Թխված խոզապուխտը տարվա ցանկացած պահի նման հաճելի տապակած միս է, բայց հատկապես հաճելի է որպես ավանդական ուտեստ `Մեծ Բրիտանիայում եւ Իռլանդիայում Սուրբ Ծնունդի եւ Զատկի ժամանակ:
Այս հացահատիկի բաղադրատոմսը Ուելսն է եւ պատրաստ է Ուելսյան խնձորով, ճշգրիտ: Այս բաղադրատոմսի համար մենք օգտագործեցինք Հյուսիսային Ուելսից Ռոզիսը: Դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել ցանկացած չոր խնձորօղի, որը Ձեզ դուր է գալիս կամ մատչելի է, բայց նախընտրելի է, ոչ քաղցր:
Այս խոզապուխտը պատրաստում է հրաշալի ընթրիք, որը մատուցվում է քաղցր մաղադանոս սոուսով, ծառայելու այլ ավանդական ձեւ: Խոզապուխտը կարող է նաեւ կտրվել կտրատված եւ ծառայել փխրուն վարդերի վրա, լավ chutney կամ piccalilli: Ստուգեք մնացած բաղադրատոմսերը, որոնք բաղկացած են բաղադրատոմսից հետո:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1.9 կգ կտոր հացահատիկի պարզ հացահատիկ, բամբակյա, գլանվածքով եւ բռնակով
- 750 մլ չոր չիլիական խնձոր (տես ստորեւ բերված նշում)
- Փոքր փաթեթավորված մաղադանոս կավիճները կապում են 3 գագաթի տերեւների հետ
- 12 սեւ պղպեղ
- Sea Salt (Halen Mons- ի աղ աղ, եթե դուք կարող եք ստանալ այն)
Ինչպես դարձնել այն
- Խնդրեք ձեր մորթուցը, եթե խոզապուխտը թրջվի, ոմանք այլեւս չեն անում: Եթե դա տեղի է ունենում, տեղադրեք մեծ պաշարներ եւ սառը ջրով: Բաղադրեք մի նուրբ եռալ եւ եփ գալ 5 րոպե: Դրեցրեք խոզապուխտը եւ ցուրտ վազքի ջրով լվանալը մինչեւ սառեցրած:
- Լվացեք ֆոնդային համահայկական բաղնիքը, վիշապը տեղադրեք թավայի մեջ, ծածկեք ջրվեժով եւ բավարար ջուրով ծածկելու համար: Ավելացնել մաղադանոս սալիկներ, բեյ տերեւներ եւ պղպեղ: Բաղադրություն բերեք, ջերմությունը ցածրացրեք եւ մեկ ժամ եփ գալ:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 F / 220 C / գազ 7
- Հեռացրեք խոզապուխտը հեղուկից (պահել այս հեղուկը, քանի որ այն բարեգործական գումար է բերում): Չորացնել մոմը մաքուր թեյի սրբիչով:
- Պտտեք միսը, փայլաթիթեղի շերտով, մաշկը թողնելով: Օգտագործելով Stanley դանակ կամ շատ սուր դանակ, մի քանի անկյունագծային շերտեր անմիջապես մաշկի վրա: Կերտեք մաշկը, ծովային աղի լավ շաղ տալով:
- Տեղադրեք խոզապուխտը մի թխում ու ճաշատեսակով պատրաստել 20 րոպե առաջ մինչեւ մաշկը փխրուն եւ թխված: Հեռացրեք վառարանից եւ հանգստացեք 15 րոպե: Կտոր կտրեք եւ ծառայեք:
Խոհանոցային նշումներ.
- Թխված խոզապուխտը լավ է աշխատում տարբեր ձեւերով: Թեեւ դա տաք է, բարակ է եւ ծառայում է ավանդական մաղադանոս սոուսով եւ լավ լոլիկով `եռացրած կամ նոր կարտոֆիլով:
- Խոզապուխտը պետք չէ կտրել: Վերցրեք մի մեծ կտոր սառեցված խոզապուխտ եւ կտրեց այն cubes. Օգտագործեք դրանք աղցաններում, մակարոնեղենով, սերուցքի սոուսով .... օգտագործումն անվերջ է:
- Մնացյալ խոզապուխտը, անշուշտ, գերազանց է սենդվիչներ, ճաշի սեղանի վրա, խնջույքի պայուսակ կամ դպրոցական ճաշի վանդակում: Կատարված ցանկացած զարդանախշեր կարող են նաեւ տեղավորվել հաճելի սիսեռի եւ խոզապուխտի ապուրի մեջ: