Այս Szechuan ճաշատեսակին ավելի շատ համը ավելացնելու համար զգացեք մատուցել մինչեւ տապակած քնջութի սերմերը նախքան ծառայելը: Ծառայելու համար վարսակի շերտը կազմակերպում է ծառայող պնակ: Տեղադրել հավի գագաթին: Օգտագործեք Սիչուան պղպեղը: Թխել սոուսով: Զարդարի հետ գազարով շերտերով եւ ցրված կեղեւով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ հավի միս (1/2 փոքր հավի կամ 1 ֆունտ հավի դոշիկներ, ոսկոր)
- 1 վարունգ
- Աղ, անհրաժեշտության դեպքում, աղի վարունգը, եթե ցանկանաք (սա ընտրովի է)
- 1 միջին գազար
- 1/2 - 1 թեյի գդալ
- աղացած սիչուան պղպեղ, ընտրովի
- 2 ճաշի գդալ քնջութ սերմացու խառնուրդ (կարող է փոխարինել կծու գետնանուշ կարագ)
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ բրինձ քացախ, կարմիր կամ սեւ, հնարավորության դեպքում
- 1 ճաշի գդալ ասիական քնջութի սերմի յուղ
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 1 - 2 ճաշի գդալ
- տաք ձկան յուղ կամ 1 - 2 թեյի գդալ chili փաթիլներ, այնպես էլ կամընտիր
- 1 ճաշի գդալ կիսաթափանց սղոց (կանաչ սոխ, աղբյուր սոխ), միայն սպիտակ մասը
Ինչպես դարձնել այն
1. Խոշոր կաթսայում բավական հավասարակշռված ջուր է լցնում հավի միսը: Ավելացնել հավի մեջ եւ եփել 20 րոպե եռացող ջրի մեջ, մինչեւ հավի սպիտակները վերածվեն եւ եփում են: Հեռացրեք հավի միսը եւ թող թառեն:
2. Debone հավի եւ կտրել փոքր շերտերով, որքան հնարավոր է մոտ չափի եւ հաստության matchsticks.
3. Խտացրեք վարունգը եւ կտրատեք շերտը հավի համապատասխանելու համար:
(Նշում. Եթե վարունգը վարունգ տանես, դա առնվազն 30 րոպե առաջ է: Դուք կգտնեք այս վարունգի աղցան բաղադրատոմսով վարունգը կերակրելու համար հրահանգներ): Հյութը փաթաթեք եւ կտրեցեք բարակ շփման շերտերը:
4. Փոքր ամանի մեջ ցրտահարեք քնջութի սերմերի մածուկը կամ գետնանուշ կարագը, սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, քնջութի սերունդը, շաքարավազը եւ տաք ձկան յուղը կամ չիլի փաթիլները :