Այս դասական քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակը թխված է հարուստ սերուցքով պանրի կարկանդակ ընդերքում:
Քաղցր պանիրի խմորեղենը հեշտ է խառնել եւ լավ համեղ է դարձնում այս հիանալի համտեսմամբ քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակ: Կարող եք օգտագործել նաեւ կարագի խորքային կամ խտացրած կեղեւը: Տեսեք փորձագետների խորհուրդները, ինչպես լրացնելուց առաջ կարկանդակ ընդերքը մասամբ թխելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորեղենի համար.
- 6 ճաշի գդալ կարագ (3 ունցիա, սենյակային ջերմաստիճան)
- 3 ունցիա սերուցքի պանիր (սենյակային ջերմաստիճան)
- 3 ճաշի գդալ ծանր քսուք
- 2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 1/4 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր (5 1/2 ունցիա, ավելին `շարժակազմի համար)
- Լրացման համար.
- 2 բաժակ քաղցր կարտոֆիլ (եփած եւ պյուրեով կամ պահածոյացված կարտոֆիլի խյուսով)
- 1 բաժակ թեթեւ շագանակագույն շաքար (փաթեթավորված)
- 2 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- 3 խոշոր ձու
- 1 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 3/4 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դոնդող
- 1/4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 1 բաժակ գոլորշիացված կաթ (կամ թեթեւ քսուք)
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել 6 ճաշի գդալ կարագի, սերուցքի պանրի եւ 3 ճաշի գդալ ծանր քսուքի խառնիչ գունդի մեջ: Ծեծել մինչեւ հարթ եւ յուղալի: Ավելացնել շաքարավազը, 1/4 թեյի գդալ աղը եւ 1 թեթեւ բաժակ բոլոր նպատակային ալյուրը: Հեծանիվ ցածր արագությամբ, մինչեւ համակցված:
- Անջատեք խմորն անթափանց մակերեւույթի վրա եւ մի քանի անգամ հովացիր, հարթ, համային խմոր ստանալու համար: Պատկերացրեք սկավառակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորեք եւ սառեցեք 30 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ խոշոր խառնուրդի գդալով ծեծեց քաղցր կարտոֆիլը շագանակագույն շաքարի, 2 ճաշի գդալ հալված կարագի, ձվի, վանիլի եւ համեմունքների: Կաթում աստիճանաբար ակտիվանում է մինչեւ խառնուրդը լավ խառնուրդով: Մի կողմ դնել.
- Preheat ջեռոցում է 350 F. Տեղադրել թերթիկ տախտակ է ջեռոցում ջերմության. Սա կօգնի ավելի արագ կարկանդակ պատրաստել եւ պահել այն խիտ (տես խորհուրդները, ստորեւ):
- Վերցրեք սառեցված խմորը սառնարանից դուրս եւ բացեք: Օգտագործելով floured գլանափոշի վրա floured մակերեսին, գլորում է խմոր դուրս մոտ 1 1/2 դյույմ ավելի, քան տրամագծով է կարկանդակ տոմ. Կտրեք խմորը գլանաձեւ գույնի վրա, այն փոխանցելու համար կարկանդակ տապակին: Սեղմեք այն տան մեջ եւ կողմերը: Կտրուկ ավելցուկ խմորից, թողնելով բավականաչափ խորքային եզր: Անջատեք ավելցուկը, բարձրացրեք եզրագիծը, ապա սահեցրեք ինչպես ցանկալի:
- Քաղցր կարտոֆիլը լցնել լոլիկի մեջ: Խոհարարը զգուշորեն փոխանցեք նախնական ջեռոցում տաք թխում թերթիկի վրա: Թխել 50-60 րոպե: Եթե ծալված եզրը չափազանց շագանակագույն է դառնում, փրփուրի օղակը դարձրեք ծայրը պաշտպանելու համար:
- Թխել կարկանդակ ամբողջովին սառեցնելու համար: Cover- ի մնացորդները եւ խանութը սառնարանում մինչեւ 3 օր:
Փորձագետներ
- Խմորիչ ստորին հատվածից խուսափելու եւս մեկ եղանակ է, այն լրացնելուց առաջ կարկանդակ մակերեսը մասամբ թխել: Դա հատկապես օգտակար է լցոնման կրեմի տեսակի համար: Հետո խմորին տեղադրեք կարկանդակ ափսեի մեջ, այն ներքեւում ներքեւում 4-6 տեղ: Խառնել շերտը փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի հետ եւ այն լրացնել կես լրիվ կեղեւի կարկուտի կշիռներով: Թխել կարկուտի միջուկը 425 F- ի մոտ 15 րոպե, կամ մինչեւ այն սկսում է շագանակագույն: Հեռացրեք կարկանդակ սահուն մի դարակ եւ նվազեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 350 F եւ թույլ տվեք, որ կարկանդակ շերտը թրջվի մինչեւ լցոնումը: Լրացրեք եւ շարունակեք բաղադրատոմսով:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Classic Pumpkin Pecan կարկանդակ
Սայթաքել կարտոֆիլի քաղցր պանիր կարկանդակ
Քաղցր կարտոֆիլի տորթ գնդիկավոր
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 538 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 194 մգ |
| Նատրիում | 390 մգ |
| Ածխաջրեր | 53 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |