Քանի որ գարնանը գնում է դեպի մեր կյանքը, շատ անհրաժեշտ լույսերը, պայծառ օրերը, սնունդը սկսում է ավելի թեթեւ, պայծառ զգալ: Օրերը կարող են դեռեւս սառը լինել, որպեսզի այս տարվա համար կատարյալ կերակուր լինի գարնանային ապուրներ:
Այս գարնանային սոխ, սիսեռ եւ տանձի բաղադրատոմսը այս փոփոխությունների կատարյալ օրինակն է, քանի որ տեւում է այդ վառիչ տոնը: Ապուրը կատարյալ է ոչ միայն Զատկի եւ Գարնան նախաճաշիկների համար, քանի որ բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված ոլոռ, այն կարող է իսկապես կարելի է կերտել տարվա ընթացքում, քանի դեռ դուք ունեք նոր անանուխ: չորացրած պարզապես չի անի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 տ.մ. լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ + լրացուցիչ ծառայելու համար
- 25 գ / ¼ փաթաթել կարագ
- Փոքր փունջ գարնան սոխով / scallions
- 1 սխտոր մոխրագույն, կեղեւավորված եւ աղացած
- 750 գ / 5 բաժակ սառեցված այգիների ոլոռ
- 75 գ / 1 բաժակ անանուխ տերեւներ, մոտավորապես թակած
- 1 լիտր 1 3/4 պինտ բուսական ֆոնդ
- Ծովային աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
- 2 tbsp crème frâiche (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
Ծառայում է 4
- Խոշոր կաթսայում նրբորեն ջերմացնում է յուղը եւ կարագը, մինչեւ փրփրացողը, տրեյզի խնամքը, որպեսզի այրեն:
- Նուրբ կտրատել գարնան սոխը / scallions, կանաչ եւ սպիտակ մասը: Ավելացնել ձեթ եւ կարագ եւ եփել ցածր ջերմության համար 10 րոպե, կամ մինչեւ սոխը փափուկ, բայց ոչ շագանակագույն:
- Տաքացնել ջերմությունը եւ ավելացնել աղացած սխտորն ու եփել եւս 3 րոպե, խառնել: Կրկին կարեւոր է չորացնել սխտորը, քանի որ դա կարող է ավելացնել դառը դուրը ապուր:
- Սառեցված ոլոռի 3/4-ը ավելացնել, 3/4 թակած անանուխի տերեւները եւ 3/4 ֆոնդը: Կաթսա ծածկեք ամուր կցամասով եւ եփել մի միջավայրում, շարժակազմով եփել 10 րոպե:
- Խառնել ապուրը սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ, դուք կունենաք հաստ խյուս: Վերցրեք խյուսը համեմ, սեզոն `աղով ու պղպեղով` համտեսելու համար: Վերջապես, ավելացրեք մնացած սառեցված ոլոռներն ու ֆոնդերը: Եփել եւս 5 րոպե: Ավելացնել մնացած թակած անանուխը եւ խառնել:
- Ծառայել ապուրը ջերմ ապուր թիթեղների վրա, եթե օգտագործում եք ավելցուկային բուրմունք:
- Ապուրը սաստիկ տաք է, բայց հավասարապես, տաք ամառային օրը ցուրտ է, նույնիսկ լավ սառը: Սառեցված սպասարկումը ծառայում է ապակու մեջ:
Նշումներ. Ամռան բարձրության վրա, եթե դուք ունեք թարմ ոլոռի մատակարարում, ապա օգտագործեք դրանք: Բաղադրիչը մի փոքր այլ կլինի, եւ անհրաժեշտ է, որ ապուրը մի քիչ ավելի երկար լինի, քան սառեցման ժամանակ: Հակառակ դեպքում, այս բաղադրատոմսը չի փոխվում:
Գարնանային սոխը օգտագործելու համար այլընտրանքային ապուր է այս սիսեռն ու Mint Soup- ը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 431 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 81 մգ |
| Նատրիում | 145 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |