Այս խրճիթի տավարի միս գուլաշը տավարի եւ պղպեղի դասական համադրություն է, տոմատի մածուկը, թթվասերը եւ որոշ ալյուրը `հեղուկների խտացման համար:
Հունգարիայի դասական դագաղում կան շատ տատանումներ, բայց շատերը կատարվում են պղպեղի ավելացման հետ: Լոլիկ կամ տոմատի մածուկը համեմատաբար ժամանակակից լրացումներ են:
Խմորեղենով բանջարեղենի եւ որոշ այլ բաղադրիչ գաղափարների համար տես հուշումները եւ տատանումները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 1 1/2 ֆունտ տավարի մսով միս կամ նիհար կաթսա սթեյք (կտրատել 1-ին խորանարդ)
- 1 բաժակ սոխ (թակած)
- 2 փոքր խնձորներ սխտոր (աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- 1/2 բաժակ ջուր կամ տավարի ֆոնդ
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 2 ճաշի գդալ քաղցր պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 1/4 բաժակ ջուր կամ տավարի ֆոնդ
- 1/4 բաժակ թթվասեր
- տաք եփած կերակրատեսակ արիշտա
- Զարդարի: խոզի սերմեր
Ինչպես դարձնել այն
Տեղադրել տավարի միսը դանդաղ կաթսայում, թակած սոխով եւ սխտորով: Թարմացրեք տավարի խառնուրդը կոսերի աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
Մի ամանի մեջ միացրեք 1/2 բաժակ բաժակ կամ ջուր, տոմատի մածուկ եւ պղպեղ: խառնել կամ խառնել խառնուրդին: Լցնել տավարի խառնուրդը:
Ծածկեք եւ եփել մինչեւ 7-ից 9 ժամ:
Միավորել ալյուրը, ջուրը եւ թթվասերը. խառնել մսի խառնուրդի մեջ: Խոհարարը, որը հայտնաբերվել է մոտ 10 րոպեի ընթացքում, կամ մինչեւ մի փոքր thickened:
Ծառայել կերակրատեսակով արիշտաով: Ցանկության դեպքում արշալույսը քաղցկեղի սերմերով նետեց:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Ավելացնել 1/2 գավաթ տապակած գազարով տավարի խառնուրդին:
- Ավելացնել 1/2 բաժակ կտրատած ցերեկի տավարի խառնուրդին:
- Ավելացնել 1/4 բաժակ տապակած պղպեղի տավարի խառնուրդին:
- Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ կարտոֆիլի սերմերի եւ 1 լյարդի տերեւ:
- Թթխմորը չթույլատրեք, ցանկության դեպքում:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Դանդաղ կաթսա խոզի գուլաշը կաթնաշոռով