Վայելեք այդ բուրավետ, սիսեռ սեւ աչքերով ոլոռը, որպես ձեր երջանիկ ամանորյա ընթրիքի մաս կամ դրանք պատրաստեցեք ամենօրյա սննդի համար: Համոզվեք, որ ձեր մենյունին ավելացնել թխված թխված cornbread կամ cornbread muffins- ի թխել կամ վարպետ:
Ձեռք բերեք չամրացված խոզի միս եւ կտրեք մոտավորապես 8-10 ունց միս: Սառեցրեք մնացած խոզի կտորները կամ դրեց այն դանդաղ կաթսայում հաջորդ օրը խոզապուխտ սենդվիչների համար: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտվել ճարպի մեջ մնացորդային շերտավորված խոզի կտորից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ չոր սեւ աչքերով ոլոռ
- 8-ից 12 ունցիա թարմ թխվածքաբլիթներ չամրացված խոզի միս կամ խոզի կոտլետ (կտրեց փոքր կտորներով)
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 4 շերտ բեկոն (շերտավորված)
- 1 բաժակ սոխ (թակած)
- 1/2 բաժակ նեխուր (թակած)
- 3 մեխակ
- սխտոր (աղացած)
- 3-ից 4 բաժակ հավի արգանակ (unsalted կամ ցածր նատրիումի)
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- 1/2 թեյի գդալ կեյենն
- 1-ից 1 1/2 բաժակ ջուր (կամ ծածկել)
- 1/2 թեյի գդալ
- Cajun կամ Creole համեմունք
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում սեւ աչքերով ոլոռը գիշերում: Լվանալ եւ քամել: Մի կողմ դնել.
- Խոշոր հոլանդական վառարանում կամ միջուկային բարձր ջերմության պաշարների մեջ խոզապուխտ կտորները բուսական յուղում խառնում են մինչեւ վարդագույնը:
- Բեկոն ավելացրեք զամբյուղի մեջ եւ եփել , խառնել, 2 րոպե:
- Ավելացնել սոխ եւ նեխուր եւ շարունակել խոհարարություն, հովանավոր, 5-ից 7 րոպե, կամ մինչեւ խոզապուխտը եփում է, եւ սոխը թեթեւակի թխված է:
- Ավելացնել սխտոր եւ եփել 1 րոպե:
- Ավելացնել 3 բաժակ հավի արգանակ, սխտոր փոշի, պղպեղ եւ կեյնեն պղպեղ: Բաղադրություն բերեք: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ 45 րոպե, մինչեւ խոզի կտորները բավականին նուրբ են:
- Դդեցված սեւ աչքերով սիսին ավելացրեք զամբյուղի մեջ, 1-ից 1 բաժակ ջրի գավաթը ծածկելու համար: Կափարիչը գցեք եւ եփ գալ մոտավորապես 1-ից մինչեւ 1/2 ժամ, կամ մինչեւ ոլոռները շատ նուրբ են:
- Ավելացրեք ավելի շատ հավի արգանակ, անհրաժեշտության դեպքում պահեք ոլոռը:
- Համտեսեք եւ ավելացրեք Cajun կամ Creole համեմունքների եւ աղի անհրաժեշտության դեպքում:
Բաղադրատոմսը կազմում է մոտավորապես 8 պարեն:
Փորձագետներ
Եթե ժամանակին կարճ ժամանակում օգտագործեք արագ ներծծվող եղանակը: Լոբի կերեք մեծ կաթսայում եւ ծածկեք ջուրով (1 ֆունտի մոտ 6 բաժակ): Բաղնիքը բարձրանալուց առաջ բարձր ջերմության վրա: Հեռացրեք լոբուները շոգից, ծածկեք տապակը եւ թողեք մեկ կամ երկու ժամ առաջ: Դրեցեք եւ շարունակեք բաղադրատոմսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 201 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 36 մգ |
| Նատրիում | 393 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |