Խմբագրվել է Լիվ Ուան:
Չինացիները հազվադեպ են հում բանջարեղենով ուտում: Չինաստանի խոհանոցում կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են հում նավթը թողնում տապակած տապակած կերակրատեսակները կամ աղեղը: Կան նույնիսկ մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են հում բանջարեղենը, այդ թվում `վարունգը եւ գարնանային սոխը, օրինակ, Պեկինում տապակած կաղամբը, բայց որպես ընդհանուր կանոն, չինացիները վայելում են« պատրաստի »բանջարեղենը, ավելի շատ հում բանջարեղենից:
Բացի այս հեշտ թափահարած գազարից, Կանտոնյան խոհանոցում կա մի կերակրատեսակ, որը շատ սիրված է, որը կոչվում է տապակած գազար, Oyster սոուսով: Ոմանք նաեւ այն կոչում են «Սաթթու օստեր սոուսով» եւ չինարենով թարգմանված է «蠔油 生菜»: Ինչ էլ որ անեք այն, դա չափազանց համեղ ուտեստ է:
Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել ձիու սոուսը թեթեւ սոյայի սոուսով եւ ավելացնել ½ ճաշի գդալ ջուր եւ այն նման է, բայց հավասարապես համեղ:
Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները եւ համեմունքները պատրաստ են նախքան ճաշ պատրաստելը: Ես լվանում եմ եւ կաթում եմ սառցաբեկորով գազար 30 րոպե առաջ ճաշ պատրաստելու համար, որպեսզի չորացնելով նախքան ճաշ պատրաստելը:
Խնդրում ենք նայեք հոդվածին « Chinese Stir-fry Tips » նախքան ճաշ պատրաստելը, եթե դուք նորեկ եք չինացի ճաշ պատրաստելու կամ խառնաշփոթ տեխնիկայի համար:
Iceberg- ի գազարն ունի ջրի բովանդակության բարձր մակարդակ եւ շատ ցածր է կալորիաներով, ուստի այն շատ լավ է քաշի կորստի համար: Այն նաեւ պարունակում է վիտամին A- ի բարձր մակարդակ, որը լավ է ձեր աչքերի, ոսկորների եւ իմունային համակարգի առողջության համար:
Այս խառնաշփոթի գազարով բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես պետք է ճաշի պատրաստել չինական կերակուրում: Այս խառնաշփոթի գազարն էլ մեծ քանակությամբ ճաշատեսակ է Չինական Նոր տարվա համար, քանի որ գազարը համարվում է «երջանիկ» սնունդ: Ծառայում է 4-6 մարդ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 գլուխ սառուցյալ գազար
- 2 թեյի գդալ
- թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 1/2 թեյի գդալ
- Չինաստանի բրնձի գինի (կամ չոր շերտ)
- 3/4 թեյի գդալ շաքար (հատիկավոր)
- 1 1/2 ճաշի գդալ բուսական (կամ գետնանուշ յուղ)
- 2 սխտորի մեխակ (փռված եւ աղացած)
- 1 1/2 թեյի գդալ անանուխ (աղացած)
- Լրացուցիչ: 1 / 8-1 / 4 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ ասիական
- քնջութի յուղ (օրինակ, Կադոյա)
Ինչպես դարձնել այն
Ընթացակարգեր.
- Լվացեք գազարը, կեղեքեք եւ բաժանեք տերեւները: Կարեւորն այն է, որ գազար չորանա: Կտրեք տերեւների մեջ, մոտավորապես 1 դյույմ լայնությամբ:
- Միավորել բրնձի գինին կամ չոր շերտը, սոյայի սոուսը եւ շաքարը փոքրիկ գունդի մեջ, հուզիչ: Մի կողմ դնել.
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա յուղով ջերմացեք: Երբ նավթը տաք է, ավելացնել սխտորը, մածուցիկը եւ կարմիր պղպեղի փաթիլները, խառնել տապակել մինչեւ արոմատիկ (դա տեւում է 5-10 վայրկյան) եւ ավելացնել գազարը:
- Տապակել տապակել 1-2 անգամ, մինչեւ տերեւները սկսում են զգալ:
- Տապակած սոուսին արագ վերակենդանացրեք եւ կաթվածահարվեք: Մթնեցնել 1-2 րոպե, մինչեւ գազարը մուգ կանաչ դառնա: Հեռացրեք շոգից եւ քնջութի յուղի մեջ ակտիվացրեք: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 123 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 179 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |