Մխիթարիչ, հնաոճ կոլոլակներով աղցան սառը ձմեռային երեկոյան տաքանալու առասպելական միջոց է: Պատկերացրեք, որ այս տանը ճաշելը, դահուկային սպորտային կամ ծաղրածու օրվան հաջորդող տանը:
Եթե դուք չունեք դանդաղ կաթսա, մտահոգվեք: Պարզապես նախապատրաստեք կոլոլակները եւ բանջարեղենը եւ պտուղը կաթսայի վրա (կամ փայտի վառարանով) եփ գալ մոտ 1 1/2 ժամվա ընթացքում: Եթե դուք կաթնաշոռի պտուղը եփեք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ ջուր կամ ֆոնդ:
Շիվը նաեւ բազմակողմանի է: Չորացրած չորացրած սոխի փոխարեն, կոլոլակները մանր թակած թարմ սոխով պատրաստել: Սխտորները, Parmesan- ը կամ իտալացիները պատրաստված են հացահատիկի համար գերազանց ընտրություն, քանի որ այնուհետեւ ավելացնում է համը համեմունքի մեջ: Շիշը կամ սառեցված խառը բանջարեղենը ավելանում են մոտ 45 րոպե առաջ ծառայելու ժամանակը, ավելի շատ գունավոր եւ սննդարար արժեք է ավելացնելու շոգին:
Պաղպաղակով կախոցը սուրճի վրա (ինչպես բաղադրատոմսը ներկայացնում է) կամ թխել դրանք վառարանում: Պարզապես նրբաթիթեղով փաթաթված թխվածքաբլիթ գցեք եւ դրեք դարակ: Թխել կոլոլակները 375 F վառարանում, մոտ 25 րոպե: Դուք կունենաք լավ խաշած կարտոֆիլներ ավելի քիչ խառնաշփոթությամբ եւ ավելի քիչ ժամանակով: Հյութալի կոլոլակների համար դիտեք մոտ մեկ քառորդի օգտագործման մեկ երրորդ խոզի միս (90/20):
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ չորացրած սոխ փաթիլներ
- 1/2 բաժակ
- լավ չոր հացահատիկ (պարզ կամ փորձված)
- 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- 2 խոշոր ձու, թեթեւ ծեծել
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ (1/2 թեյի գդալ, եթե աղը պարունակում է աղ)
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 4-ից 5 միջին կարմիր կարտոֆիլ
- 1-ից 2 գազար
- 2 կողիկներ նեխուր
- 1 միջին սոխ
- 1 (10 3/4 ունցիա) կարող է սնկի ապուրի կրեմ (կարող է օգտագործվել առողջ կամ այլ ցածր յուղ)
- 1 (10 3/4 ունցիա) կարող է լոլիկի ապուր
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք ձվերը չորացրած աղացած սոխով, հացաթխում, Worcestershire սոուսով եւ աղ եւ պղպեղով: Ավելացրեք միսը եւ խառնել ձեր ձեռքերով, որպեսզի խառնեք:
- Մսի խառնուրդը ձեւավորեք կոլոլակներում `տրամագծի մոտ 1 1/2 դյույմ:
- Խտացրեք բուսական յուղը միջին խոշոր ջերմության վրա:
- Կիտրոնտները կազմակերպեք տաք յուղի մեջ եւ եփել մոտ 15 րոպե, հաճախ շրջվում դեպի շագանակագույն բոլոր կողմերից:
- Թեեւ կոլոլակները թխում են, պատրաստում բանջարեղենը: Խտացրեք կարտոֆիլը, եթե ցանկանաք, եւ դրանք կտրեք 1/2-դյույմ խորանարդի մեջ: Պատրաստել գազարները եւ կտրել դրանք 1/2-դյույմանոց փուլերով: Կտրել նեխուրը եւ սոխը:
- Ներդիր կարտոֆիլը, գազարը եւ նեխուրը դանդաղ կաթսայում: Զառամած գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով փոխանցեք թխված կոլոլակները դանդաղ կաղնու մեջ:
- Տեղադրել սոխը նույն փաթիլներով, որոնք օգտագործվում են կոլոլակներով: Տեղադրել բմբուլը միջին ջերմության վրա եւ եփել մինչեւ սոխը մինչեւ 5 րոպե: Սոխի կարամելացումը ավելացնում է ուտեստը: Եթե դուք ժամանակին կարճ եք, ապա այս քայլը բաց թողեք:
- Մի ամանի մեջ միացրեք սնկով ապուրի եւ լոլիկի ապուրի կրեմը: Խառնել խառնուրդին: Ապուրները թափեց կոլոլակներով եւ բանջարեղենով:
- Ծածկեք գավաթը եւ եփել մինչեւ 7-ից 9 ժամ, կամ մոտ 3-ից 6 ժամ: Խոհարարություն եւ համեմունքներ նախքան ծառայելը:
- Ծառայել աղացած ֆրանսիական հացով կամ տաք թխած թխվածքաբլիթներով թխվածքաբլիթներով : Լավ կլորացված կերակուրի համար ավելացնել մի քանի պարզապես հագած կանաչի կամ տապակած աղցան :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 732 |
| Ընդհանուր ճարպ | 44 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 337 մգ |
| Նատրիում | 852 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 55 գ |