Ինչպես են պատրաստվում հունական կերակուրները

Հունարեն լեզուն կարող է վախեցնել, եւ դուք լավ բովանդակություն կունենաք Հունաստանի ավանդական ավանդական մեթոդներով: Օտար բառերն ու արտահայտությունները կարող են թվալ, որ ճաշատեսակների պատրաստումը պարզապես պետք է բարդ լինի: Փաստորեն, հունական կերակուրները պատրաստվում են հիմնական cooking մեթոդների կիրառմամբ. Դրանք սովորաբար տապակված են, թխված, sautéed, simmered, boiled, braised, շոգեխաշած, թխած, roasted, grilled, փշալար, թթու, puréed կամ պահպանված:

Հունական սննդամթերքը սովորաբար չի ներառում ծխախոտի պատրաստումը:

Եթե ​​դուք տիրապետում եք մի քանի հունարեն բառի, բաղադրատոմսով մի պարզ հայացք կարող է պատմել ձեզ, թե ինչն եք դուք, թե ինչպես եք պատրաստել կերակուրը եւ պատրաստի պատրաստման մեթոդը: Օրինակ, տիբանիտան նշանակում է տապակած, ուստի երբ այս բառը հայտնվում է բաղադրատոմսի անվան տակ, դուք ինքնաբերաբար կիմանաք, որ այն տապակել է: Առաջին բառը, սովորաբար, պատմում է այն մասին, թե ինչն է լինելու տապակվելու , ինչպես, օրինակ, կալամարաքիա տիգանիթա - տապակած կաղամար:

Ահա մի քանի առավել հաճախակի բառերի եւ արտահայտությունների մի քանի cooking մեթոդների համար:

Հունական աղցանների պատրաստման մեթոդներ

Կամմանա նշանակում է կաթնաշոռով միս կամ թռչնաբուծական աղցան քաղցր եւ կծու լոլիկի սոուսում: Դա καπαμά է հունարեն, եւ դա արտասանել kah-pah-MAH- ը: Իսկ եթե լոլիկի սոուսը քաղցր կամ կծու չէ: Այնուհետեւ միսը կամ թռչնաբուծական խցերը կկոչեն kokkinisto կամ κοκκινιστό, արտասանել koh-kee-nee-STOH :

Եթե ​​սալորաչուրակը բուսակեր է , դա անուղղելի է պղպեղով եւ / կամ բրնձով եւ ձիթապտղի յուղով եփածով , դա lathera կամ ladera, հայտարարել է lah-theh-RAH:

Դա λαδερά է հունարեն:

Հացահատիկի գարեջուրը կարող է լիովին առարկայական լինել, նրա անունը ոչ մի ակնարկ չի տալիս դրա բաղադրիչներին: Սա սալաքար կամ պղպեղ, պարզ հին ջեռոցում: Այն արտահայտված է plai-KEE- ով :

Կան շատ բաներ, որոնք դուք կարող եք պատրաստել սալիկապատում, դուք, անշուշտ, չսահմանափակված եք խցկել:

Պոզը (ποσέ) նշանակում է գողանալ: Դա արտահայտվում է po-ZAY- ը : Stifatho կամ stifado (στιφάδο, արտասանել stee-FAH-thoh ) նշանակում է, որ ճաշատեսակ շոգեխաշած շատ մարգարիտ սոխով, եւ yahni նշանակում է շոգեխաշած, ragout ոճը: Գրված է հունարեն հունարեն, yah-HNEE- ը :

Հացահատիկի տապակման մեթոդներ

Pane - πανέ եւ ցայտուն վճար - NAH - նշանակում է, որ ուտեստը երկուսն էլ խաշած եւ տապակված է: Tiganita- ն նշում է, որ սնունդը պետք է տապակել տապակած մեջ: Այն բխում է տիգանիից , հաբի հունական բառը: Գրված է հունարեն, դա τηγανητά, արտասանել tee-ghah-nee-TAH .

Sote- ը կարող է հեշտ հիշել, դա հունարեն բառը sautéed է, եւ այն շատ նման է ֆրանսերենի տերմինին: Հունական բառը դա σοτέ.

« Սվարան» բառը նշանակում է ինչ-որ բան գրիլ է, σχάρας հունարեն եւ արտասանել SKHAH-rahss : Սա չպետք է շփոթվի ստի սկահարի հետ, ինչը նշանակում է «գրիլ»:

Պանրի Recipes

Ogkraten- ը կարող է հեշտ հիշել նաեւ այն, որ «au gratin» - ի հունական տարբերակը, որը բաղկացած է փափկամազով սոուսով եւ ցեց շերտով : Հունարեն, դա ογκρατέν, եւ արտասանել է oh-grah-TEN , ինչպես նաեւ նման է ֆրանսերեն ժամկետով: Psito- ն նշանակում է տապակած - պտուղ, պարզ psee-TOH :

Sto fourno- ը կարող է նշանակել թե թխած, թե վառարանով աղացած: Դա բառացիորեն նշանակում է «վառարանում»: Հունարեն, դա στο φούρνο, արտասանել stoh FOOR-no .

Այլ պատրաստման մեթոդներ

Poure- ը հունարենով մանրացված կամ պյուրե է նշանակում: Այն գրված է եւ արտահայտված աղքատ- ռեյ.

Toursi (τουρσί, արտահայտված toor-SEE ) նշանակում է թթու.

Կան այլ պայմաններ, իհարկե, այնքան, որքան շատեր կան, պատրաստելու սննդամթերք: Ոմանք տարբերվում են տարածաշրջանային բարբառներով, բայց դրանք հիմունքներ են: Այսպիսով անգիր մի քանի ձեր սիրած cooking մեթոդների եւ խփել խոհանոցում: