Այս բաղադրիչը օգտագործում է խորովածը, դանդաղեցնելով ձուկը եւ հանգեցնում է իսկապես համեղ ուտեստ: Օգտագործեք լավ փայտի կտորներ, ապահովելով ծխի եւ մի շտապեք պատրաստման գործընթացը: Ավանդաբար, սալմոնով օգտագործվում են լեռը կամ սոդա փայտը, սակայն այս բաղադրատոմսի համար հիկորի, կաղնու կամ կեռասի համար մեծ ընտրանքներ են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ (900 գ) սաղմոնի ֆիլե
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) կարագ, հալված
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) ռոմ
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ)
- ձիթայուղ
- 2 գլուխ սխտոր, մոխրագույն փեղկավոր եւ աղացած
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) սեւ պղպեղ
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) աղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սաղմոնի:
2. Սաղմոնի ֆիլե պատրաստել սկուտեղի կամ թխում թերթի վրա: Վերեւից կարագ-ռոմ խառնուրդով, տարածելով այն հավասարապես սաղմոնով: Թող նստեք մոտ 15-30 րոպե:
3. Preheat grill եւ պատրաստել անուղղակի grilling . Այս բաղադրատոմսը հատկապես լավ է աշխատում փայտածուխի խորովածով:
4. Երբ գրիլը պատրաստ է, նրբորեն տեղադրեք սաղմոնի ֆիլեները գրիլից անուղղակի մասի (անուղղակի) վրա:
Գիշերը ցածր ջերմության վրա պահեք: Դուք կարող եք ավելացնել մաքկիտի չիպսերը ավելցուկային ծխախոտի համար: Կափարիչը փակել եւ թողնել սաղմոնի խորովածը 30-ից 45 րոպե, կախված հաստությունից: Ստուգեք հավասարակշռությունը, ամենափոքր մասում ձկները փաթաթելով: Եփած սաղմոն փափկամազները հեշտությամբ եւ հավասար են: Գույնը պետք է լինի բաց վարդագույն, առանց որեւէ փայլի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 437 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 117 մգ |
| Նատրիում | 869 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 38 գ |