Այս Vegan կարամելները ooey եւ gooey, ունեն փոքր - ինչ ակնարկ է cardamon, եւ երաշխավորվում է, խնդրում եմ:
Քաղցրավենիքի ցանկացած ձեւով այն օգնում է ունենալ կոնֆետ-ջերմաչափ, բայց կարամելների համար, կոնֆետի ջերմաչափը, իրոք , հարմար է, քանի որ մոտ 20 րոպեանոց ճաշ պատրաստելու ժամանակ, որտեղ դուք չեք շփոթում: Այդ ընթացքում պարզապես սպասում եք, որ կոնֆետը հասնի պատշաճ ջերմաստիճանի կամ պատշաճ «ամուր բալ» փուլին:
Եթե դու Vegan ես, եւ դա եղել է մի քանի ժամանակ, քանի որ դուք ունեցել եք լավ կարամել, կամ Vegan վարկածները պարզապես շատ pricey է գնել, պարզապես կատարել ձեր սեփական! Դա ամբողջովին արժե այն: Ես անկեղծորեն նախընտրում եմ այդ կարամելներին գնել ցանկացած խանութ, ոչ ոգելից տարբերակներ, ես հիշում եմ որպես երեխա: Նրանք կատարյալ մետաքսյա են, բայց կպչուն, հյուսվածք եւ ունեն լավ քաղցր բուրմունք:
Բաղադրությունը
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 1 բաժակ Vegan սուրճ կրեմ կամ կոկոսի կրեմ
- 1/2 բաժակ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
- 1/4 բաժակ vegan maragarine, ինչպիսիք են Earth Balance բրենդը
- 1 ճաշի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1/2 թեյի գդալ աղացած հողաթափ (ըստ ցանկության)
Ուղղություններ
Նախ, հավաքեք ձեր բաղադրիչները եւ գործիքները:
- Դուք պետք է բավականին ծանր կաթսա. համոզվեք, որ կողմերը չափազանց կարճ չեն (առնվազն 6 դյույմ), քանի որ կարամելային խառնուրդը բարձրանում է:
- Դուք պետք է փայտե գդալով:
- Դուք նաեւ պետք է սոսնձած կամ սիլիկոնե խնձորի պանիր ... Ես օգտագործում եմ այս չափսը հասնելու համար ավելի հաստ կարամելի, սակայն 8 x 8 դյույմ տուփ նույնպես կընկնի:
- Oh, եւ մի մոռացեք, որ Քենդի ջերմաչափը ... այն կցեք ձեր կաթսայի կողքին:
- Եթե դուք չեք ունենա կոնֆետի ջերմաչափ, սառը սառնարան կարճ սառը ջուր է «ամուր գնդակը» փորձարկման համար:
Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ Vegan մարգարինի, վանիլի քաղվածքների եւ կարդամայի մեջ, կաթսայում: Միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, շաքարը լիովին լուծարել:
Հաջորդը, ավելացնել ձեր մարգարինը եւ խառնել մինչեւ եռացողը:
Երբ եռում է, դադարեցրեք խառնաշփոթը:
Թող շարունակի բթացնել, առանց խառնիչի (նույնիսկ ամենաթույլ բիտ), մինչեւ ձեր կոնֆետ ջերմաչափում հասնի 250 աստիճան:
Լավ ցուցիչ, որը փորձարկվելու է առաջընթացի համար, եթե դուք չունեք կոնֆետ ջերմաչափ, ձեր փայտյա գդալը վերցնելն է, եւ հենց այն թեքում է գագաթին խառնուրդի գագաթին: Օշարակը պետք է մնա գդալի պես որպես հաստ պուդինգ, երբ այն կատարվում է:
Եթե կարծում եք, որ ժամանակն է, վերցրեք մի թեյի գդալ եւ մի գդալով օշարակի գդալ եւ շուտ թափեք այն շատ ցուրտ բաժակ ջրի մեջ, երբ այն ջրի մեջ է ընկնում, այն պետք է նմանի կարամելային կոնֆետ `ամուր, բայց ճկուն: Սա կոչվում է «ամուր բալ» փուլ: Դուք կիմանաք, որ այն պատրաստ է, երբ գնդակը բավականաչափ ամուր է, ոչ թե հարթեցնել, երբ այն հեռացնում եք ապակուց, ձեր մատների հետ, բայց դա կլինի հարթեցնել, եթե այն մի քիչ սեղմում է:
Երբ խառնուրդը ճիշտ ժամանակին է, անմիջապես խառնել վանիլով եւ կարամոմով եւ շուտ թափել ձեր պատրաստված բլիթը: Թող սառեցրեք սենյակային տեմպում մի քանի րոպե, ապա սառնարան մոտ մեկ ժամ: Միշտ ամուր, կտրեց դրանք հրապարակներում: Ինձ դուր է գալիս մի քանի րոպե սառեցնել հանքավայրը `կտրելով, որպեսզի դրանք մի փոքր պակաս կպչուն լինեն:
Պտտեցնել դրանք մոմով թղթի մեջ եւ պահել սառնարանում: Նրանք չեն ջերմաստիճանում սենյակային տեմպի մեջ (եթե ցանկանում եք տալ մի քանիսը), բայց դրանք բավականին փափուկ են, եթե ավելի ջերմ են: Պահպանեք զով չոր տեղում մինչեւ 1 ամիս: