Ռայսը եւ լոբի լատինական Կարիբյան սննդամթերքը սննդամթերք են: Դուք հավանաբար լսել եք բրնձի մասին սեւ բեկորներով եւ բրնձով աղավնի ոլոռով, բայց այս բաղադրիչը համակցում է դեղին բրինձը վարդագույն լոբիով:
Վարդագույն լոբազգիները, ըստ էության, գունավոր կանաչի շագանակագույն են եւ ունեն կիսաքաղցր համ: Նրանք վառիչ են, սակայն նման են կարմիր երիկամի լոբի տեսքով:
Տեսականորեն, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի լոբի, որը նախընտրում եք այս բաղադրատոմսը եւ արագացնելու բաները, այստեղ օգտագործվել են պահածոյացված լոբի:
Ինչն է այս ճաշատեսակը տարբերվում սաֆրիտոյի օգտագործումը (տես բոլոր ուղղություններով սաֆիտո) եւ եղնիկի հետ եղած տապակները (լատինական շուկաներում համեմունքներ):
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ sofrito (տնական կամ գնել)
- 1 փաթեթային կազոն `մայրիկով
- Աղը համտեսել
- 1 (15.5 ունցիա) կարող է վարդագույն լոբի (drained եւ rinsed)
- 2 բաժակ երկար հացահատիկ սպիտակ բրինձ
- 4 բաժակ ջուր (կամ հավի արգանակ)
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացնել ձիթապտղի յուղը մեծ կաթսայում `միջին ջերմության վրա:
- Ավելացրեք սոֆիտո եւ թույլ տապակել մոտ 1 րոպե:
- Ավելացնել եղնիկի, աղի, լոբի եւ բրնձի մեջ: Խառնել բաղադրիչները համադրել եւ բրնձի գույնը ներկել:
- Թափել ջրի մեջ (կամ հավի արգանակի մեջ) եւ բերել գլանվածք: Թույլատրել 1 կամ 2 րոպե եփել, ապա խառնել բրնձի խառնուրդը:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ծածկել ամուր կցամասով, որը թույլ չի տա գոլորշի փախչել: Խոհարարական ժամանակահատվածում մի բարձրացրեք խուփը:
- 30 րոպե ցածր եփել: Հեռացնել կափարիչը, բրինձը մի պատառաքաղով խառնել եւ վերցնել կափարիչը: Թող նստեք մի քանի րոպե առաջ ծառայեք որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Բոլորը Sofrito մասին
A sofrito է խառնուրդ խոտաբույսերի եւ համեմունքներ, որոնք օգտագործվում են սեզոնային անհամար ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են stews, լոբի, բրինձ, եւ երբեմն միս.
Sofritos- ն գոյություն ունի լատինական Կարիբյան եւ այլ Լատինական Ամերիկայի երկրներում եւ գալիս է իսպաներեն բառը, ինչը նշանակում է «տապակել»:
Իսպաներեն սաֆիտոը օգտագործում է լոլիկ, պղպեղ, սոխ, սխտոր, պղպեղ եւ ձիթապտղի յուղ: Կարիբյան տարբերակները կանաչից նարնջագույնից վառ կարմիր են եւ տարբերվում են ջերմության մեջ `մեղմից մինչեւ սուր եւ կծու:
Դոմինիկյան Հանրապետությունում սոֆրիթոն կոչվում է sazón եւ պատրաստվում է գույնի քացախով եւ անատտով : Պուերտո Ռիկոյում սաֆիտոն կոչվում է recaito եւ այն ներառում է խոտի կուլանտրոն եւ ajies dulces (քաղցր կիլի պղպեղ):
Կուբայում սաֆիտոն պատրաստվում է լոլիկով, կարմիր պղպեղով եւ խոզապուխտով: Մեքսիկայի Յուկատան շրջանում սաֆիտոսները լրացուցիչ կծու են հաբանների ավելացման հետ:
Sofritos- ը կարելի է ավելացնել ճաշացանկի սկզբում, բայց այլ բաղադրատոմսերում այն ավելացված չէ մինչեւ պատրաստման ավարտը: Եւ դեռ այլ բաղադրատոմսեր, դա օգտագործվում է որպես տապակած սոուս grilled Meats եւ ձկների համար:
Ավելի շուտ խառնաշփոթելու համար իտալական սաֆիտոը պատրաստվում է թակած նեխուրով, կանաչ պղպեղով, սոխով, սխտորով եւ ձիթապտղի ձիթապտուղներով սոուսացված խոտաբույսերով եւ օգտագործվում է սեզոնային ապուրներ, սոուսներ եւ մսային ճաշատեսակներ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 864 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,104 մգ |
| Ածխաջրեր | 148 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 23 գ |
| Սպիտակուց | 37 գ |