Hummus- ը սիրած Միջերկրական կերակուրն է, այն կատարյալ է, որպեսզի կողմերին ծառայի որպես կաթիլ կամ տարածում կամ օգտագործի սենդվիչների համը:
Այնտեղ կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք վաճառվում են նաեւ հումուսում, ինչպես նաեւ խանութներում վաճառված բազմաթիվ պատրաստված հումուս ապրանքանիշեր: Երբ փորձեք այս բաղադրատոմսը թուրքական ոճով հումուսի համար, պարզապես կարող եք այն պահել ողջ կյանքի ընթացքում:
Թուրքական եւ Մերձավոր Արեւելք Հումուս
"Որն է տարբերությունը?" կարող եք հարցնել: Առաջինն այն է, թե ինչպես է այն ծառայում եւ ուտում:
Թուրքիայում հումուսը սովորաբար մատուցվում է որպես նախուտեստ, կամ գոմեշ : Այն սովորաբար spooned վրա ձեր ափսեի եւ ուտում է պատառաքաղ, այլ ոչ թե ծառայել որպես dip կամ տարածումը վրա սենդվիչներ կամ pita slivers.
Երբ խոսքը վերաբերում է բաղադրիչներին, հիմունքները նույնն են, բայց թուրքական հումուսը սովորաբար ավելի շատ տոմին է կոչում, քան Հունաստանի կամ Մերձավոր Արեւելքի շատ բաղադրատոմսեր: Սա տալիս է այն սրտառուչ քնջութի համ:
Ամենամեծ տարբերությունն այն է, որ թուրքական հումուսը հաճախ ջերմորեն ծառայում է: Այս տաք Թուրքիայի հումուսի առաջին ճաշակից հետո, երբ դուք պատրաստվում եք խմորեղենով պատրաստված հացահատիկով , նման է կծու քաղված տավարի , ձեզ սիրահարվում:
Ծառայել այն տաք կամ սառը
Այս բաղադրատոմսը կարելի է մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում, ինչպես մյուս հումուսը, բայց եթե ցանկանում եք տպավորել ձեր ընտանիքը եւ հյուրերը, փորձեք այն տաքացնել: Ձեզ անհրաժեշտ է մանր կավ կամ այլ վառարանով ապխտած գունդ:
Պարզապես պատրաստեք հումուսը, ինչպես ուղղորդեք, դրեք վառարանով ապխտած սպասքից եւ տաքացրեք այն մինչեւ ջեռուցված ջեռոցում:
Գարնան գարշապարը մի փոքր քաղցր թուրմով , չորացրած տավարի մսով, փխրուն բեկոնով կամ ցնցոտով , որը փոքրիկ տապակած մեջ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 16 ունցիան կարող է
- չաման , drained եւ լվացվեն
- 2-ից 3 մեխակ սխտոր
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 3/4 բաժակ
- tahini (քնջու մածուկ)
- 1 կիտրոնի հյութ
- Կտրուկ կամ երկու
- կիտրոնի համը
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ
- քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- 3/4 - ից 1 բաժակ ջուր
- Թուրքական նախաճաշի 4 շերտ, չորացրած տավարի մսից, փափուկ փխրուն կամ բեկոն
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք ձիթապտուղները եւ սառը ջրով լվանալը մետաղալարերի մեջ, մինչեւ որ ջուրը թափվի: Ձիթապտղի յուղը թավայի մեջ դնել եւ ճարպակալել սխտորը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ մրցում, բայց ոչ թե թխած:
- Դրեցված չամանն ու ջուրը ավելացրեք, դրանք ծածկելու համար: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ կափարիչը, թողնելով կաթսան ճակատում: Թռչունները նրբորեն խառնել մինչեւ ջուրը անհետանա, սովորաբար 10-15 րոպե:
- Երբ ձիթապտուղները ընկնում են, դրանք տեղափոխում են մնացած մնացած հեղուկների հետ ` սննդի պրոցեսոր : Ավելացնել կիտրոնի հյութ, կիտրոնի համեմունք, տոմին եւ համեմունքներ եւ դրանք վերամշակել, մինչեւ որ դուք ունեք շատ հարթ մածուկ:
- Կանգնեք մի քանի անգամ `վերամշակման ընթացքում, որպեսզի կողմնեք քաշեք եւ մի քանի ջուր ավելացնեք: Շարունակեք վերամշակել եւ ավելացնել ջուր, մինչեւ որ դուք ունեք հետեւողականություն: Որոշ մարդիկ գերադասում են հումուսը, իսկ մյուսները `ավելի մեղմ: Դուք որոշում եք:
- Հումուսը ազատեք կավի կամ այլ վառարանով ապխտած կերակուրի մեջ: Առաջին գլխի լույսը լուսաբանում է ալյումինե փայլաթիթեղով: Թխել այն 350 ° F ջեռոցում, մինչեւ այն լավ է տաքացվում: Մինչդեռ հումուսը թխում է, տապակել ձեր թխվածքաբլիթը կամ այլ մսի մի փոքրիկ բաճկոն, մինչեւ փխրուն: Հեռացրեք հումուսը ջեռոցում եւ խարխուլացրեք վերեւը ցրված մսի հետ եւ որոշ ձիթապտղի յուղով սառեցրեք:
- Դուք կարող եք ծառայել ձեր տաք հումուսին, ինչպես նաեւ այլ նախուտեստների, ինչպես նաեւ պիտայի հացի կամ կոտրատորի սլայվերներով, որպես տարածված կամ ցած: Եթե դուք պլանավորում եք ծառայել hummus- ին այդ օրվանից, այն անմիջապես ծածկել, որպեսզի վերին եւ եզրերը խուսափեն չորանալուց եւ darkening- ից: Եթե դուք սառեցեք ձեր hummus- ը, պահեք օդի հաստությունը եւ համոզվեք, որ այն ժամանակ կտա տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանը կրկին ծառայելուց առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 214 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 1 մգ |
| Նատրիում | 98 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |