Տավարի կոճղը դասական ռուսական entree է, որը ավանդաբար համատեղում է սթեյք կրճատումներով թթվասերի սոուսով եւ սնկով: Այսօր, տավարի մսուրը սովորաբար ծառայում է բրնձի կամ ձվի լապշաուի վրա, քանի որ այս կաթնամթերքի մեջ չկա ավանդական բաղադրատոմս: Օգտագործեք նախընտրած սթեյքի կտորներ: Ձեռք գցող փոքրիկ սթեյքները կպահպանեն ձեզ ժամանակ, քանի որ դրանք չպետք է կտրվեն: Դուք կարող եք նաեւ գնել երկու խոշոր steaks եւ բաժանել նրանց ինքներդ.
Բաղադրիչ փոխարինումներ եւ Խոհարարություն Tips
Կարեւոր հուշում է հիշել, թե արդյոք դուք առանձնացնում եք միսը: Զգույշ եղեք եւ կտրեք «միսի հացահատիկի դեմ», որպեսզի այն դառնա «լարված»:
Տավարի սթրոնգոֆֆֆֆֆֆֆֆֆֆֆֆֆտային ձեւերի փոխադրման պայմաններում, դուք պետք է մնաք բրնձի կամ ձվի արիշտա, քանի որ այս բաղադրատոմսը կոչ է անում: Փորձեք չինական ձու լապշա եւ ավելացնել տապակել տաք ձկան յուղով: Կարող եք նաեւ մտածել ավելացնելով, որ շոգեխաշած վարագույրները լրացուցիչ սնուցման համար: Եթե ճարպային սթեյք տարբերակ չէ, գետնանուշը նույնն է աշխատում: Հնարավորությունները կարող եք նաեւ ունենալ ավելի շատ միս, քան արիշտա կամ հակառակը: Դուք կարող եք ուտել տավարի ապուր ապուրի ոճը եւ լապտերը թողնել ամբողջությամբ: Կամ, եթե դուք ցածր է տավարի մսով, այն մեծացնել այն Veggies նման կտրտած ցուկկինի.
Ինչ պետք է ստանաք
- 20-ից 24 ունցիա տավարի մսով սթեյք
- 1 ճաշի գդալ սեւ պղպեղ (խիտ հիմք, ավելի շատ ճաշակի)
- 1 թեյի գդալ աղ (գումարած ավելի համտեսելու համար)
- 1/4 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (բաժանված, գումարած ավելի շատ ջուր)
- 2 բաժակ սնկով (թակած
- կոճակ կամ կոկտեյլ սունկ )
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/2 բաժակ տավարի արգանակ (կամ
- բանջարեղենի արգանակ )
- 2/3 բաժակ սոյայի յոգուրտ
- 1/3 բաժակ
- սոյայի կաթը
- 1 ճաշի գդալ մանանեխ (Dijon)
- 8 ունցիա ձու լապշա (լայն)
- Զարդարի: մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Պղպեղի եւ աղի հետ շփեք սթեյքները: Տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, միջին ծանր ջերմության վրա ծանր ընկած վարպետությամբ եւ խաշեք սթեյքները, մի անգամ փաթաթում, մինչեւ 3-6 րոպե եփեք: Հեռացրեք սթեյքները բրնձի մեջ, ավելացրեք եւս մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ սնկացրեք սունկը, մինչեւ թխած: Հեռացնել ջերմությունից:
- Թարմացրեք մի կտոր ջուր, ավելացրեք վարունգը եւ եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ շաքարավազը: Անջատեք եւ մի կողմ դրեք:
- Թարմացրեք մնացած ձիթապտղի յուղը փոքր կաթսայում ցածր ջերմության մեջ եւ ցողացիր ալյուրում, անընդհատ խառնելով մինչեւ համակցված: Ավելացրեք տավարի սորտը, սոյայի յոգուրտը, սոյայի կաթը եւ Dijon մանանեխը մինչեւ լավ համակցվածը: Խոհեք մինչեւ մի փոքր thickened եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ համտեսել:
- Ծառայելու համար մատուցել արիշտա, առանձին սպասարկման ափսեների վրա, ձեթով եւ մաղադանոսով թխել: Տեղադրեք սթեյքները եւ սունկը արիշտա վերեւում եւ սոուսը լվանալու վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 803 |
| Ընդհանուր ճարպ | 38 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 145 մգ |
| Նատրիում | 1,794 մգ |
| Ածխաջրեր | 58 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 56 գ |