Սիրո կիտրոն meringue կարկանդակ Փորձեք այս բաղադրատոմսը մի համեղ, շողշողացող կիտրոնի խառնուրդով եւ բարձրաձայն ցրտահարված մերիինգի բարձունքներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ձու yolks (փրկել սպիտակեցնող համար meringue)
- 1/3 բաժակ cornstarch 3 ճաշի գդալ
- 1 1/2 բաժակ ջուր
- 1 1/3 բաժակ շաքար
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 3 ճաշի գդալ կարագ 2 ճաշի գդալ
- 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ 2 կիտրոնի, հյութալի եւ զոնդացված
- 1 ճաշի գդալ նուրբ խաշած կիտրոնի բույր
- 1 (9-դյույմ) նախնական թխված կարկանդակ շերտ
- 4 ձվի սպիտակ գույն
- 1 կրակ ժապավեն կրեմ
- 2 ճաշի գդալ շաքար 6 ճաշի գդալ
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք լիմոնի լցոնումը.
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 աստիճան F.
- Ձվի դեղնուցները խառնել միջին չափի խառնուրդը եւ մի կողմ դնել:
- Կաթսայում միջին ջերմաստիճանում միացրեք եգիպտացորենի, ջրի, շաքարի եւ աղի: Ցատկել միավորել: Խառնել հաճախ եւ խառնել խմորիչը: 1 րոպե եռացրեք:
- Հեռացրեք ջերմությունից եւ կտրատելով շաքարավազը, միաժամանակ ավելացրեք 1/2 բաժակ տաք խառնուրդ `ձվի դեղնուցները մինչեւ ձեր խառնուրդի առնվազն կեսը ավելացրեք:
- Վերադարձնել ձվի խառնուրդը դեպի կաթսա: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ խոհարար, անընդհատ խառնելով, եւս 1 րոպե: Հեռացրեք ջերմությունից եւ նրբորեն խառնել կարագի, կիտրոնի հյութի եւ համի մեջ, մինչեւ համեմված:
- Լցնել խառնուրդը նախապես թխված կարկանդակ շերտով: Գդալ միրգինգ (տես ստորեւ) վերեւում, մինչդեռ լցնում է դեռեւս տաք: The meringue պետք է լիովին ծածկել կիտրոնի խառնուրդ. Թխել 10-ից 12 րոպե կամ մինչեւ միրգուն ոսկեգույն: Հեռացրեք վառարանից եւ սառեցրեք մետաղյա դարակից: Համոզված եղեք, որ կարկանդակ ամբողջովին սառեցվի:
Կատարեք Meringue Topping:
Փափկացնել ձվի սպիտակները խառնիչի խցիկում, մինչեւ փափուկ պիկերը ձեւավորվեն, ապա աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը եւ շարունակել ծեծել, մինչեւ հարթ գագաթները ձեւավորեն մոտավորապես 1-2 րոպե: Օգտագործեք վերին կիտրոնի լցոնման համար:
Լրացուցիչ Gourmet Pie Recipes
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 299 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 116 մգ |
| Նատրիում | 111 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |