Համեղ վավերական մանր ծովախեցգետն ու կծու շումեյի բաղադրատոմսը

01-ը 05-ից

Համեղ վավերական մանր ծովախեցգետն ու կծու շումեյի բաղադրատոմսը

Ես ապրում եմ Էդինբուրգում: Ես հակված եմ մեկ անգամ այցելել չինական ռեստորանները, միգուցե երկու անգամ, մեկ ամիս, եւ այն ամենը, ինչ միշտ պատվիրում եմ Շումեյ (燒賣): Շումայը իմ սիրելի լողափերից մեկն է Cantonese ռեստորաններից մեկում: Այնուամենայնիվ, Շումեյը արեւմտյան հասարակությունում չինացի ռեստորաններից գրեթե միշտ բաղկացած է միայն քենթոնյան համը շումիից, որը շերտավոր խոզի միս է, մի փոքր խիտ ծղոտով:

Արեւելքում Շումայի շատ տարբեր տեսակներ կան: Օրինակ, մոնղոլական ժողովուրդը սիրում է գառնուկին որպես Շումեյի հիմնական բաղադրիչը: Shanghainese մարդիկ օգտագործում են կպչուն բրինձ (գլյուտինե բրինձ), որպես հիմնական բաղադրիչ, բայց նրանք նաեւ ցանկանում են օգտագործել այլ բաղադրիչները, ինչպիսիք են չինական տերեւները եւ ծովախեցգետին եւ տավարի միսը: Հոնկոնգում մարդիկ օգտվում են ձկան միսից, մինչդեռ Jiangxi- ի քաղաքացիները օգտագործում են ձու եւ խոզի միս: Ճապոնացիները նույնպես սիրում են shumai եւ նրանք օգտագործում են ծովախեցգետին որպես իրենց հիմնական բաղադրիչ, սակայն ճապոնական եւ չինական շումայի հիմնական տարբերությունը Չինաստանի շումեյի բաղադրիչներն են, «աղացած»: Ճապոնացիները նախընտրում են բարձրացնել սոխը (կամ այլ սողունները) անցյալի մեջ եւ սովորաբար զարդարում են շումեյը վերեւում գտնվող սիսեռով:

Շատ մարդիկ հավատում են, որ Շումեյը հրավիրվել է Հուխոթ, Ներքին Մոնղոլիա, Մինգ եւ Քինգ դինաստիաների միջեւ: Մարդիկ այն վաճառում են շինհրապարակում, որպես շինծու արտադրանք: Այն մի քիչ նման է Մեծ Բրիտանիայում թեյ կամ սուրճ ծառայող մարդկանց հետ թխվածքաբլիթով կամ թխվածքով, բայց հին Չինաստանում, Չինաստանի բնակիչները Չինաստանի թեյ էին ծառայում Շումեյի հետ:

Իմ բաղադրատոմսի համար ես օգտագործում եմ scallops եւ prawns որպես իմ հիմնական բաղադրիչները սովորական խոզի մսով: Ես պահում եմ 10 սոխ, ծովախեցգետնի փոխարեն, շումայի համար, եւ ես կտրեցի խառնաշփոթ սոխը կիսով չափ, քանի որ ես ձեռք բերեցի սոխերը, իրոք, շատ մեծ էին: Եթե ​​ես օգտագործել ամբողջ համեմունքներ, ապա shumai կլիներ պատրաստել, բայց խառնաշփոթ սոխերը մի փոքր հում էին: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել փոքր խնձորներ, զարդարի համար եւ լրացնելով ավելի մեծ ծովախեցգետին:

Դուք կարող եք ծառայել այս ծովախեցգետնին եւ սանրափնյա շումիի հետ, թեթեւ սոյայի սոուսով, որը կարող է օգտագործվել որպես կաթիլ կամ դուք կարող եք ծառայել սեւ քացախով եւ julienned zinger- ով: Դա ամբողջովին ձեզնից է: Եթե ​​ցանկանում եք կծու սնունդ, ապա սոուսում կարող եք նաեւ օգտագործել մի փոքր ձկան յուղ:

Խոհարարություն հուշում:

Դուք լցնում եք նախքան խմորիչները եւ շոգեխաշածները չորացնել: Շատ շատ ջուր կազդի շումեյի հյուսվածքին: Դուք կարող եք օգտագործել խոհանոցային սրբիչը չորացնել:

Սննդի պրոցեսորից օգտվելուց հետո բաղադրիչները կարող եք տեղադրել բոլոր բաղադրիչները որպես մեծ խառնիչ գավաթ եւ խառնել նրանց ժամացույցի սլաքի կամ հակահամաճարակային ժամացույցի իմաստուն 3-6 խառնուրդների համար: Դուք կարող եք ընտրել ձեզ համար, թե որ դուք եք անում, բայց եթե ընտրեք կամ դուք պետք է մնաք դրա հետ: Դա թույլ կտա խառնուրդը համահունչ հյուսվածքին:

Երբ լցնում խառնուրդը պատրաստ է, ապա այն կարող եք դնել առնվազն 30 րոպե: Սա շումեյի համը ավելի լավ կլինի: Դուք կարող եք այս shumai- ին ծառայել թեթեւ սոյայի սոուսով կամ սեւ քացախով, ինչպես նաեւ juliened zinger- ով: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել որոշ ձկան յուղ, ինչպես նշված է, բայց հիշեք, որ չկա խիստ կանոն, որի մասին պետք է օգտագործել սոուսով, շումեյի հետ գնալ, այն ձեզնից է փորձարկել եւ օգտագործել այն, ինչ ցանկանում եք:

Բաղադրությունը `

300 գ սկավառակներ

250 գ քաղցրավենիք (պահեք 10 շոգեխաշածներ, շամայի համար ծածկելու համար)

1 փաթեթ `shumai խմորեղեն (հասանելի է չինական սուպերմարկետից)

1 գարնանային սոխ

Համեմունքներ.

¼ թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ

1 թեյի գդալ աղ

Կեսօր կաթիլներ քնջութի յուղով (Խնդրում ենք չօգտագործել տապակած քնջութի յուղը)

02-ից 05-ը

Քայլ 1

1. Օգտագործեք սննդի պրոցեսոր `բոլոր բաղադրիչները եւ համեմունքները խառնելու համար:
2. Վերցրեք շումայի հրուշակեղենի թերթիկը եւ դրեք ձեր ձեռքը `որպես ընթացակարգի լուսանկարներ:

03-ից 05-ը

Քայլ 2

1. Ներդրեք մի թեյի գդալ միջուկում:
2. Մեղմորեն օգտագործեք թեյի գդալը `լցոնման համար:

04-ից 05-ը

Քայլ 3

1. Օգտագործեք թեյի գդալ, հարթեցնել եւ հարթեցնել լցոնումը:

05-ից 05-ը

Քայլ 4

1. Ներդրեք շամայի գագաթին գարնանացնող ծովախեցգետին եւ ընթացակարգերը կրկնում, մինչեւ բոլոր լցոնման ավարտը: Այս բաղադրատոմսը կազմում է մոտ 20 շումայ:
2. Թարմացրեք մի ջուր, եւ դրեց բամբուկի գոլորշու վրա: Ուղղորդեք բամբուկի գոլորշին մագաղաթյա թղթի վրա:
3. Գոլորշի շումի 6-8 րոպե: Պատրաստ է ծառայել