Բուլղարական Kashkaval Cheese- ը
Kashkaval- ը Բուլղարիայի հայտնի դեղին, կիսամյակային պանիրն է, որը պատրաստված է ոչխարի կաթից, որը կարող է լինել կծու կամ խիտ եւ սովորաբար տարեկան վեց ամիս: Դա լավ է grating, cooking եւ հալեցման համար, եւ նման է իտալական Pecorino Romano կամ հունական kasseri , բայց կարող է տարբեր համտեսել provolone եւ նույնիսկ pungent կապույտ պանիր (առանց որեւէ հուշում բորբոս):
Բուլղարական Բրինզայի պանիր
Բրինսան Բուլղարիայում մեկ այլ հայտնի պանիր է:
Դա աղի ոչխարի կաթնային պանիր է, որը նման է բուլղարական ֆետայի ( sirene / sirenje ), որը տարածելի է, երբ երիտասարդ է եւ ծանր, երբ ծերանում է: Դա լավ է աղցաններում կամ հալված:
Բուլղարիայի Sirene կամ Feta Cheese
Բուլղարական ֆետա պանիր (sirene) թարմ փափուկ պանիրն է, որը պատրաստված է ոչխարի, այծի կամ կովի կաթի հետ, եւ ոմանք համարում են, որ գերազանցեն հունական կամ ֆրանսիական ֆետա: Այն նաեւ հայտնի է որպես «սպիտակ աղի հեղուկ»: Այն ունի ամուր բուրմունք եւ աղի, սուր ճաշակ: Սիերեն ասում է, որ ծագել է Տրակիայի շրջանում, Բուլղարիայի հարավում: Այն օգտագործվում է ամեն ինչից, խանութների աղցանից մինչեւ կծու բանավոր :
Բուլղարական Urdă Cheese
Ուրդը շիճուկից պատրաստված ավանդական փափուկ սպիտակ պանրի տեսակից է, որը կովերի, այծի կամ ոչխարի կաթի միջոցով օգտագործվում է այլ cheesemaking հեղուկ արտադրող: Այն ջեռուցվում եւ հաճախ ձեւավորվում է կես կլոր ձեւով: Այն ունի գրավիչ, փխրուն, բայց մետաքսյա հյուսվածք եւ հաճելի համ:
Բուլղարական յոգուրտ
Բուլղարական յոգուրտը լեգենդ է առողջության համար:
Հայտնի է որպես kiselo mliako (բառացի նշանակություն ունեցող թթված կաթ), այս յուրահատուկ յոգուրտը ստեղծում է lactobacterium bulgaricum բակտերիաների կողմից, որը աճում է ոչ մի այլ տեղ աշխարհում, ուստի ոմանք ասում են, որ դա աշխարհի լավագույն ածխաջրածինն է: Բուլղարները օգտագործում են մածուն ամեն ինչում, ապուրից մինչեւ աղանդեր եւ խմում այն որպես խմիչք, որը հայտնի է որպես աքրան , որը հայտնի է որպես ayran , Թուրքիայում եւ այլուր:
Բուլղարական պանրի սննդատեսակները
- Բուլղարական տապակած պանրով բաղադրատոմսը . Հայտնի է որպես Kashkaval պանել , այս տապակած պանիրը նախուտեստ է
- Բուլղարական պանիր Banitza Recipe : Այս նախուտեստի բաղադրատոմսը նման է լցված եւ գլանաձեւ blintz. Այս կծու բաղադրատոմսով այն լցված է պանիրով, բայց նաեւ գոյություն ունի աղանդեր:
- Բուլղարական Shopska Salad Recipe : Այս թարմացնող աղցան Բուլղարիայի իտալական սննդամթերքն է, որը ծագել է Սոֆիայի շրջանի Shopi մարդկանց հետ եւ, հետեւաբար, խանութների անունը:
- Բուլղարիայի տապակած պղպեղը `պանրով բաղադրատոմսով . Աղացած պղպեղը լցոնված է պանրի խառնուրդով, այնուհետեւ տապակած եւ թխած տապակված:
- Բուլղարական պանրի հացը բաղադրատոմսը. Հայտնի է որպես tootmanik- ի գոլոտո testo- ն պատրաստված է նուրբ սպիտակ հացի խմորով բարակ թերթերով, հալված կարագով, ապա շերտավորված բուլղարական ֆետա պանրով:
- Բուլղարական կարտոֆիլ au gratin Recipe: Սա կարելի է կատարել բուլղարական ֆետա, ֆերմերային պանիր կամ քաղցր կաթնաշոռ: Պանիրն ու ձու համադրությունը վերեւում գեղեցիկ սոֆլե են: