Ինչ է նշանակում ուղղափառ թեյ:

Որոշ լավագույն դատարկ տերեւների մեջ դուք կգտնեք, որպես պտտահողմ թեյ: Այս բարձրորակ թեյերը վերամշակվում են ձեռքով եւ ուշադիր գնահատվում են, որպեսզի լավագույն թեյի տերեւները փաթեթավորված լինեն միասին: Դա բարդ գործընթաց է, որը լցված է որակյալ հսկողության հարցերով եւ կարող եք օգտագործել այն թեյի լավագույն դասերը:

Ինչ է ուղղափառ թեյը:

Ուղղափառ թեյը վերաբերում է թե ձեռքի մշակված թեյի կամ թեյի վրա, որը մեքենայով շարժվում է այնպիսի ձեւով, որը մեղմում է ձեռքի շարժումը:

Շատ մասնագիտացված թեյը կատարվում է ուղղափառ արտադրության մեթոդներով: Ամբողջ տերեւային թեյը պատրաստվում է ուղղափառ արտադրության մեթոդներով:

Դուք կարող եք նկատել նաեւ այդ թեյերը «ձեռագործ թեյի», «ձեռքի մշակված թեյի» կամ «թխած թեյի» տակ:

Ուղղափառ թեյերը անցնում են բարդ համակարգով:

• Ձգում - տերեւները տարածվում են 14-20 ժամվա ընթացքում, որպեսզի խոնավությունը խտացնեն:
• Rolling - Պտտվող եւ տերեւները սեղմելը, նրանց ժառանգական քիմիական նյութերը ազատելու եւ օքսիդացման համար պատրաստելու համար:
• Օքսիդացում - Տերեւները ծախսում են 2-4 ժամ վերահսկվող միջավայրում, թույլ տալով օդի արձագանքել քիմիական նյութերին: Այս գործընթացում տերեւները դառնում են ավելի մութ:
• Կրակում - A վառարան օգտագործվում է դադարեցնել օքսիդացում եւ չորացնել տերեւները, նախքան դրանք գնահատվում են գնահատման համար:

Ուղղափառ թեյի հակառակը, CTC թեյն է (Crush, Tear, Chop), որը մեքենա-վերամշակվում է այնպես, որ տերեւները կտրում են միատեսակ չափի բիթեր, որոնք սովորաբար օգտագործվում են ցածր դասի տաբաղերի համար:

Ընտրելով ուղղափառների եւ ԱՀԿ-ի թեյերը

Ուղղափառ թեյը սովորաբար հայտնի է որպես փխրուն, պայծառ եւ բազմաշերտ: Նրանք կարծում են, որ ավելի նրբերանգներ ու բարդ են, քան CTC տերերը: Ուղղափառ թեյերը կատարյալ են վայելում կիտրոնի կամ քաղցրավենիքի ակնարկով: Շատ Սեյլոն թեյեր են ուղղափառ թեյեր :

CTC տոպրակներ, մյուս կողմից, ուժեղ են եւ միտում ունեն դառը նշումներ ներառելու համար:

Այս թեյերը հաճախ նախընտրում են խառնվել կաթով կամ այլ հավելումներով `դառնության դեմ: Ասսամյան թեյով հայտնի կաթնային թեյերը կատարյալ օրինակ են, եւ ամենատարածվածը պետք է լինի masala chai :

Ուղղափառ տերերի դասերը

Ուղղափառ թեյերը գնահատվում են ըստ տարածաշրջանի, տերեւի թրթուրքի, արտադրության մեթոդների եւ (երբեմն) խոռոչի ժամանակահատվածի ( երբ դրանք հավաքագրվել են կամ «փխրուն »): Կա համալիր համակարգ, որը կապված է թեյերի գնահատման հետ, եւ հապավումները ընդհանուր տարրեր ունեն:

Եթե ​​դուք չեք տեսնում «ուղղափառ» բառը թեյի վրա, բայց նկատեք դրանցից մեկը, ապա հավանաբար մի ամբողջ տերեւ, ուղղափառ թեյ տեսնում ես: Ցանկը պատվիրված է ամենաբարձրից ցածր որակով:

• FOP- ծաղիկներ Orange Pekoe- ն: Օգտագործվում են միայն երկու լավագույն թեյի տերեւի խորհուրդներ: Դա Հնդկաստանի մասնագիտություն է:
• GFOP - Ոսկե ծաղիկներ Orange Pekoe. Այս տերեւների թիկնություններում հայտնաբերված ոսկե գույնը :
• FTGFOP - Finest Tippy Ոսկե ծաղիկներ Orange Pekoe: Բարձր որակը, քան TGFOP, բայց ավելի շատ խորհուրդներ, քան FOP- ը:
• TGFOP - Tippy Golden Flower- ի Orange Pekoe- ն: FOP- ը ավելի շատ խորհուրդներ է տալիս:
• OP - Orange Pekoe. Հստակորեն գլանաձեւ, տերեւային տերեւը տարեցտարի ավելի բարձր է, քան FOP- ը:
• S - Souchong. Օգտագործվում է թեյի չինական թեյերով, թեփի տերեւներով `թեյի բույսի ստորին հատվածից:

Կան նաեւ թեյի դասարաններ, որոնք վերաբերում են «կոտրված տերեւի» թեյերին: Դրանք ներառում են B (կոտրված), P (Pekoe), F (fannings) եւ D (փոշին): Սրանք հիմնականում օգտագործվում են CTC տոպրակների հետ:

Գնահատումը հիմնականում վերաբերում է սեւ թեյերին: Կանաչ եւ oolong թեյերը սովորաբար չեն գնահատվում:

Խորհուրդ. Ընդհակառակը, «նարնջագույն պեկո» արտահայտությունը վերաբերում է թեյի տերեւի չափին, այլ ոչ թե կոնկրետ տեսակի թեյի: Այս տերեւները սովորաբար երիտասարդ են: