Gravy 101
Բոլորը սիրում են սուս: Թռչնի կամ տապակած էությունը գրավելու ոչ մի լավ միջոց չկա, քան սննդարար սոուսով եւ մսի հյութերով: Բայց բոլորն էլ սարսափելի սուսամբար ունեին, որ հաստ ու համեմատար ու անուշաբույր: Դուք կարող եք ամեն անգամ լավագույն սիսեռին ծառայել, հետեւելով այդ խորհուրդներին եւ օգտագործելով այդ բաղադրատոմսերը:
Ավանդական սննդային բաղադրատոմսերի միակ խնդիրն այն է, որ դրանք վերջին րոպեն են: Սա օրվա վերջնական խոհանոցային խնդիրն է, քանի որ դուք պետք է կաթնաշոռային տապակած տապակած տապակած տապակած ճարպաթթուներից եւ բուրավետ գիպսներից լավագույն բույրը:
Լավագույն արդյունքների համար փորձեք ուրիշներին օգնության հասնել այլ կերակրատեսակների պատրաստման ժամանակ, մինչդեռ դուք կենտրոնանում եք այդ սահուն վրա:
Կատարյալ սուսան դարձնելու համար կան երեք գաղտնիք:
- Օգտագործեք մետաղալարեր թափահարել, որպեսզի սահուն խառնել, որպեսզի խուսափեն լույսերից:
- Համոզվեք, որ մանրակրկիտ եփել ալյուրը ճարպի մեջ (նախքան հեղուկ ավելացնելը) խուսափել օսլայի համից:
- Աղը լավագույն համը բանալին է:
Երբ եք հնդկահորի ջեռոցից վերցնելը, հեռացրեք այն տանիքից, օգտագործեք լցոնումը, օգտագործեք, փայլաթիթեղով ծածկեք այն եւ թող հանգստացնեք սեղմվածքի վրա:
Միայն 1 / 4-1 / 3 բաժակ յուղ պետք է միայն շատ սուս: Դուք հիմնականում սպիտակ սոուս եք պատրաստում, բացառությամբ այն, որ շագանակագույն կաթվածի պատճառով կպչուն է: Ձմռանը բաց թողեք ճարպից դուրս եկող ավելցուկային ճարպը, զգույշ եղեք, որպեսզի թողնեք բոլոր այն փոքրիկ շագանակագույն բիտերը, որոնք ունեն շատ համը:
Հիմա ժամանակն է ավելացնել ալյուրը: Ալյուրը ցանել շագանակագույն բիտերի եւ ճարպի վրա, թավայի մեջ: Եփել եւ խառնել մինչեւ մի քանի րոպե խառնուրդը փչեց:
Այնուհետեւ սկսեք ավելացնել հեղուկը:
Իմ տատիկները միշտ անընդհատ ալյուր են դնում մի ջրի մեջ, մի ջրի մեջ, որպեսզի լվացվեն, ջերմությամբ թափելով, թափահարելով, ապա ավելացրեց, որ կեղտաջրերին: Եթե դուք օգտագործում եք այս մեթոդը, ապա ձեզ հարկավոր է 10-20 րոպե տաք ջուրը եփել, որպեսզի ձերբազատվեք ալյուրի համից: Սա նաեւ համտեսում է համը, քանի որ ջուրը գոլորշիացնում է ֆոնդից:
Դուք նաեւ կարող եք ջախջախել ալյուրը գարնանային (ուշադիր դիտեք), ապա պարզապես շաղ տալ այն, որ կաթնաշոռի վրա եւ խոհարար պատրաստել ռոքը, նախքան ֆոնդային եւ ջուր ավելացնելը:
Հեղուկի համար ես սիրում եմ օգտագործել թուրինե հացահատիկից պատրաստված հագուստը (բացի լյարդից, որը դառը դուր է գալիս) եւ կարտոֆիլը պատրաստելիս օգտագործվում է ջուրը: Ավելացնել կաթը եւ ալյուրը թավայի մեջ եւ խառնել եւ խառնել, եփել եւ եփել:
Աղը լավագույն սննդի բանալին է: Բայց դուք պետք է ավելացնեք եւ համտեսեք անընդհատ: Սկսեք մոտ 1/2 թեյի գդալ: 4 բաժակ հեղուկի համար: Այնուհետեւ շաղ տալ մի փոքրիկ մի քիչ մի ժամանակ, խառնել եւ համտեսել: Դուք կիմանաք, թե երբ եք ունենալու ճիշտ քանակություն, քանի որ սուսերը հանկարծակի կենդանի է լինելու մի հրաշալի համով համով:
Եթե ձեր սուսամբարն անխափան է, անկախ նրանից, թե ինչ եք անում, լարել այն մեծ քամուց կամ քամիչով: Օգտագործելով blender կամ սննդի պրոցեսոր, փորձելով հեռացնել փոքր փշրանքները մոխրագույնից գրեթե անհնար է:
Ավանդական սննդային բաղադրատոմսեր
- Իմ մայրիկի սուսը
- Հին մոդայիկ Թուրքիան սուս
Ավելի հեշտ է սահուն
Դուք կարող եք մի քիչ խաբել եւ ժամանակից շուտ սեղմել սոխը, օգտագործելով սոխի խառնուրդը կամ այս բաղադրատոմսը, որը նախորդում է Թուրքիային սուրճը : Դուք խուսափում եք այս վերջին րոպեն սթրեսից, եւ մարդկանց մեծամասնությունը չի կարողանա ասել, որ սիսեռ չի պատրաստվում այդ աղացած թուրինից:
Իմ բաղադրատոմսում առաջ քաշելու համար, կաթնաթթվով թուրմից որոշակի քաշքշուկներ թափվում են սիսեռի մեջ, քանի որ այն վերածվում է, ավելացնելով ավելի համը: Կարող եք նաեւ կատարել ձեր սեփական խառնուրդը եւ օգտագործել հեղուկի համար նախատեսված գիպսներ:
Ամենաշատ սուսը
Օգտագործեք պահածոյացված սուս: Նիհարել այն որոշակի խնձորի կամ հավի ֆոնդով եւ համով, անհրաժեշտության դեպքում, համեմունքների ուղղում: Այնուհետեւ խառնել մի քանի կաթվածներ է Թուրքիայից, լցնել այն ձեր գեղեցիկ gravy նավակ, եւ ոչ ոք չի լինի իմաստուն: