Այս կաժունի ոճի մսամթերքը փաթեթավորված է բուրմունքով եւ առողջ բաղադրիչներով: Հացը պատրաստվում է աղացած տավարի եւ հողի խոզի միսով, դարձնելով խոնավ ու համային մսամթերք: Սոխի, զանգի պղպեղի եւ նեխուրի «սուրբ երրորդությունը», Cajun- ի համեմունքներով, տալիս են մսամթերքի Լուիզիանայի համը:
Օգտագործեք ketchup կամ chili սոուսը որպես մաղող կոկորդի համար, կամ կատարել համեղ տնական Creole սոուս, որպեսզի խմել եւ ծառայել: Թարմ կամ խանութից ստացված սալսան եւս մեկ հիանալի տարբերակ է:
Ծառայել մսի կոկտեյլ, կտրատած կամ կողմնակի սալսա: Որոշ կողմեր, որոնք լավն են մսամթերքի հետ, խաշվում կամ պյուրե են կարտոֆիլ , մակարոն եւ պանիր , կանաչ լոբի , եգիպտացորեն, ոլոռ եւ բրոկկոլի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 թեյի գդալ բուսական յուղ
- 1/4 բաժակ սոխ (նուրբ թակած)
- 1/4 բաժակ կարմիր պղպեղ պղպեղ (կամ կանաչ, նուրբ թակած)
- 1/4 բաժակ նեխուր (նուրբ թակած)
- 1 խոշոր ձու (ծեծված)
- 1/4 բաժակ կաթ
- 1/3 բաժակ թեթեւ հողաթափեր
- 1 1/2 ֆունտ նիհար աղացած տավարի միս
- 1/2 ֆունտ աղացած խոզի (կամ ավելի շատ տավարի)
- 1 միջին լոլիկ (սերմացու հանվել, հարթվել, նուրբ թակած)
- 2 թեյի գդալ
- Cajun համեմունք *
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- Լրացուցիչ: ketchup (կամ chili սոուս)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
- Գիծը փայլաթիթեղով փաթաթված փխրեցնող տապին կամ 9-by-5-by-3-inch թավայի պնակով չամրացված ճաշ պատրաստող լակի հետ:
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա խոշոր բմբուլում ջերմացեք: Ավելացնել նուրբ թակած սոխը, զանգը պղպեղը եւ նեխուրը: Խոհեք մինչեւ բանջարեղենը փափկացվի, մոտ 2 - ից 3 րոպե: Մի կողմ դրեք սառը:
- Մի մեծ խառնիչ գավաթում կաթը ձգում է կաթը: ավելացնել breadcrumbs, տավարի եւ խոզի միս, թակած լոլիկ, Cajun համեմունք, աղ, սխտոր փոշի, սեւ պղպեղ եւ Worcestershire սոուս: Ավելացրեք սառեցված բուսական խառնուրդը եւ լավ խառնել ձեր ձեռքերով:
- Ընտրովիորեն, ստուգել մսամթերքի համեմունքները, մի փոքր քանակությամբ վերցնել եւ ձեւավորել այն հարթ ծաղկեփունջ: Տապակել տապակած մինչեւ այն եփվել եւ համտեսել: Հարմարեցրեք համեմունքները, անհրաժեշտության դեպքում:
- Նրբորեն փաթեթավորեք մսամթերքի խառնուրդը պատրաստի թխում տան մեջ կամ բոքոն:
- Թխել նախապատրաստված ջեռոցում 1 ժամ 15 րոպե:
- Ցանկության դեպքում կաթսաուփը կամ կիլիական սոուսը տարածվում են մսի կոկտեյլից մինչեւ մոտ 10 րոպե առաջ:
* Եթե ձեր Cajun համեմունքային խառնուրդը saltless է, նվազեցնել այն 1 1/2 թեյի գդալով եւ ավելացնել մոտ 1 թեյի գդալ աղ:
Փորձագետներ
- Ստուգեք մսամթերքի համար հավասարակշռությունը, օգտագործեք հուսալի ակնթարթային ջերմաչափ: Ցեմենտի կամ խոզի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 160 F է: Հիմնական թռչնակը պետք է եփվի մինչեւ առնվազն 165 F ջերմաստիճանի:
- Դասական բոքոնի ձեւի փոխարեն, մսամթերքի խառնուրդը թխել կեքսների մեջ:
- Թխել երկու նկանակ եւ սառեցնել մեկը ապագա կերակուրի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 441 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 284 մգ |
| Նատրիում | 247 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 49 գ |