Այս համեղ empanadas լցված sautéed սխտորի սպանախ եւ քսուք պանիր սոուսով: Կատարել փոքրիկ empanadas համար նախուտեստներ, կամ ավելի մեծ են, որպեսզի lunches վրա գնալ. Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի պանրի սոուսում, սակայն ցեդդերի, պարգեսանի եւ մոցարելլայի համադրությունը լավ է աշխատում:
Ամպանիանայի ավանդական ձեւը կես մղոն է, որի խորքային եզրը (կոչվում է հեղեղ) կոչվում է խութ: Էմպանադայի տեսքով տարբերակները կարող են ցույց տալ, թե ինչ է ներսում ներկանյութերը, որոնք արտադրում են շատ տարբեր համեմունքներ էմպանադայի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաղադրատոմս
- Empanada խմոր
- 3 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- 1/4 բաժակ սոխ (թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 6 ունցիա մանկական սպանախ
- 1/2 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ կաթ
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ձու
- 1 բաժակ կծու պանիր (չեդդեր, Մոնտերեյ բլեկ, մոցարելլա)
- 2 ճաշի գդալ grated parmesan
Ինչպես դարձնել այն
- Կատարել empanada խմոր եւ թող ցրտահարել մի քանի ժամ կամ գիշերում:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 F.
- Ձիթապտղի յուղում սոխը եւ սխտորը սառեցրին ցածր ջերմությամբ, մինչեւ սոխը փափուկ եւ ոսկեգույն է `5-10 րոպե:
- Անջատեք ջերմությունը մինչեւ միջին եւ ավելացնել սպանախը: Խոհարար, խառնիչ, մինչեւ սպանախը փափուկ եւ փափուկ, մոտ 2-3 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի:
- Ավելացնել ալյուրը մի կաթսա: Քացախի մեջ ցողեք աստիճանաբար մինչեւ խառնուրդը հարթ:
- Ավելացրեք կարագը եւ տեղը միջին ցածր ջերմության վրա: Խոհարար, անընդհատ խառնելով, մինչեւ խառնուրդը միայն բարկանալու եւ խտացնի:
- Հեռացրեք ջերմությունից եւ ձգեք ձվերը: Վերադարձեք ջերմության եւ եփել, խառնել մինչեւ խառնուրդ գալիս է եռալ եւ thickens. Սոուսը շատ խիտ կլինի, ինչպես մածուկը:
- Հեռացրեք շոգից եւ խառնել պանրով: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի:
- Կտրել սառեցված սպանախը եւ սոխի խառնուրդը: Կաթնաշոռ սպանախը եւ սոխը խառնել պանրի սոուսում:
- Խմորի 1/2-ի չափը 1/4 "հաստությամբ կտրեք խմորը 4-5 դյույմ թռիչքներով, օգտագործելով խոշոր cookie դանակ, ամանի կամ սուրճի միջոցով: Քսել կտորները մի գնդակի մեջ եւ թող խմորին հանգստանալ, ծածկված, իսկ դուք գլորում դուրս մյուս կեսը խմոր Դուք պետք է ավարտվի մոտ 20-24 փուլով խմոր, կախված չափի.
- Տեղադրել 1-2 ճաշի գդալ խմորի կեսին լրացնելով: Խոզանակի եզրերը ջրի հետ: Կլորացրեք կլորը կափարիչի վրա կեսը եւ սեղմեք եզրերը, կնիքով:
- Սկսած ներքեւի եզրին մեկ ծայրից սկսեք ծայրը դեպի միջին եւ ներքեւ: Տեղափոխեք ձեր մատները ավելի քան 1/2 դյույմ եւ կրկին ծակեք եզրին մեջտեղում: Շարունակեք empanada- ի կնքված եզրին, ծալելով իր եզրագիծը, որպեսզի կեղտոտ պարան ազդեցություն ունենա:
- Թխել empanadas 10 րոպե, ապա դիմել ջերմաստիճանը մինչեւ 350 F եւ թխել ավելի քան 10-15 րոպե: The empanadas պետք է լինի ոսկե դարչնագույն:
- Խանութի մեջ թխված empanadas սառնարան կամ սառնարան, եւ միկրոալիքային վառարանում: Unbaked empanadas կարող են նաեւ սառեցվել, մինչեւ պատրաստ թխել.
Կատարել սրտամշակված Empanadas: Roll դուրս empanada խմոր եւ կտրել 2 սրտերը հետ 4-5 դյույմ cookie դանակ. Խոզանակ մեկ սրտի եզրերին թույլ ջրով: Տեղադրել 1-2 ճաշի գդալ սրտի կենտրոնում, այնուհետեւ ծածկել այլ սրտաձեւ ձեւով խմոր: Սեղմեք եզրերը միասին, այնուհետեւ վերարկեք եզրեր, ներդիրելով սրտի եզրին շուրջ դեկորատիվ պտտվող պարան: Խոզանակ ձու եւ թխել: