Իտալացիներն ու գերմանացիները երկուսն էլ ունեն մսի պտուղներ, ինչպիսիք են ռավիոլի կամ մրտաշենի եւ կարտոֆիլի պղպջակների նման gnocchi կամ schupfnudeln :
Խմորը խմորի համար սովորաբար ձու նապաստակի խմոր է եւ լցնում է արտացոլում մանանեխի, խոզապուխտի եւ մարջորամի համների գերմանական ազդեցությունը:
Սպանախը ավելանում է, երբ մրտաշենը (բառացիորեն «պտղատու ծառեր», հավանաբար Մաուլբրոնն քաղաքի անունով) սնվում են Սուրբ Զատկի նախօրեին Սուրբ Հինգշաբթի, բայց ամեն հինգշաբթի կարելի է խմել օրը Swabia- ում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 2/3 բաժակ / 300 գ ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 խոշոր ձու
- 1 ճաշի գդալ յուղ
- 3 ճաշի գդալ ջուր
- 2-ից 3 շերտ բեկոն (եփած եւ թակած)
- 1/2 միջին սոխ (թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (թակած)
- 1 ունցիա / 25 գ հաց (օրեցօր, կամ գլանափաթեթներ, կտրատել խորանարդի մեջ եւ 2 ճաշի գդալով ջրի մեջ բաժանել)
- 5 ունցիա սպանախ (սառեցված, 1/2 փաթեթ, հալեցված, քամած չոր եւ թակած)
- 2 ճաշի գդալ մաղադանոս (թարմ թակած, կամ 1 թեյի գդալով չոր մաղադանոս)
- 1 ճաշի գդալ կծու մանանեխ
- 1/4 թեյի գդալ ուրց (չոր)
- 1/4 թեյի գդալ մարջորամ (չոր)
- 8 ունցիա տավարի հիմքի փուլ
- 1 խոշոր ձու
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 պտղունց պղպեղ (թարմ, գետ)
- 1-ից 2 կվարտեր արգանակ (տավարի կամ այլ)
- Զարդարանք `թակած շիվեր կամ
- մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնել խմորը
- Խառնել ալյուրը 1/2 թեյի գդալ աղով, 2 ձու, ձեթ եւ բավարար քանակությամբ 3 ճաշի գդալ ջուր, հարթ խմոր անել:
- Կաթել մինչեւ 5 րոպե, մինչեւ ատլասե: Ձվի խմորը գնդակի մեջ, յուղի մակերեսին, փաթեթավորեք պլաստմասե եւ թող հանգիստ առնվազն 1 ժամ:
Կատարեք լցնում
- Եփել խոզապուխտ եւ հեռացնել թավայից: Sauté սոխ եւ սխտոր բեկոնային քաշով մինչեւ կիսաթափանցիկ:
- Խառնել միասին բեկոն, սոխ, սխտոր, հաց, սպանախ, մաղադանոս, մանանեխ, ուրց , մարջորամ, տավարի միս, 1 ձու, 1/4 թեյի գդալ աղ եւ պտղունց պղպեղ `մինչեւ լավ համակցված: Եթե ցանկանում եք ավելի հստակ հյուսվածք, ապա բաղադրիչները միացրեք մսի սմբուկով:
Ձկներ ձեւավորել
- Խմորի կեսը դուրս քաշեք 1/8-դյույմ հաստությամբ կամ թուլացած: Դուք պետք է ունենաք թերթիկը մոտավորապես 12 դյույմ, 18 դյույմ: (Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել լապտերների վարդակ, միաժամանակ 1/5 խմորով հարթ թիթեղներ պատրաստելու համար):
- Հացը դանակով գնահատեք, մեկ անգամ երկարությամբ եւ հինգ ուղղահայաց կրճատումներով `մեկ տասնյակ ուղղանկյուններ պատրաստելու համար:
- Տեղադրեք 1 ճաշի գդալ խմոր յուրաքանչյուր ուղղանկյունի վրա:
- Ուղղանկյունի ուղղանկյունը փակել եւ փակել կողմերը:
- Կրկնել խմորի մյուս կեսը:
Եփել պղպեղը եւ ծառայել
- Broth բերեք մի եփ գալ եւ 1/3 տեղը maultaschen է արգանակում. Եփել 15-20 րոպե: Հեռացնել եւ քանդել: Պահպանեք ջերմ, եթե անմիջապես ծառայեք: Կրկնել մնացած մուրճացու հետ:
- Սպասել մի բաժակ մի արգանակով եւ շերտերով եւ / կամ մաղադանոսով շաղ տալ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 176 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 169 մգ |
| Նատրիում | 500 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |