Ինչպես կատարել համեղ, ոչ յուղոտ ձկների ֆիլետներ, ծովախեցգետին, կալամարին եւ ավելին
Խորը տապակած ձկան եւ ծովամթերքները կարող են լինել թեթեւ, փխրուն եւ հրաշալի, թեթեւ, սեղմված եւ սարսափելի: Ճիշտ ընտրություն կատարելու եւ ճիշտ խորը տապակող տեխնիկան եւ գործիքները օգտագործելը կարող է բոլորովին տարբեր լինել:
Հավաքեք ճիշտ գործիքները եւ բաղադրիչները
Բացի բարձրորակ ծովամթերքից, դուք կցանկանաք հավաքել բոլոր ճիշտ գործիքները նախքան ճաշ պատրաստելը: Հաջող խորը տապակի համար հարկավոր է ծանր, խորը ափսե, յուղ, ջերմաչափ, փաթաթան կամ տրոփել, հեռացնել տապակած իրերը եւ պատրաստել ծովամթերքները:
Ընտրեք ճիշտ ձեթ
Նավթի ծխի կետն այն ջերմաստիճանն է, երբ այն սկսում է կոտրել, կտրել ծխի ծուխը եւ դառնալ անօգուտ: Երբ խորը տապակել , ընտրել բարձր ծխախոտի կետը (գետնանուշ, խաղող, սուրճ, սոյայի, արեւածաղկի, կանոլա եւ լրացուցիչ թեթեւ ձիթապտղի յուղ) բոլորովին լավ ընտրություններ եւ համը, որը կամ չեզոք է կամ համապատասխանում է սննդի տեսակի 'Խոհարարություն: Մի օգտագործեք չմշակված յուղեր խորը տապակի համար, քանի որ նրանց ծխի միավորները շատ ավելի ցածր են:
Լավագույն զամբյուղ
Օգտագործելով ծանր, խորը գավաթը լավագույնն է խորը տապակի համար: Ամենափոքրը պտուղը պետք է պահի մոտ 3 դյույմ նավթ եւ ունենա առնվազն 3 դյույմ տարածք նավթի գծից բարձր: Որքան մեծ է զամբյուղը, այնքան ավելի շատ կարող եք եփել միանգամից, եւ արագորեն նավթը վերադառնալու է ջերմաստիճանի յուրաքանչյուր տապակի հետո:
Օգտագործեք նավթային ջերմաչափ
Կան բազմաթիվ եղանակներ, թե արդյոք նավթը բավականաչափ տաք է տապակելու համար (հացի խորանարդ, պտղունց ալյուր, ճակնդեղներ), բայց կա միայն մեկ եղանակ `իմանալու ճիշտ ջերմաստիճանը :
Յուղի ջերմաչափը էժան է, բայց անգնահատելի է, երբ խորը տապակումը: Եթե բաղադրատոմսը չի սահմանում ջերմաստիճան, 360 F- ը լավ ընտրություն է ձկների եւ ծովամթերքի խորը տապակման համար:
Մի բազմություն միացրեք
Միեւնույն ժամանակ, նավթի մեջ շատ սննդամթերք դնելը կարող է կտրուկ նվազեցնել ջերմաստիճանը եւ թույլ տալ, որ յուղը ներթափանցի սննդի մեջ, ինչը հանգեցնում է յուղոտ ու ծանր սննդի:
Թխում փոքրիկ խմբաքանակներում շատ ավելի լավ արդյունքներ են առաջացնում: Լավագույն կանոնը, չպետք է օգտագործի տաք յուղի մակերեւույթի ավելի քան կեսը: Սա ապահովում է սննդի խոհարարի համար շատ տեղ:
Ինչպես հեռացնել սննդամթերքը եւ քանդել այն
Օճառից պատրաստված սննդամթերքը հեռացնելու համար կարող է օգտագործվել սահող, spider կամ նույնիսկ սալորի գդալ: Տապակած ձուկը հաճախ կարող է նուրբ լինել, այնպես որ նրբորեն վերաբերվեք պատրաստի սնունդը, երբ այն տեղափոխում եք պատրաստի զամբյուղից մինչեւ քաշը: Ավանդաբար, տապակած սննդամթերքի թափոնների համար օգտագործվել են թղթե սրբիչներ, շագանակագույն թղթե պայուսակներ կամ թղթե տախտակներ: Ավելի լավ գաղափար է դարակ օգտագործելը: Թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի վրա տեղադրվող տապակած դարակ կամ սառեցնող դարակ (օգտագործվող թխվածքի համար) թույլ կտա տապակած կերակրատեսակները քամել եւ օգնել նրանց մնալ փխրուն: (Նշում. Եթե Դուք օգտագործում եք թղթե սրբիչները, համոզվեք, որ դրանք օգտագործեք միայն պարզ, անթափանց սրբիչներ:)
Պահպանեք ձեր կերակուրը Ջերմ
Մինչեւ տապակել, ձեր վառարանը միացրեք ամենացածր պարամետրերին: Ձեր առաջին փաթեթը սպառելուց հետո, արդեն պատրաստված սննդամթերքը տեղադրեք տաք ջեռոցում, իսկ հաջորդ փաթեթը տապակվում է: Խոհարարություն պատրաստելուց հետո վայելեք ձեր սնունդը եւ օգտագործեք օգտագործված նավթը անվտանգ կերպով :