Մասալա Գոշթը պարզ է, բայց բուրմունքով լցված համեղ ուտեստ: «Գոշտ» հինդիում նշանակում է «միս», «մսալան» «համեմունք» է, ուստի ճաշը բառացիորեն թարգմանում է որպես «համեմված միս»: Դուք կարող եք ընտրել այնպիսի միսը, որը ցանկանում եք օգտագործել ճաշատեսակի համար: Եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել ոչխարի կամ այծի միսը, ապա դա կարող եք կատարել տավարի մսով, եւ դա կլինի նույնքան համեղ:
Սա հեշտ ճաշատեսակ է նետել միասին, բայց հնարքը ստանալու համար ճիշտ է ապահովել, որ միսը նիհար է, երբ արել. Այս բաղադրատոմսը բաղկացած է երկու քայլից. Մսի միրգը եւ սիսեռ պատրաստելը: Մարինացման գործընթացը հակիրճ է. Դա միայն այն ժամանակ, երբ ձեզ տանում է սահուն: Masala Gosht- ը լավ է վարվում տաք, թարմ պատրաստված սոլաթացիներով `հնդկական աղբաման - պարզ կամ Jeera բրնձով: Ավելացրեք խրթխրթան աղցան, ինչպես քարանձավը լավ կլորացված կերակուրի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 տ. Ոչխարի, այծի միս կամ տավարի միս
- 1 tbsp. սխտոր paste
- 1/2 գ. թարմ կանաչ կորիան
- Լրացուցիչ: 2 կանաչ chilies (նախընտրելի)
- 1 tbsp. կիտրոնի հյութ
- 4 tbsp. բանջարեղեն, canola (կամ արեւածաղկի ձեթ)
- 2 խոշոր սոխ, կտրատած բարակ
- 2 tbsp. սխտոր paste
- 1 tbsp. գանգի մածուկ
- 2 խոշոր պոմիդոր
- 2 տ.մ. կորիանդի փոշի
- 1 տ.մ. քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ: քրքումի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ: կարմիր չիլի փոշի
- 2 տ.մ. գարնանային մաշկի փոշի
- Աղը համտեսել
- Զարդարի: թակած կորիան
Ինչպես դարձնել այն
- Նրբաբլիթ բաղադրիչները դնում են բլենդեր եւ խառնել դրանք մինչեւ հարթ կպցնել:
- Ոչխարի միսը, այծի միսը կամ տավարի միսը մի մեծ, ոչ մետաղական ամանի մեջ եւ լցնել մածուկը մսի վրա: Խառնել է միսը լավ հագցնել: Տեղադրել պլաստիկ փաթեթավորումը սերտորեն ծածկված գավաթով եւ տեղադրել այն սառնարանում `մարինաց, մինչդեռ սիգը դարձնում եք:
- Խմորիչ յուղը խառնել ջերմաստիճանի մեջ, միջին ջերմության վրա:
- Երբ ճաշ պատրաստող յուղը տաք է, ավելացնել թակած սոխը: Sauté մինչեւ սոխը սկսում է գունատ, ոսկե դարչնագույն:
- Ավելացրեք սխտոր եւ մածուցիկ մածուկներ եւ խառնել 1 րոպե:
- Ավելացնել տոմատի մածուկը, փոշի համեմունքները եւ աղը `համտեսել: Խառնել լավը:
- Sauté արդյունքում masala - սոխ-լոլիկի - համեմունք խառնուրդ մինչեւ մինչեւ նավթը սկսում է բաժանել, մոտ 10 րոպե:
- Երբ masala սկսում է պատրաստվել, անջատեք ջերմությունը:
- Պատրաստի masala- ն պատրաստեք խառնուրդ եւ խառնել այն հարթ մածուկով, մի ջուր ավելացնել `սննդի գործընթացում: Երբ արել, հեռացրեք մածուկը եւ դրեց այն առանձին կոնտեյներով:
- Անջատեք այրիչը կրկին միջինում, այն տապակի տակ, որը նախկինում օգտագործեցիք տապալելու համար:
- Երբ տապը շատ տաք է, միացրեք միսը եւ մարինադը եւ սոխը, մինչեւ որ միսը սկսում է անթափանց դարձնել:
- Ավելացրեք այն նախապատրաստությունը, որը պատրաստել եք նախկինում եւ 1/4 բաժակ եռացող ջրի մեջ: Խառնել լավ:
- Եփել մինչեւ միսը նուրբ եւ անջատել ջերմությունը: Պահպանեք որպես մսի խոհարարներ: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացնել: Վերջնական արդյունքը պետք է լինի կերակուր, հաստ, նվազագույն սահուն: Եթե հեղուկը մնում է թավայի մեջ, երբ միսը եփում է, եփել մի քանի րոպե, ստուգեք հաճախ:
- Զարդարեք ճաշատեսակը թակած կոտորածով եւ ծառայեք աղցանով կամ պարզ կամ երա բրնձով եւ խնձորի աղցանով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 449 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 135 մգ |
| Նատրիում | 228 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 49 գ |