Paratha- ի այս ոճը ունի մի քանի շերտ եւ դառնում է նրբագեղ փխրուն: Նրա լույսը, փխրուն հյուսվածքն այն հոյակապ հագեցածությունն է, որը հագեցած է հնդկական հացահատիկի ամենասիրած ուտեստը: Փորձեք այն ձեր սիրելի Տիկկա Masala կամ Masala Gosht , օրինակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր
- 3/4 բաժակ ջուր (կամ ավելի, որքան անհրաժեշտ է) խմոր անել
- Աղը համտեսել
- 1 գավաթ (պարզեցված կարագ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ալյուրը եւ աղը խառնել եւ մի քիչ ջուրով խառնել փափուկ խմորին: Մի կողմ դնել.
- 3 ճաշի գդալ խառնել 1 ճաշի գդալ ալյուրով եւ մի կողմ դնել:
- Խմորը բաժանել հավասար չափի գնդակների: Բաժանել յուրաքանչյուր գնդակի 2 մասի մեջ:
- Վերցրեք յուրաքանչյուր բաժին եւ գլորում երկար, մատով-հաստ ընկույզի ձեւ:
- Առաջին ձեւը կպցնելով պարույր:
- Ալյուրը հարթ մակերեւույթը թեթեւ է եւ շատ նրբորեն ձգում է պարույրը հարթ շրջանակի մեջ, 5 դյույմ տրամագծով (1/3 "հաստությամբ):
- Կերեք վերին մակերեւույթը գեյ-ալյուրի խառնուրդով:
- Նվագեք հաջորդ ձեւը նույն ձեւով եւ առաջին շրջանի վրա: Սա ստիպում է մեկ Լաչսա Փարաթա: Կրկնել մնացած խմորով:
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմաստիճանում տաքացնող տանիք:
- Տապակել յուրաքանչյուր պարաթաթի հետեւյալ ձեւով. Տապանը առաջին անգամ դնելուց հետո 30 վայրկյան անցեք: Տարածեք գագաթին վերին մասում եւ կրկին դիմեք: Ձեռք բերեք կողմը, վերեւում: Շրջել եւ տապակել, մինչեւ փխրուն ու ոսկեգույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 305 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 61 մգ |
| Նատրիում | 41 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |