Այս հրաշալի աննշան կարճ կողիկներն դանդաղ են եփում `կարմիր գինի եւ թակած բանջարեղենի խառնուրդով: Ծառայել այս հրաշալի, քնքուշ տապակած կարճ կողիկներ ձեր սիրած բրնձի կերակրատեսակով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, ինչպես նաեւ կանաչի առասպելական ամենօրյա ընտանեկան կերակուրով: Այս կարճ կողերը լավ են ցուրտ եղանակի օրերին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 3 ֆունտ անճաշակ տավարի կարճ կողիկներ (կամ մոտ 4-ից 5 ֆունտ ոսկոր)
- աղ: Աղ եւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ ալկոհոլային յուղ
- 1 խոշոր սոխ, եռամսյակային եւ կտրատած
- 1 խոշոր գազար, peeled, diced
- 3 կողիկներ նեխուր, կտրատած
- 2 բաժակ չոր կարմիր գինի
- 2 բաժակ հավի արգանակ
- 1 խոշոր տերեւի տերեւ
- Լրացուցիչ. Թարմ կամ չորացրած վարդերի մի քանի տերեւներ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ թխվածքաբլիթում կամ սոուսով տապակում ջերմությունը միջին բարձր ջերմության վրա: Սամիթները աղով եւ պղպեղով շաղ տալ:
- Կատարեք կողիկներ, տաք յուղի մեջ, դարձնելով շագանակագույն բոլոր կողմերը: Տեղափոխել կողիկներ, դանդաղ կաթսա:
- Սոխը, գազարը եւ նեխուրը ավելացրեք նույն խնկարկղի եւ խոհարարի մեջ, հաճախակի բորբոքում, մինչեւ սոխը փչացնեն եւ թեթեւակի browned: Բանջարեղենի փոխանցումը դանդաղ կաթսա:
- Ավելացնել կարմիր գինու եւ հավի արգանակի նույն տապակած եւ բերեք մի բարկանալ:
- Եփ գալ մոտավորապես 7 - ից 9 րոպե, կամ մինչեւ կեսը կրճատվել:
- Լցնել կաթսաների դանդաղ կաթսայում: Ավելացրեք պղպեղի տերեւը եւ մի քիչ վարդազարդ:
- Ծածկեք եւ եփել մինչեւ ցածր ջերմություն 7-ից մինչեւ 9 ժամ, մինչեւ կողոսկրները շատ նուրբ են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 924 |
| Ընդհանուր ճարպ | 65 գ |
| Հագեցած ճարպ | 27 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 32 գ |
| Խոլեստերին | 202 մգ |
| Նատրիում | 521 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 56 գ |