Այս շոկոլադե խորովածի բաղադրատոմսը առանձնանում է հացահատիկով եւ խաշած թխում է:
Պարզ չէ, թե արդյոք լեհերը այս բաղադրատոմսը յուրացրել են Արեւելյան Եվրոպայի կամ Ashkenazic հրեական հարեւաններից կամ, եթե դա այլ կերպ է:
Ինչպես շատ բաղադրատոմսեր, փոփոխություններ են կատարվել տարիների ընթացքում: Փոխարենը կաթնաշոռով պղպեղի մեջ պղպեղի փոխարեն օգտագործվում են լեհերը, շատ հրեա ժողովուրդը այն թխում է բլիթի մեջ եւ հաճախ ավելացնում է հոլովակ:
Դա համեղ, հարուստ տարբերակ է, որը ամենից հաճախ պատրաստվում է շոկոլադի, դարչինի , պանրի եւ նուշի սորտերի մեջ եւ, որոշ մարդիկ ասում են, որ գերազանցում են լեհական բադկերի բույրը եւ հարստությունը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համարի համար.
- 1/2 բաժակ կաթ
- 3/4 բաժակ շաքար
- 1 փաթեթի խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 3 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 պինդ աղ
- 8 ունցիա / 2 ձողիկներ կարագ (ցուրտ, կտրված կտորներով)
- 3 խոշոր ձու (առանձին)
- Լրացման համար.
- 1 ունցիա / 12 ունցիա շոկոլադե լցոնում (ոչ սառեցնող)
- For Streusel Topping:
- 3 ճաշի գդալ ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 4 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ճաշի գդալ կարագ (ցուրտ)
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնել խմորը
- Scald կաթը եւ թողնել թույն 110 աստիճան: Ակտիվացրեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազի եւ խմորիչի մեջ: Թող կանգնեք 7 րոպե, մինչեւ փայլուն:
- Միեւնույն ժամանակ մետաղյա բլենդով (կամ ձեռքի միջոցով պատրաստված հյութալի բլենդերի) պարունակվող սննդի մշակման ամանի մեջ միացրեք 3 բաժակ ալյուր, աղ եւ 3 ճաշի գդալ շաքար (շաքարի մնացորդը կօգտագործվի լցնումում), pulsing խառնուրդ. Զամշակում կարագի մեջ, ինչպես կարկանդակ խմորով:
- Ավելացրեք ձվի դեղնուցները եւ խմորիչ խառնուրդը եւ զարկերակը, մինչեւ խմորի ձեւի գնդիկը: Տեղը մաքուր ամանի մեջ, ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել մի քանի ժամ կամ գիշեր:
Կատարեք Streusel Topping- ը
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ նախապատրաստեք փողոցային խարույկը խառնելով 3 ճաշի գդալ ալյուր եւ 4 ճաշի գդալ շաքար: Կտրել են 2 ճաշի գդալով կարագ, ինչպես կարկանդակ խմորով:
- Պահեստը, երբ դուք խմոր դուրս կգաք եւ հավաքեք բադկոսը:
Բաբկաների հավաքում եւ թխում
- Կտտացրեք երկու (8 1/2x4 1/2-դյույմ) բոքոնե տարաներ եւ մի կողմ դրեք: Beat պահված ձվի սպիտակ գույնը մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը: Ավելացնել մնացած շաքարավազը, որը չի օգտագործվում խմորի հրահանգների 2-րդ քայլին եւ խարույկ, մինչեւ ծանր գագաթները ձեւավորեք: Պահեստավորված նյութեր.
- Խմորը բաժանել կիսով չափ (սառեցնող կեսը չի հարվածել), եւ թեթեւակի floured մակերեսի կամ մագաղաթյա թղթի վրա, գլորում յուրաքանչյուր կեսը մեջ 12x18 դյույմ ուղղանկյունի.
- Խմորը տարածել շոկոլադի լրացման կեսից եւ հետո ծեծել ձվի սպիտակուցների կեսը: Կտրել խմորատի կողմերում եւ գլանել այնպես, ինչպես ժելլրոլը: Տեղը պատրաստված թավայի մեջ: Շաղախների կեսը շաղ տալ: Ծածկեք յուղոտ պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թող բարձրացնեք մինչեւ տապի եզրը: Կրկնել մնացած խմորով:
- Տեղադրեք դակիչը ջեռոցում եւ ջերմության կենտրոնում մինչեւ 350 F. Bake babkas- ը մոտ 40 րոպե կամ մինչեւ մի ակնթարթային ջերմաչափը գրանցեք 190 F. Թողնել սառեցեք 5 րոպեում, ապա զգույշ կերպով դուրս բերենք դարակաշարին ամբողջովին զովացնելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 331 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 84 մգ |
| Նատրիում | 205 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |