Մեռգեզը մի կծու Հյուսիսային Աֆրիկայի երշիկ է, որը հայտնի է Մարոկկոյում: Նրանք խորոված են եւ բավական հեշտ են պատրաստել գոմուց կամ տավարի միսը կամ երկուսի խառնուրդը: Մարոկկոյում դուք կարող եք ձեռք բերել թարմ միրգեզի երշիկները `մաշված երեք դյույմանոց հղումներով:
Տնային շերտեր պատրաստելու ժամանակ կարող եք կերակրել խառնուրդը երշիկեղենի մեջ կամ պարզապես ձեւավորել այն patties կամ բալոններ: Դուք կցանկանաք ունենալ միգեղես համեմունքների խառնուրդ եւ խարիզա (մի համեմված կիլի կիտր) ձեռքով: Նրանք նպաստում են երշիկի ստորջրյա համն ու գույնը: Զգում եք ձեր սեփական միգեղես համեմունքների խառնուրդը կամ օգտագործել խանութը:
Ինչպես ցանկացած երշիկով, ճարպը լավագույն բույրը եւ հյուսվածքն ստեղծելու բանալին է: Փորձեք չկորցնել չափից շատ ճարպը, եթե զգում ես բաղադրատոմսը հարմարեցնելու անհրաժեշտությունը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ / 500 գրամ
- գետնանուշ (կամ գառ)
- 4 ունցիա / 120 գրամ ճարպ (հող կամ խիտ թակած)
- 3 մեխակ սխտոր (նուրբ թակած կամ սեղմված)
- 2 ճաշի գդալ թարմ կիլանտրո (թարմ, թակած)
- 2 ճաշի գդալ merguez համեմունքների խառնուրդ
- 2-3 թեյի գդալ խառիսա
- Ընտրովի `երշիկախցիկներ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ երշիկի կեղեւների (օգտագործման դեպքում) մեծ գունդ:
- Քսել խառնուրդը, որպեսզի հավասարապես տարածեն համեմունքները, խոտաբույսերը եւ խարիզմը:
- Ձեւը ցանկալի է: Alternatively, դուք կարող եք անցնել բաղադրիչները միջոցով միս grinder եւ կերակրել միգեզե խառնուրդ մեջ երշիկ casings.
- Լավագույն համը, թույլ տվեք, որ միգեղեն պատրաստելուց առաջ սառնարանում 30 րոպե կամ ավելի երկար նստեն:
Առաջարկություններ առաջարկելով
Կան ձեր տնական միգեղի վայելելու մի քանի եղանակներ: Չնայած նրանք լավ են ծառայել պարզ, սովորաբար սովորաբար ուտել դրանք couscous կամ ձու: Երշիկն ընթանում է հիանալի սենդվիչ եւ շատերը վայելում են նաեւ լցոնված խմորեղեն :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 347 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 85 մգ |
| Նատրիում | 79 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 28 գ |