Սիսեռ եւ խոզապուխտով ապուրը դասական բրիտանական ապուր է եւ սովորաբար պատրաստվում է չորացրած, փխրուն ոլոռներով, որոնք համեղ են, սակայն պահանջում են որոշ պլանավորում պառակտված ոլոռի երկար դանդաղ պատրաստում: Նման այլ ապուր պատրաստելու եւս մեկ միջոց է այս Green Pea եւ Ham խորտիկով ապուր: Բաղադրատոմսը կոչվում է սառեցված կանաչ ոլոռ, որոնք հաճախ ձեր սառնարանում են (դրանք իմ մեջ են):
Ինչպես նաեւ ոլոռում, ապուրը օգտագործում է խաշած խոզապուխտի մի կտոր եւ հիանալի միջոց է օգտագործել ցանկացած այլ թխված խոզապուխտ Սուրբ ծնունդից կամ Զատիկից, կամ այլ ժամանակահատվածում: Կտրեք ցանկացած ճարպը եւ կտրատեք փոքր սիսեռ կտորների մեջ:
Mint- ը հիանալի գործընկեր է ոլոռի համար, բայց զգում է, որ փոփոխությունները հնչում են, ինչպես տեսնում եք ստորեւ բերված նշումներում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 tbsp ցուրտ սեղմված կոտլետ յուղ (կամ
- ձիթապտղի յուղ )
- 1 խոշոր սոխ (նուրբ թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (նուրբ թակած)
- 900ml / 1½ pt տավարի (կամ հավի) ֆոնդ
- 1/4 բաժակ տափակ տերեւ մաղադանոս (նուրբ թակած)
- Ծղոտի թարմ անանուխ (գումարած լրացուցիչ զարդարի համար)
- 500 գ սառեցված կանաչ ոլոռ
- 150 գ
- եփած խոզապուխտ (կտրտած սիսեռի չափսերով)
- Dash աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր ծանրաբեռնված կաթսայում տաքացրեք յուղը տաք, բայց ոչ այրվող: Ավելացնել սոխ եւ եփել մի միջին ջերմության, մինչեւ կիսաթափանցիկ - մոտավորապես 5 րոպե, հոգ տանել չխրեց շատ բարձր, սոխը պետք է փափկեց, բայց ոչ browned. Ավելացնել սխտոր եւ եփել եւս մեկ րոպե:
- Ավելացրեք ձեր ընտրած ֆոնդը, թակած մաղադանոսը, տերեւները, անանուխի ծղոտը, ոլոռի 300 գ եւ խոզապուխտի 100 գ (պահպանեք մնացած ոլոռը եւ խոզապուխտը մի կողմի համար): 10 րոպե լվանում է նուրբ շոգին, ոլոռները պետք է եփվեն եւ խառնաշփոթը տաքացվի:
- Խառնել ապուրը սննդի պրոցեսորում, մինչեւ որ ստեղծվի խիտ, խորամանկ ապուր: եթե դուք խառնեք ապուրը, կտավի ախոռները դեռ տեսանելի կլինեն, համոզվեք, որ դրանք լավ խառնուրդ են: Եթե ապուրը չափազանց նոսր է, այն կարող է կրճատվել հաջորդ քայլում, չափազանց հաստ, հետո ավելացնել մի քիչ եռացող ջուր:
- Ապուրը թափեց կաթսայում, ավելացրեք մնացած ոլոռները եւ խոզապուխտը եւ եփել մինչեւ ոլոռները եփվեն եւ խառնաշփոթը տաքացվի: Ստուգեք համեմունքները եւ ավելացրեք սեւ պղպեղ եւ աղ, ցանկալի է, շատ զգույշ եղեք աղի հետ, քանի որ խոզապուխտը բավականին աղի է:
- Ծառայել ջերմ տախտակներում, մի քանի հատվածի անանուխ տերեւներով, վերեւում եւ հացի ու կարագի կտորներով:
- Օգտագործելուց առաջ ճարպից ավելցուկային ճարպը կտրատեք, օգնում է ապուրը մի փոքր նիհար եւ քիչ յուղոտ
- Mint- ը ագարակի համար մեծ խոտ է, բայց փոխարինեք ազատ ընտրության ձեր խոտի հետ: Tarragon եւ chervil- ը նույնպես մեծ գործընկերներ են դարձնում կանաչ ոլոռ եւ խոզապուխտ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 173 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 390 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |