Հարավային գերմանական բաղադրատոմսը կարտոֆիլի աղցան է, որը օգտագործում է արգանակ, քացախ, սոխ եւ մանանեխ `համեմունքների համար եւ հաճախ ծառայում է գոլ: Հաջորդ օրն ավելի լավ է համտեսել, բայց մի մոռացեք սառեցնել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 միջին կարտոֆիլ (մոտավորապես 2 լիտր, ձվարան)
- 1 բաժակ տավարի արգանակ (կամ բուսական կամ հավի)
- 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ (կամ սպիտակ քացախ)
- 2 ճաշի գդալ ձեթ
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ մանանեխ (պատրաստված)
- 1/2 բաժակ սոխ (թակած)
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- Զարդարանք `շիվեր
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել ամբողջ կարտոֆիլը տապակով, գրեթե ծածկել սառը ջուր, բերեք մի եռալ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ 20-30 րոպե: Անջատեք, սառը ջրով եւ կեղեւով լվացեք, մինչ նրանք դեռ ջերմ են: Օգտագործեք դանակ կամ մանդոլին `1/8 դյույմ հաստությամբ կտոր: Տեղադրեք ամանի մեջ: Լցնել արգանակը տաք կարտոֆիլով եւ խառնել խիտ խառնուրդը: Թողեք 5 րոպե:
- Երկրորդ ամանի մեջ քացախ, յուղ, շաքար, մանանեխ, սոխ եւ պղպեղ ցողեք միասին վինիգրիտ անել: Թափել կարտոֆիլի վրա եւ խառնել խիտը: Կարտոֆիլները մի քիչ քանդվելու են, բայց դա ակնկալվում է:
- Թույլատրել կարտոֆիլին մարինացնել 20 րոպե առաջ ծառայելու համար: Ծառայել գոլ կամ սենյակային ջերմաստիճան: Սառեցուցիչներ:
Tips:
- Waxy կարտոֆիլը ավելի լավ է պահում իրենց ձեւը, սակայն օսլայով կարտոֆիլը ներծծում է ավելի արգանակ եւ բուրմունք: Ես պատրաստում եմ Salad- ի օգտագործումը Yukon Gold կարտոֆիլ, որը գտնվում է մոմերի եւ օսլայի միջեւ:
- Կարտոֆիլը մի փոքր կընկնի, երբ դուք խթանեք, եւ դա լավ է: Օսլաը կօգնի խստացնել վինեգրետը: Որպեսզի կարտոֆիլը ավելի անպաշտպան պահեն, միայն կարճացնեք եւ դիտեք կերակրման ժամանակը: Հեռացրեք կարտոֆիլը այն պահին, երբ դրանք արվում են (դրանք կարող եք հեշտությամբ փորել դրանք առանց միջուկի, բայց կա մի փոքր դիմադրություն): Եթե դրանք պառակտում են կամ քանդում են, երբ դուք քսում եք, ապա կարող եք դրանք օգտագործել կարտոֆիլի պյուրեով:
- Chives ավանդական այս աղցան, բայց նրանք կարող են դժվար է գալ ձմռանը: Ազատորեն թողեք դրանք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 191 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 245 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |