Թայլանդի ջունգլիների Curry- ը հայտնի ճաշատեսակն է լեռան քաղաքի Չայան Մայի կողմից: Այն պատրաստվում է Թաիլանդի ջունգլիներում հայտնաբերված բաղադրիչներով: Թեեւ ջունգլիների կերի սովորաբար պատրաստվում է վայրի մսով (որը շատ արեւմտյան բանվորներ կստանան դժվարություններ եւ ստամոքսում), հավի օգտագործվում է այս տարբերակում: Խոզի կամ այլ կարմիր կամ վայրի ճարպերը կարող են օգտագործվել նաեւ:
Դուք կտեսնեք որոշակի կարի համեմունքների պակասություն, ինչպես քրքում, կոորդինադ եւ չիր, որոնք ստանդարտ են շատ բաղադրատոմսերում: Դա չի նշանակում, որ այս քրոմի պտուղը բացակայում է: Այն դեռ ունի մեծ համեմունք, իսկ կոկոսի կաթը ավելացնում է սոուսի հաստությունը եւ համը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4-6 հավի բաճիկներ (կամ դոշիկներ, թմբուկներ)
- Լրացուցիչ: 1-2 բաժակ սմբուկ (թակած մեջ ոսկրային չափսի կտորներ
- Լրացուցիչ: 1 1/2 բաժակ cherry լոլիկ
- 1 բուռ շոտլանդացին (թարմ, ծածկելու համար)
- 1 բուռ ռեհան (թարմ, ծածկելու համար)
- Ջունգլիի Curry Սոուսի համար `
- 1/2 սոխ
- 3-4 ճաշի գդալ (թարմ, թարմ թխվածքաբլիթ, նիհար կտրատած)
- 2 ճաշի գդալ
- լիմոնդր (թարմ կամ սառեցված, աղացած)
- 6 մեխակ սխտոր
- 6
- kaffir կրաքարի տերեւները (կտրել slivers հետ Մկրատներ, կամ 1 թեյի գդալ grated կրաքարի զեստ)
- 1 ճաշի գդալ
- չիլի փոշի
- 1-2 կարմիր չիլի պղպեղ (թարմ, կամ 3 / 4-1 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ, համտեսել)
- 1/2 կրաքարի (սեղմված հյութի համար)
- 2 1 / 2-3 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 1 / 2-1 թեյի գդալ
- ծովախեցգետին մածուկ (կամ 1 լրացուցիչ ճաշի գդալ ձկան սոուս)
- 1 կարող է կոկոսի կաթ (լավ որակի)
- Լրացուցիչ: 1-2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար (համտեսել)
- Լրացուցիչ: 1 ճաշի գդալ պղպեղ (կանաչ, շաքարավազ `քացախով, ասիական ճաշարաններում)
Ինչպես դարձնել այն
Թեեւ այս քրիզը ավանդաբար պատրաստվում է սոուսում միսը սեղմելով, այն ավելի հեշտ է ջեռոցում, որտեղ այն չի այրվի կամ չորանում: Բացի այդ, գուցե հարկավոր է ճշգրտել շաքարավազի մածուկին, քանի որ դրանք շատ տարբեր են: Եթե ձեր մածուկը շատ հաստ կամ չոր է, օգտագործեք միայն 1/2 թեյի գդալ: Եթե դա խոնավ է եւ հեշտությամբ ընկնում է գդալից, ավելացնել մինչեւ 1 թեյի գդալ:
Եթե դուք չեք ունենա սննդի պրոցեսոր կամ կշռիչ, ապա կարող եք կատարել կարրի սոուս:
Նյութի մանրացրեք բաղադրիչները, ապա դրանք միասին կպցրեք կոկոսի կաթով:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F.
- Տեղադրել բոլոր կարրի սոուս բաղադրիչները սննդի մշակման մեջ: Լավ է մշակել սոուսը: Փոքր հացահատիկի համար օգտագործեք միայն մի փոքր կոկոսի կաթը, որը բավականաչափ է, որպեսզի շղթաները շարժվեն, իսկ մնացորդը հետագայում ավելացնեն հավի:
- Տեղադրել հավի մի ճաշատեսակի ճաշատեսակ եւ լցնել կիվի սոուսը: Խառնել միասին: Ծածկեք եւ եփել վառարանում 1 ժամ: Եթե ավելացնելով բանջարեղենը: 45 րոպե հետո կտրեք կարրի եւ ավելացնել ձեր բանջարեղենը, ապա վերադառնալ դեպի վառարան, մնացած 15 րոպե թխելու համար:
- Ստուգեք կերին 1 ժամ հետո, ապահովելով հավի լավ պատրաստվածությունը: Անհրաժեշտության դեպքում վերադառնում է վառարանը եւս 10 րոպե կամ մինչեւ հավի լավը:
Ծառայել Jungle Curry
Նախքան ծառայելը, սիսեռը լավ խառնել եւ կատարել ճաշակի փորձարկում: Եթե դա բավարար չէ աղի, մի քիչ ավելացրեք մի քիչ ձկան սոուս, 1/2 ճաշի գդալ: Եթե դա բավարար չէ կծու, ավելացրեք ավելի չիլի կամ կիլի սոուս . շատ կծու, ավելացնել մի փոքր կոկոսի կաթ կամ պարզ մածուն: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ թթված է, մի քիչ ավելացրեք շաքար:
Jungle Curry- ը կարող է մատուցվել միայն ճաշի մեջ: Ավելի շատ ֆորմալ առիթների համար գցեք գորշը ծառայող ամանի մեջ կամ առանձին սալերի վրա: Վերեւում մեծ թարմ կոորդինադով եւ ռեհանով մեծ քանակությամբ: Կանաչ պղպեղի փոքր մասնաճյուղը բավականին զարդարում է: Ծառայել պարզ բրնձով կամ հեշտ կոկոսի բրնձով :