Tarama (tah-RAH-mah) հայտնի ձկնաբուծական խառնուրդի / աղցանների աղցան է , որը պատրաստված է ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով, որոնք տարածված են Հունաստանում, որտեղ հայտնի է որպես taramosalata եւ այլ երկրներ:
Զարմանալի չէ, որ tarama- ն կհայտնվի բուլղարական ճաշարանում ( նախաճաշի նախաշեմին հիմնական կերակուրից), քանի որ թուրքական / հունական ազդեցությունը բուլղարական խոհանոցի վրա գերագույն է: Բոլորը կներկայացվեն լոլիկները, զանգը պղպեղը, ձիթապտուղները, աղացած սմբուկը եւ ցուկկինը , լոբու աղցանները, պանիրը, խոզապուխտը, քեբաբչիկի երշիկները, ինչպես խորվաթերենի / սերբական cevapcici եւ kyufte ( կաբաբխի կլոր, շեղված տարբերակը, Միջին Արեւելքի kefti kebab ):
Բուլղարական պաստերնան (չորացրած տավարի միսը հաճախ համադրվում է պապրիկայով) նույնպես հայտնվում է խրթխրթան սկուտեղների հետ, հալած պտուղով ( իտալական մածուցիկ մածուն), մածուն, թթու վարունգ, բանջարեղեն եւ թրաման :
Tarama- ն մատչելի ախորժակ է, քանի որ այն արվել է կոպուկով կամ կոկոտիով `թանկարժեք թանձրուկի փոխարեն, եւ դա այնքան էլ հեշտ է պատրաստել: Կա միայն չորս բաղադրիչ, եւ այն կարող է ամբողջությամբ կատարել սննդի պրոցեսոր: Այն սովորաբար մատուցվում է տապակած հացով եւ զարդարված է բուժված սեւ ձիթապտուղներով, մաղադանոսով կամ նեխուրի տերեւներով եւ ձիթապտղի յուղի ցնցուղով:
Կատարում է բուլղարական Tarama 4-6 պիրսինգ
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 ճաշի գդալ ապխտած կամ չպարունակող ագռավ ագռավ կամ կոկիկ
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ Նյութի մանր խորոված սոխ
Ինչպես դարձնել այն
- Սննդի պրոցեսորների գդալով (կամ օգտագործելով ընկղմման բլենդեր), խյուս 8 ճաշի գդալ ապխտած կամ չպարունակող ագռավ ագռավ կամ կոկիկ: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ եւ խառնել: Դանդաղ լցնել 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղը սննդի խողովակի միջոցով, մինչեւ այն լավ ներառված լինի: Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ խորոված խառնած օքսիդ եւ տվեք վերջնական զարկերակ: Եթե tarama- ն չափազանց հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք `հեշտությամբ տարածելի հետեւողականություն տալու համար:
- Փոխանցել բավականին սպասարկող ամանի մեջ եւ սառեցնել: Երբ պատրաստ է ծառայել, շերտը խառնել մի փոքր ձիթապտղի յուղով, շերտով շաղ տալ եւ զարդարել մի քանի ձիթապտուղներով եւ մաղադանոս կամ նեխուր տերեւներով: Սառեցուցիչներ:
Ահա ավելի շատ գաղափարներ ավանդական Բուլղարիայի նախուտեստի տարածման կամ հացահատիկի համար.
Բուլղարական տապակած պղպեղը պանրով բաղադրատոմսով
Բուլղարիայի խոհարարական պանրի կարկանդակ բաղադրատոմսը - Banitza
Բուլղարական սմբուկ-պղպեղի տարածման բաղադրատոմսը
Բուլղարական տապակած պանրով բաղադրատոմս (Kashkaval Pane)
Բուլղարական աղցան բաղադրատոմսեր
Նշում. Եթե ցանկանում եք զգալ Բուլղարիայի խոհանոցը, բայց չունենալով վավերական ռեստորան մոտակա կամ ֆինանսավորում այն արգելող է, վերցրեք այս վիրտուալ շրջագայությունը որպես տիպիկ բուլղարական կերակուր :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 103 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 13 մգ |
| Նատրիում | 40 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |