Բացի Throubes- ից ( Թասոսի կղզու ձիթապտուղներից, որը վերցված է լիովին հասունացած), ձիթենիներն անմիջապես ծառից ծանր են եւ դառը: Բուժումն այն է, ինչն է դադարեցնում դառնությունը: Երբ բուժվում է, ձիթապտուղները կարող են պահպանվել բուրմունքով (կիտրոն, ծիրան, սխտոր եւ այլն), սակայն առաջին քայլը բուժումն է:
Հնագույն հույները ձիթապտղիները բուժել են «չոր բուժման» միջոցով աղով, եւ դարերի ընթացքում մշակվել են այլ մեթոդներ:
Եթե դուք ունեք ձիթապտղի ծառեր եւ հետաքրքրված եք տնային բուժումով, ապա դա հեշտ է, պարզապես ժամանակ է պահանջում: Հունական տներում օգտագործվող մի քանի ավանդական մեթոդներ կան:
Նշում. Կան այլ մեթոդներ, բայց դրանք շատ հունական տներում օգտագործվող պարզ մեթոդներն են:
Ջրի բուժումը «խորտակված» կամ «խեղդված» Ձիթապտուղներ
(խորհուրդ է տրվում մեծ կանաչ ձիթապտուղների համար)
Լվանալ ձիթապտուղները: Քարի կամ մալետի միջոցով ճեղքել ձիթապտղի միսը, խուսափելով չորացնել փոսը: Ձիթապտղի մեջ դնել թավայի մեջ եւ 6-8 օրվա ցուրտ ջրով ծածկել, փոխելով ջուրը օրը երկու անգամ, առավոտյան եւ երեկոյան, մինչեւ դառնությունը չմնա (փորձեք ճաշակել): Երբ պատրաստ լինեք, թաթը լցնել ջրով աղը (մոտ 1 հատ ծովի աղը 10 մասի ջուր) եւ կիտրոնի հյութ (մոտավորապես 1 հատ լիմոնի հյութ 10 մասի ջուր), փոխանցել բանկարաններ, ցանկության դեպքում եւ սառեցնել մի քանի ժամ առաջ ուտելուց: **
Կեղտաջրերի բուժում
(խորհուրդ է տրվում սեւ ձիթապտուղների համար )
Լվանալ ձիթապտուղները: Սուր դանակով կտրատեք ձիթապտղի միսը (վերեւից ներքեւ) առանց կտրելու փոսը:
Թավայի մեջ ներծծվում են ձիթապտուղները (1 հատ աղ `10 մասի ջուր): Համոզվեք, որ ձիթապտուղները սուզվել են (օգտագործեք ինչ-որ բան քաշի դրանք) եւ ծածկել: Բուժել ձիթապտուղները երեք շաբաթվա ընթացքում, ամեն օր թափելով գդալը եւ ամեն շաբաթ փոխել աղը , ապա համտեսել դառնության համար: Այս գործընթացը կարող է տեւել 5-6 շաբաթ, կախված ձիթապտուղներից:
Երբ նրանք ճաշակում են այնպես, ինչպես ցանկանում եք, դրեք բանկաների մեջ աղը (1 հատ ծովի աղը 10 մասի ջուր), ավելացնել 4 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ եւ վերին ձիթայուղի շերտով:
Չոր (աղ) բուժում
(խորհուրդ է տրվում մեծ սեւ ձիթապտուղների համար)
Բացօթյա, շերտավոր ձիթապտուղներ խիտ ծովի աղով (յուրաքանչյուր 2 ֆունտ ձիթապտուղի համար մոտ 1 ֆունտ աղ) զամբյուղում, բաճկոնի պայուսակով կամ փայտե տուփով, որոնք թույլ են տալիս օդի շրջանառել: Թխել ձիթապտղի դրսից, պլաստիկի տակ, 3-4 շաբաթվա ընթացքում հոսող հյութերը խլելու համար, ամեն օր թափահարելով եւ 2-3 անգամ ավելի քիչ ավելացնելով աղը: Համտեսը դառնությամբ, առաջին հերթին լվանում է ձիթենին: Երբ այլեւս դառը չէ, կարող եք կամ թափահարել ավելցուկ աղը եւ պահել դրանք այնպես, ինչպես թափահարեք ավելցուկի աղը եւ ջուրը խմեք արագ, եռացրած ջրում, ազատվելու համար: Նրանք կարող են մարինացվել մի քանի օրվա ընթացքում ձիթապտղի յուղի վերականգնման համար plumbness (այս տեսակի բուժման կխփի նրանց), կամ պարզապես ծածկված լավ ձիթապտղի յուղով, օգտագործելով ձեր ձեռքերը, ուտելուց առաջ.
Չոր (աղ) բուժում
(խորհուրդ է տրվում փոքր սեւ ձիթապտուղների համար)
Ապակե բանկաների մեջ, կոկտեյլով ձիթապտուղների այլընտրանքային շերտեր: 3 շաբաթվա ամեն օր, լավ թափահարեք եւ ավելացրեք ավելի շատ աղ `հյութեր ներծծելու համար: Փորձանքի համար դառնություն (առաջին հերթին ձիթապտղի լվացում): Շարունակեք բուժել, եթե դառնությունը մնա. Հակառակ դեպքում, ավելացրեք տաք ջուր, ծածկելու համար եւ 4 ճաշի գդալ կարմիր գինիների որակյալ քացախ եւ վերեւում ձիթապտղի յուղի շերտով:
Նրանք պատրաստ կլինեն ուտել 4-ից 5 օր հետո:
Յուղի բուժում
Ծածկեք ձիթապտղի յուղով եւ մի քանի ամիս մնացեք նրանց մենակ: Փորձեք ճաշակի համար:
Tips մասին ծովախեցգետին:
- * Ջրի / աղի հարաբերակցությունը կատարյալ է, երբ հում ձուը փչանում է:
- ** Ճեղքված ձիթապտուղների համար, երբ պատրաստ են ուտել, փոխանցել մի ծով, որը ավելի քիչ աղի է, երկար պահելու համար: