Սա շքեղ, գերազանց էլեգանտ մակարոնեղեն է, որը տեւում է ավելի քան 10 րոպե: Դա կլիներ տպավորիչ եւ ռոմանտիկ Վալենտինի օրվա ընթրիք, որի շնորհիվ սպիտակ truffles- ը բարձրացրեց հինգ իտալական պանրի `ռիկոտտա, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, մոցառելլա եւ Pecorino Romano- ն լցված թարմ ընկուզեն: Օգտագործելով խանութի կողմից ձեռք բերված թարմ մակարոնեղենը, հարմար եւ արագ է դարձնում, սակայն վերեւում շվեյցարական թանկարժեք գետտիլներով, դա հաստատ չէ ամենօրյա կամ ձանձրալի ուտեստը:
White truffle- ը աշխարհի ամենաթանկ կերակուրներից մեկն է, սակայն դրա բուրմունքն ու բուրմունքն այնքան ինտենսիվ են, որ դուք միայն պետք է մի փոքրիկ մի քիչ (միայն կես ունցիա, այս դեպքում), ինչ-որ բան փոխել հետիոտնի պանիր, լցոնված մակարոնեղեն `շատ հատուկ ստեղծագործության մեջ: Դուք կարող եք գտնել թարմ truffles մասնագիտության սննդի խանութներում եւ delicatessens, ինչպես նաեւ առցանց մատակարարների. Նախկինում խոզերը օգտագործվում էին հյուսիսային Իտալիայում գտնվող անտառներում տեղադրելու վայրի truffles, բայց այս օրերը, truffle շներ են truffle որսորդները, քանի որ ավելի հեշտ է նրանց պատրաստել ոչ թե ուտել truffles երբ նրանք գտնում են դրանք: Խոզեր լինելով խոզերի մեջ, նրանք ստանում են խայտառակություն ագահությունից հետո, երբ նրանք ստանում են այդ գլխարկ truffle բույրը: Պահպանեք ձեր սառնարանում, թղթե տոպրակների մեջ, փափուկ փաթաթված թղթե տոպրակի կամ թղթե սրբիչի ներսում եւ 4/5 օրվա ընթացքում: Համոզվեք, որ չոր պահեք: Եթե թղթե սրբիչը խոնավ է, փոխարինեք այն նորով:
Այս մակարոնեղենի զույգը մի Rosso del Veronese կարմիր գինիով, ինչպես օրինակ `Մասի Կամպորինին: Շամպայնը կամ իտալական շողշողացող սպիտակները , ինչպիսիք են `« Ֆրանչիսորտա », նույնպես լավ կլիներ:
> Վերականգնվել է Վիկտոր Պենա Գիլերիայից, Խոհարարական հետազոտությունների եւ նորարարությունների մենեջերի, Pastificio Giovanni Rana- ի բաղադրատոմսով, որը հատուկ մշակվել է Verona- ի մոտ, Իտալիայի հյուսիսում գտնվող Valpolicella գինու մարզում `Մասի Ագրիկոլայի գինիների գինիների հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ Giovanni Rana Cheese Lovers Tortelloni
- 1/4 բաժակ (4 ճաշի գդալ / 2 ունցիա) կարագ
- 2 ունցիա
- Parmigiano-Reggiano պանիր (fresh grated)
- 1/2 ունցիա թարմ սպիտակ գետնանցում
- 2-3 ձողիկներ
- թարմ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Բաղադրյալ ջրի մեծ պանիր բերեք բարձր ջերմության վրա բարկանալով (ավելացրեք մոտավորապես 1 ճաշի գդալ խիտ ծովի աղի կամ կոսթերի աղի 2 կվարտուց ջրի համար): Երբ եռում է, ավելացնել tortellini եւ եփել 3 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ, կարագը հալեցնում է ցածր ջերմության վրա:
- Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, այն լավ հեռացնում է, ավելացրեք այն կիտրոնի մեջ, խաշած Parmigiano-Reggiano պանիրով եւ լավ ներկացրեք:
- Տեղափոխեք tortellini- ին ծառայող պնակ (կամ առանձին մակերեսային ծածկոցներ) եւ սափրվել է սպիտակ տրոֆիլը, որը բարակ շերտով վերեւում օգտագործում է մանդոլինի սլիմատոր կամ տրոլեյբուս սափրիչ: Գարնան խառնուրդը վարդերի տերեւներով եւ անմիջապես ծառայում է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 269 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 64 մգ |
| Նատրիում | 386 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |