Pralines- ը ամերիկյան հարավից դասական կոնֆետ է: Սովորաբար նրանք պատրաստվում են շագանակագույն շաքարով եւ պեկաններով, եւ նրանք ունենում են շատ հստակ հյուսվածք. Դրանք ընկույզներից խառնել են թեթեւակիորեն փխրուն, այլեւ ձեր բերանում հալվել, երբ ուտում եք դրանք: Նրանք նմանվել են ճարպաթթուների: Pralines սովորաբար ձեւավորվում են փոքրիկ patties. Թեեւ նրանք հաճախ պատրաստվում են պեկաններով, դրանք կարող են նաեւ կատարել նաեւ այլ ընկույզներ:
Նոր Օռլեանի խոհարարները հիմնականում հայտնի էին քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերում նուշների փոխանակման համար: Այլ երկրներում սովորական է գտնել այնպիսի պրալիններ, որոնք ունեն այլ համային հավելումներ, ինչպիսիք են նարնջի համը, շոկոլադը կամ սուրճը:
Ֆրանսիացի բնակիչները պատասխանատու են պրոդալինների բաղադրատոմսերը Լուիզիանայի բերելու համար: Նոր տան բնակիչները գտնում էին, որ շաքարավազը եւ պեկանները շատ էին: Լուիզիանայի որոշ մասերում, pralines կոչվում են «pecan կոնֆետ»:
Ինչպես ես պրալին եմ դարձնում
Անհատական պրալինային բաղադրատոմսերը տարբերվում են, սակայն հիմնական տեխնիկան շաքարավազի եւ հեղուկի (սովորաբար կրեմ կամ կաթ) միավորել է զամբյուղի մեջ եւ բարկանալ այն հատուկ ջերմաստիճանում: Կաթսաներից հետո ավելացվում են ընկույզով եւ բուրավետ այլ բաղադրիչներ, ապա խառնուրդը ծեծի է ենթարկվում, մինչեւ այն սկսում է ստեղծել: Երբ այն thickens, կոնֆետը իջել է patty ձեւավորում եւ թողել է ստեղծել. Սեղմեք այստեղ պրալինային բաղադրատոմսերի ամբողջական ցանկի համար , ներառյալ Cranberry Pralines- ի տատանումները:
Եթե դուք մտադիր եք տանը պատրաստել պրալիններ, համոզվեք, որ դուք ներդրումներ կատարեք լավ քաղցրավենիքի ջերմաչափով:
Տրինիդների լուծման պրոբլեմներ
Մինչեւ, pralines կատարելու ամենադժվար մասը ստանում է կատարյալ հյուսվածք: Շրջակա միջավայրը կարող է նպաստել դրան, ուստի ամեն օր լավ չէ փորձել պրալիններ մի օրվա ընթացքում, որը անձրեւոտ, բուռն կամ շատ խոնավ է, օդում ավելորդ խոնավությունը կարող է վնասել պրալինի հյուսվածքին:
Praline- ի հյուսվածքի մյուս որոշիչ գործոնը այն է, թե որքան քաղցրեղեն ծեծի է ենթարկվում, մինչեւ ձեւավորվում են շաքարավազ: Ծեծեք այն չափազանց քիչ, եւ կոնֆետները փափուկ եւ վառ կմնան: Ծեծել այն չափազանց շատ, եւ դրանք պետք է բյուրոկրատիզացվեն եւ խիտ. Բայց ծեծել այն ճիշտ է, եւ դուք կունենաք կախարդ մի ափսեի վրա: Չնայած կատարյալ պրալինների կատարման լավագույն ուղին պարզապես պրակտիկա, պրակտիկա, պրակտիկա է, կա մի հնարք, որը կախված է բյուրեղացման վտանգի տակ գտնվող պրալինների փրկության համար: Ծեծի գործընթացի վերջում, եթե նկատում եք, որ կոնֆետը սկսում է թավայի մեջ դնել, նախքան այն կարող եք փաթաթել այն ամենը, ավելացնել տաք ջուր շատ տաք ջրով թավայի մեջ եւ խառնել այն: Ջուրը պետք է օգնի թուլացնել քաղցրավենիք եւ, եթե դուք արագ աշխատում եք, կարող եք հույսով ձեւավորել բոլոր այն patties, մինչեւ այն crystallizes կրկին.
Ինչպես արտասանել Praline- ը Պորտուգալերեն լեզվում
Հնարավորություններ են, եթե խնդրեք 10 տարբեր մարդկանց, ինչպես արտասանել «պրալինե», դուք կստանաք 10 տարբեր պատասխաններ: Տարածաշրջանը տարբերվում է տարածաշրջանում, սակայն ամենատարածված տողերը PRAW- ն են եւ PRAY- ն: Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես եք ընտրում այն, պրալինները համեղ վերաբերմունք են: