Շատ քիչ աղանդեր են գալիս ավելի դասական, քան այս հիանալի Poires Belle Helene: Ճաշատեսակն իրոք շաքարավազի տանձ է, սակայն շոկոլադե սոուսով, սակայն, անշուշտ, հնչում է շատ ավելի գայթակղիչ իր գեղեցիկ ֆրանսիական անունով:
Դեսերտը հարգանքի արժանի էր 19-րդ դարում Փարիզում գտնվող խոհանոցի կոկորդին, Օվսե Էսքոֆիեին եւ Օպերենբեի կողմից անվանված «La Belle Helen» (գեղեցիկ Helen) օպերայի անվան տակ:
Առանց կասկածի, պատրաստման եւ գեղեցիկ ներկայացման հեշտությունը այս կերակրատեսակը ճոխ ընթրիքի համար հիանալի աղանդեր է դարձնում, որը պարտադիր է տպավորություն թողնել, բայց հավասարապես տպավորիչ է ցանկացած ճաշի մեջ: Ինչ է սիրել տանձի, շոկոլադի եւ պաղպաղակի մասին: երկինք, ամանի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ամբողջական դարչին ձողիկներ
- ¾ բաժակ շաքարավազ
- 2 ½ բաժակ ջուր (բաժանված)
- 4 ֆիրմային Bosc տանձ (peeled, cored (տես ստորեւ) եւ սողացող անձեռնմխելի)
- 8 փոքր scoops վանիլային պաղպաղակ
- 1/2 բաժակ
- Շոկոլադե սոուս (դաջվածքների համար)
Ինչպես դարձնել այն
Սկսեք շաքարի օշարակ պատրաստելիս.
Միավորել դարչինի ձողերը, շաքարը եւ կես բաժակ ջուր Մի միջին կաթսայում: Խառնուրդը բերեք եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 2-5 րոպե, մինչեւ այն դառնում է հաստ նման օշարակ եւ դառնում է ոսկե դարչնագույն: Անջատեք ջերմությունը ամենացածր պարամետրին եւ նրբորեն փափկացրեք մնացած 2 բաժակ ջրի մեջ, մինչեւ որ օշարակն ամբողջովին ներգրավվի ջրի մեջ:
Ավելացնել պատրաստված տանձը շաքարի օշարակի խառնուրդին եւ 15 րոպե առաջ բերել նուրբ խաշած:
Փորձեք դոնորությունը դանակով, պտուղի ամենափոքր մասում կոտրելով: տանձը փչանում են, երբ դրանք պարզապես եփում են, բայց ոչ լիովին փափուկ: Ուշադիր եղեք, որ գարշահոտություն չլինի, կամ տանձը փլուզվի, Bosc տանձերը հայտնի են շատ արագ լուծելու համար:
Թույլ տվեք, որ տանձը սառնվի օշարակում, մինչեւ նրանք սենյակային ջերմաստիճանում: Բարձրացրեք տանձը զգուշորեն խառնել տապանակի հետ, ճեղքված գդալով:
Ծառայել երկու վանիլային պաղպաղակի փոքրիկ քերծվածքներով եւ շոկոլադե սոուսով:
Ինչպես խառնել տանձը
Տեղադրել տանձի իր կողմը: Օգտագործելով սուր դանակ, տանձի բազայից բարակ մի կտոր վերցրեք. դա հիմք կհայտնի եւ հիմքի վրա հարթ մակերես կստեղծի, այնքան լավը, որ ծառայի տանձի համար:
Վերցրեք մի ծալքավոր կամ բուսական դանակ եւ խիստ ուշադիր քաշեք առանցքային մասում (պահպանեք այնքան մոտ, որքան կարող եք առանցքից փչացնել պտուղը կամ ռիսկը խախտելը): Հիմքը պետք է հեռացվի հեշտությամբ, եթե չօգտագործի թեյի գդալ գցել այն:
Որ տերն օգտագործում է Poire Belle Helene- ի համար
Ընտրեք ամուր, բայց ոչ հասուն, անարատ տանձ, համոզելով, որ բխում է մինչեւ անձեռնմխելի: Սիրված է Bosc տանձ, որը հարթ է, նույնիսկ մաշկը եւ ձեւը, դարձնելով ավելի հեշտ է կեղեւ:
Կամ օգտագործեք նմանատիպ հատկություններ ունեցող ցանկացած տանձ,
Թարմացվել է Էլեյն Լեմի կողմից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 488 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 23 մգ |
| Ածխաջրեր | 94 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |