազն 1 սմ ջուր եւ նախապես մինչեւ 450 F (230 C): Տեղադրեք հացը նախապես պատրաստված վառարանում 15 րոպե, ապա ջեռոցում ջեռոցը հանեք, կրճատեք ջերմությունը մինչեւ 390 F (200 C) եւ թխեք եւս 25-30 րոպե:
- Հեռացրեք վառարանից, խոզանակը թույլ ջրով եւ զովացրեք դարակով:
Նախապատրաստական խորհուրդ. Օգտագործեք հավանգ եւ pestle, որպեսզի խորտակեն անիսոնային սերմերը:
Զարդարեք ձեր Սուրբ Ծնունդի հացը (ֆոտո). 6-րդ քայլին ամեն մի բոքոնից քաշեք մի բարդ խմոր: Պատրաստեք խմորին վերադառնալու ձեւը: Երբ բարձրացեք, օգտագործեք խմորի փոքր կտորները, դիզայն պատրաստելու համար. Դրանք խառնելու ձեւի մեջ ներքեւում սեղմված ամբողջ ընկույզների վրա շերտերով եւ կծկել դրանք կամ դրանք դնել ձեր նկարի վրա: .
Շարունակեք բաղադրատոմսով: Խոզանակ, ծեծված ձվի փոխարեն, կաթը փոխարինելու համար, պայծառ փայլ ստանալու համար: