Pate- ը ֆրանսիական նախուտեստ է կամ առաջին դասընթացը, որը պատրաստված է նուրբ հիմար միսով, խոտաբույսերով եւ առավել հաճախ կարագով կամ բեկոնով ավելացնում են բուրմունք եւ հյուսվածք:
Մեր սնձան ազատ լյարդի ճակնդեղը հեշտ է դարձնում, մետաքսյա հարթ եւ կծու: Չնայած տորթի որոշ վարկածներ թխված են տաղավարում եւ տաք ծառայում են, մեր տարբերակը ծառայում է ցուրտ, որպես սնձան ազատ քրտինինի, տապակած հացով կամ սնձան ազատ կոտրիչներով կամ գլյուտենով եգիպտացորենի տտիպի չիպսերով:
Կլասիկ տորթը, բնականաբար, սնձան ազատ է: Բաղադրիչները պարզ են եւ ճաշ պատրաստելու տեխնիկան հեշտ է: Ծառայել այս էլեգանտ նախուտեստը, potted փոքր ramekins հետ սնձան ազատ crostini կամ crackers.
Այս բաղադրատոմսը ծառայում է մոտ 12-ը որպես նախուտեստ: Եթե դուք պլանավորում եք ծառայել լյարդի տորթը 6-ից 8 հոգու համար, կտրեք բաղադրատոմսը կեսում, եւ համոզվեք, որ այն թույլ է տալիս գիշերը գիշերում լավ համը ստանալու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ թարմ հավի լյարդեր
- 2 բաժակ կաթ
- 1 բաժակ / 2 ձողիկներ unsalted կարագ (սառեցված)
- 2 բաժակ քաղցր դեղին սոխ (նուրբ թակած)
- 6 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 5 բեյ տերեւ
- 2 թեյի գդալ չոր քերծվածք
- 1 թեյի գդալ
- Կոշերի աղ (կամ համտեսել)
- 3/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ աղացած կամ համով)
- 1/2 բաժակ Կոնյակ (կամ կոնյակ)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղի հավի լյարդերը լցնողի մեջ: Սառը ջրով լվացեք:
- Կտրել ճարպային մանրաթելը լյարդից:
- Տեղը մաքրել լյարդը ապակե ամանի մեջ: Լցնել բավականաչափ կաթ, ամբողջովին ծածկելու լյարդեր:
- Ծածկեք գավաթը պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցրեք 2 ժամով:
- Լյարդը լվանում է, սոխը, սոխը եւ մաղադանոս:
- Երբ լյարդերը կաթում 2 ժամ ներծծում են, լցնել դրանք ցանցի քամիչ եւ մաքրել: Վերացնել կաթը:
- Տեղադրեք կարագի կարտոֆիլ 1 խոշոր տապակի մեջ: Ջերմություն միջին բարձրության վրա: Ավելացնել թակած սոխ եւ 5 րոպե սոխել կամ մինչեւ սոխը սկսում է շագանակագույն: Ավելացնել աղացած սխտոր եւ հարվածել 1 րոպե: Դրեցված լյարդը ավելացրեք եւ միջին բարձր ջերմության մեջ եփեք մոտ 6 րոպե կամ մինչեւ լյարդը սկսում է դառնացնել դարչնագույնը, սակայն դեռեւս վարդագույն է ներսից:
- Ավելացնել բեյ տերեւներ, չորացրած ուրց, աղ եւ պղպեղ: Եփել մոտ 2 րոպե: Ավելացնել կոնյակ կամ կոնյակ, նվազեցնել ջերմությունը միջին ցածր եւ եփ գալ, մինչեւ հեղուկները նվազեցվեն, իսկ լյարդերը լիովին եփում են մոտ 10 րոպե:
- Թող խառնուրդը տաքացնի մոտ 15 րոպե, վերացնի բեյ տերեւները եւ թափի սննդի պրոցեսորի գավաթը: Կտրեց կարագի մնացորդը խորանարդի մեջ: Կիտրոնի կեսը ավելացնել լյարդի եւ զարկերակի մի քանի անգամ: Ավելացրեք կարագի եւ զարկերակի մնացորդը մինչեւ ճակատը հարթ: Կարգավորել համեմունքները համտեսել:
- Օգտագործեք spatula- ն, եթե դուք նախընտրում եք երկու բաժակ գավաթներ կամ չորս բաժակ քառակուսի հատիկներ քաշել: Ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ սերտորեն եւ սառեցրեք գիշերվա ընթացքում: Լաբիրինթոսը կարող է ծառայել մինչեւ երկու օր առաջ:
Հիշեցում . Խուսափեք խոհանոցում սնձանով խաչաձեւ աղտոտումից: Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, պարագաները, տախտակներն ու գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդում ապրանքի պիտակները: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 375 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 108 մգ |
| Նատրիում | 276 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 23 գ |