Անպարկեշտ չափիչը հավանաբար թիվ մեկ պատճառի բաղադրատոմսերը ձախողում է: Ալյուրը խիստ կարեւոր է թխվածքի կառուցվածքի համար: եթե ավելացնեք շատ ալյուր, ապա ձեր արտադրանքը կլինի կոշտ եւ չոր: Եթե դուք օգտագործում եք շատ քիչ ալյուր, ձեր արտադրանքը փլուզվում է, երբ դուրս է գալիս ջեռոցում եւ ունեն թաց բծերը եւ խիտ շերտերը:
Եվրոպայում ալյուրը եւ շատ բաղադրիչները չափվում են քաշով: Դա ցանկացած բաղադրիչի չափման առավել ճշգրիտ ձեւն է:
Բայց եթե դուք չեք ցանկանում դա անել, դուք կարող եք ճշգրիտ չափումներ կատարել `ձեռքով ձեռք բերելով չափիչ գործիքներ եւ ճիշտ օգտագործել դրանք:
Ալյուրը ճիշտ չափելու համար օգտագործեք մի գդալ, որպեսզի իր բեռնարկղից թույլ գցել ալյուրը չափման գավաթ: Չափիչ գավաթը գցեք ալյուրի մեջ: Շարունակեք խնկացնել ալյուրը գավաթին, մինչեւ բաժակը վարարեք: Այնուհետեւ օգտագործեք դանակի հետեւի կողմը, չափման գավաթի վերին եզրին ալյուրի մակարդակն անջատելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում կրկնում է 1 բաժակ, 1/2 բաժակ, 1/3 բաժակ եւ 1/4 բաժակ: Համոզվեք, որ իմ քայլը քայլ առ քայլ: Լավագույն արդյունքների համար ճշգրիտ չափիչը :
Առավել ճշգրիտ ալյուրի չափման համար դուք կարող եք քաշել ալյուրը խոհանոցի մասշտաբով: Սա այն է, ինչ տնային տնտեսագետները դա անում են, երբ նրանք փորձարկում են բաղադրատոմսերը նախքան հրապարակումը: Ճանապարհը, Նիկայելա Լոուսոնը, միշտ իր ալյուրը չափում է իր հեռուստացույցով:
- Սպիտակ ալյուրի մեկ բաժակ կշռում է 125 գրամ:
- Մեկ գավաթ ցորենի ալյուրը կշռում է 140 գրամ:
- Մեկ բաժակ հաց ալյուրը կշռում է 130 գրամ:
- Մի բաժակ տորթ ալյուրը կշռում է 114 գրամ:
Ալյուրի չափման ամենատարածված սխալն այն է, որ չափիչ գավաթը գցել է ալյուրի մեջ, թեթեւակի գդալով ալյուրի չափման գավաթին: Դա կարող է հանգեցնել ավելի քան 25% ալյուրի, քան բաղադրատոմսը: Ես այս ամենը տեսնում եմ հեռուստատեսային ճաշացանկում:
Դուք կարող եք ասել, երբ խոհարարն օգտագործում է շատ ալյուր: բլիթները դժվար եւ չոր են, տորթեր կոշտ են, եւ սոուսները չափազանց հաստ են եւ կարող են խմորեղեն:
Այս տեսնելու համար չափեք գավաթով գդալով 3 գավաթ ալյուրը բաժակի մեջ: Այնուհետեւ խառնել չափված ալյուրը եւ կրկին չափել լափով գդալով: Երբ այս չափսը չափեցիք 3 բաժակ, ինչքան ալ գդալ է մնացել գավաթում: Այս հավելյալ ալյուրը ձեր թխած արտադրանքը կդարձնի ծանր եւ կոշտ: Այսպիսով, հիշեք, որ չափեք լափով գդալով: