Ինչ է տրիլլա պանիրը:

Truffle պանիրը ցանկացած տեսակի պանիր է, որը համտեսել է truffles- ի , խոհարարական բորբոս, որը աճում է ստորգետնյա եւ բարձր է գնահատվում խոհարարների եւ foodies- ի կողմից: Truffles- ը հողեղեն, հացահատիկային, ճարպիկ համով եւ անուշաբույր է (ոմանք կարող են ասել, թե խիստ):

Truffle պանիրը համտեսված է թե տրյուֆալային շվեյցարով, թեյի յուղով կամ երկուսով: Ցանկացած կաթից պատրաստված պանրի ցանկացած ոճը կարելի է համտեսել truffles- ով:

Truffle պանրի տեսակներ

Հաջորդ անգամ դու պանիրի խանութում եք, այս գետնանուշով պանրի մեկի համար.

• Sottocenere : Հզոր truffle- ի բույրին հետեւում են մի փոքր ավելի մեղմ truffle համը այս կիսաթափանցիկ փափուկ իտալական պանրով, սեւ սեւ տորֆերի ստվերներով : Ավելացնելով truffle aromatics- ը մշկընկույզ, կորիան, դարչին, կծու, մոխրագույն եւ սամիթի խառնուրդ է, որը փաթաթված է խոռոչի մեջ:
• Moliterno Black Truffle Pecorino : Սարդինյան պանիր, սեւ սալիկի մածուկով կազմված pecorino (ոչխարի կաթի պանիր) հյութալի, աղտոտ, աղի բույրով: The truffles կարելի է տեսնել մութ գծերի ամբողջ պանրի, որը պատրաստվում է օգտագործելով հում ոչխարի կաթը.
• Բոշշտո ալ Tartufo : Կիսաբացված կովի եւ ոչխարի կաթի խառնուրդից պատրաստված կիսափակ փափուկ իտալական պանիր: Պանիրը մեղմ է, թույլ տալով սպիտակ truffle- ի շերտերը գերակշռում են համը:
• Truffle Tremor : Այս մակարոնեղենի այծի կաթի պանիրն ունի փափուկ, փափուկ հյուսվածք: Կարճ գետտաշունկի հետ բախվելով, այն պատրաստվում է Կիպրոսում:

• Truffle եւ Salt Cheddar : մի տարեց, pasteurized cheddar պատրաստված սեւ truffle աղ. Ստեղծված է Բալլարդ Ընտանեկան Կաթնամթերք եւ Պանիր, Իդեալում:
• Grafton Truffle Cheddar: Այս դասական Vermont cheddar է flavored հետ truffle shavings.
• Truffle Gouda : Այս հոլանդական Գուադան համեմված է սեւ շրթունքի փոքր փափուկներով: Ավելի քիչ սուր եւ քաղցր, քան Գաուդայի որոշ տեսակներ, պանիրն ունի համը, որը չի հաղթահարում truffles:

Խոհարարություն եւ խոհարարություն Truffle Cheese- ով

Հրուշակեղենի պանիր մատուցելիս ցուցադրումը հեշտ պահեք, որպեսզի ուշադրություն դարձնեք տրիլլերների համը: Մի անհանգստացեք ավելի շատ, քան կտրված բալետի կամ պարզ կոտրիչ: Մի բաժակ փրփրացող գինի կամ պինոտիի բուռ ավելացնելով կարելի է ավելացնել գետնանուշի պանրի հաճույքը:

Սիսեռ-փափուկ եւ խոշոր սալորաչելի շերտերը կարող են օգտագործվել համեմունքների մի շարք ճաշատեսակների համար: Խորովել գետնանուշ պանիրը ձու , պիցցայի կամ մակարոնի վրա, ինչպիսիք են թխած truffle mac 'n' պանիր : Տրուֆլեն պանիրը գդալով պանիր սենդվիչներ եւ ռիսկոտտու մեջ կամ հնդկահեղ պանիր հալեց մի հիմնադրամ :

Ինչու են Truffles շատ թանկ?

Սպիտակ truffles ամենաթանկն են, որին հաջորդում են սեւ truffles. Պտտահավաք հավաքելը դանդաղ է եւ աշխատունակ, ինչը ազդում է ծախսերի վրա: Truffle- ի որսորդները թափվում են լեռներով եւ անտառներով, իրենց վերապատրաստված տրոլեյբուսով սնուցող շների հետ, որոնք կարող են խեղդել վայրի աճող թաղված գանձերը:

Շատ երկրներ նաեւ խոժոռ հաջողության մեջ են մշակում truffles. Farming truffles հեշտ չէ, եւ արդյունքը կարող է լինել ստորին truffles շուկայում:

Հաշվի առնելով գետնասունկների բարձր արժեքը `գետնասունկով պանիրը համեմատաբար մատչելի է: Շոկոլադե խաշած շիճուկների մեծ մասը պարունակում է միայն մի փոքր քանակությամբ truffle, սակայն հեշտ է հայտնաբերել truffles- ի համը եւ բույրը: