01-ից 14-ը
Ավանդական Սուրբ Ծննդյան մասնագիտացված սննդամթերք
Նշեք տապակած շագանակի, կծու ծխեցված խոզապուխտը կամ սառը խորովածը, ձեռքի քամած քաղցրավենիքի ավարտը, եւ դուք պարտավոր եք Սուրբ Ծնունդի հիշողությունները տարվանել ցանկացած ժամանակ: Բայց ինչպես էին այդ պատկերային սննդամթերքները, որոնք շատ կարեւոր էին հանգստյան տոների համար, եւ այդպիսով տոնակատարության մշակույթով, առաջին հերթին Սուրբ ծննդյան հետ կապված: Ստեղծեք այս ավանդական Սուրբ Ծննդյան սննդի այս պատկերները եւ ստացեք ավանդական Սուրբ Ծննդյան սննդի սովորույթների հետեւում հետաքրքրաշարժ պատմության ճաշակ:
Բացի այդ, սովորեք, թե որտեղից եք գնել հատկապես Սուրբ Ծնունդի յուրաքանչյուր սեղանն առցանց, անկախ նրանից, թե ցանկանում եք սկսել նոր ընտանեկան ավանդույթ կամ պարզապես ազատ ժամանակ տրամադրել ձեր սիրելիների հետ:
02-ից 14-ը
Հետաքրքիր օրացույցներ
19-րդ դարի գերմանական նորարարությունը մինչեւ Սուրբ ծննդյան օրերը հաշվելու համար, Advent օրացույցը նախատեսված էր ի նշան բողոքի ժամանակաշրջանի, մինչդեռ տոնակատարության բարձրացումը: Երեխաները ավանդույթի ներգրավման համար շատ օրացույցներ թաքցնում են քաղցրավենիք կամ քաղցր թխվածք, ամեն օրվա դուռը ետեւում: Հեթանոսական քաղցրավենիքի տներից պատրաստված օրացույցից ամբողջովին պատրաստված թխվածքաբլիթներից, դառնում է ավելի դյուրին դարձնելու գաղափարական Advent օրացույցներ:
03-ից 14-ը
Panettone
Ժողովրդական լեգենդները շատ են, թե ինչպես panettone- ն դարձել է Սուրբ ծննդյան հետ: Ոմանք ասում են, որ 1400-ական թվականներին քաղցր Միլանի հացը զարգացել է Duke- ի փեսացուի եւ նրա սերը Ադալգիսայի կողմից, որը աղքատ խոհարարի դուստրն է: Գիշերը գաղտնի աշխատելով, երկուսը ստեղծեցին հարուստ հաց, որը վերածվեց հացաբուլկեղենի բիզնեսի: Սուրբ ծնունդին նրանք ավելացրեցին չիր եւ կիտրոն, որը փայլուն հաջողություն էր, որը հացթուխը հարուստ էր եւ թույլ տվեց, որ զույգը ամուսնանա: Ավելի պակաս ռոմանտիկ հնարավորությունն այն է, որ որպես «Pane di Tono» կամ շքեղ հաց, բարձր ճարպը `իր թանկարժեք բաղադրիչներով, երկարատեւ խնամքի եւ պատրաստման ժամանակ, այն վերապահված է Սուրբ Ծննդյան:
Նույնիսկ Իտալիայում, շատերը գնում են իրենց panettone : Գտեք այն իտալական հացթուխներով, կամ գնեք առցանց `Williams-Sonoma կամ IBFoods.com:
04-ից 14-ը
Gingerbread տներ
Gingerbread- ը անսպառ երկարատեւ պատմություն ունի որպես սննդամթերք, եւ մենք գիտենք, որ այն ձեւավորվել է Տոնածառի նախշերով, քանի որ առնվազն վիկտորիանական դարաշրջանում: Ինչ վերաբերում է ճոխ տներ, ապա նրանք հայտնի դարձան Brothers Grimm- ի կողմից Hansel- ի եւ Gretel- ի հրապարակումից հետո, թեեւ անհասկանալի է, թե արդյոք կերակրատեսակները իրենց սկիզբը ստացել են որպես գրական գյուտ: 17-րդ դարում Եվրոպայի մասերում միայն պրոֆեսիոնալ ճարպաթթու պատրաստողներին թույլատրվել է թխել տարին: Այդ սահմանափակումը վերացվել է Սուրբ Ծննդյան եւ Զատկի ժամանակ, ինչը կարող է բացատրել Սուրբ Ծնունդը:
Gingerhaus- ի հավաքածուն ներառում է աղետի գոտու ստեղծման համար նորարարական շրջանակ, այնպես որ կարող եք վայելել ձեր ճոխ տանը զարդարելու համար:
05-ից 14-ը
Սալոր պուդինգ aka Figgy պուդինգ aka Christmas պուդինգ
Վիկտորիայի Անգլիայում սննդամթերքի եւ ճաշացանկում. Պատմություն, Անդրեա Բլումֆիլդը բացատրում է Սուրբ Ծննդյան սալորի պուդինգի ավանդույթը, որը ծագել է Հռոմի կաթոլիկ եկեղեցու հրամանով 13 բաղադրիչ-պուդինգ պատրաստելու Քրիստոսի եւ առաքյալների համար: Կարկտահարություն Կիրակի օրը ուշադրությունը հրավիրում է նաեւ ընտանիքի անդամներին, որոնք շրջում էին դեպի արեւմուտքից դեպի արեւմուտք պուդինգը խառնելով, որպեսզի հիշեն Մագիի ճամփորդությունը: «Սալոր» -ը մեկ անգամ նշել է ցանկացած չորացրած պտուղը, ինչպես արտացոլված է վիկտորիանական պուդինգի բաղադրատոմսերը, որոնք ներառում էին չամիչ, վարունգ, տավարի կոտլետ, ցիտրուսային բույր, նուշ եւ համեմունքներ, բայց ոչ սալոր (կամ նույնիսկ սալոր):
Սալոր պուդինգը շատ ժամանակ է պահանջում, սակայն Expat Brit Tracy Claros- ը ձեզ համար աշխատում է: Պարգեւատրվել է մրցանակակիր StickyToffeePuddingCompany.com- ից:
06-ից 14-ը
Շագանակներ
Անհամար վոկալիստները ծածկել են «Սուրբ Ծննդյան երգը», «achka», «Շագանակի տապակած բաց հրդեհի վրա»: Բայց ինչպես էին շագանակները դարձել Սուրբ Ծննդյան պատկերակ: Քաղցրեղեն, սնուցող շագանակները կարող էին լինել մարդկանց կողմից կերակած ամենաերջանիկ ուտելիքներից մեկը, եւ ի տարբերություն շատ ավանդական Սուրբ Ծննդյան սննդամթերքի, դրանք հազվագյուտ շքեղություն չեն, շագանակներ աճում են վայրի բնությամբ եւ պատմականորեն օգտագործվում են որպես կենսապայմանների սնունդ: Նրանց խոնարհ բնույթը կարող է հանդիսանալ Սուրբ Ծննդյան կապը. Martinstag- ի կամ Սբ. Մարտինի տոնի կապակցությամբ, աղքատները ստանում են քաղցրավենիքի խորհրդանշական նվեր `կերակրելու համար: Բենեդիկտինյան եղբայրները Տոսկան քաղաքում նախապատրաստում են Պիենո դի Նատալեին, գեղջուկ շագանակի աղանդերի համար:
Պատրաստված շագանակագույնը ամենահեշտն է օգտագործվում տոնական բաղադրատոմսերում:
07-ից 14-ը
Բուէ դե Նոել
The Bûche դե Noël- ն մաքուր ձեւով պատրաստված տորթ է, որը կոչվում է «Yule» գրանցամատյան, որը Սուրբ ծննդյան ողջ ընթացքում այրել է եվրոպական օջախներում: Պատրաստված է շերտավորված կամ գլորված գենոիզի բրնձով տորթով, որոնք լցված են մուսի կամ բուտերբուրգով: Bûche de Noël- ը հաճախ զարդարված է մարցիպանով կամ մերինգայի սնկով, անտառային արարածներով կամ հոլի տերեւներով: Դուք կարող եք գտնել Büche դե Noël- ը ֆրանսիական հացաթխման տոպրակների մեջ կամ պատվիրել մեկ առցանց:
08-ից 14-ը
Քենդի Canes
Շաքար, երբ թանկարժեք եւ թանկարժեք ապրանք էր, սովորաբար վերապահված էր Սուրբ Ծննդյան տոների նման: Ֆոլկլորի կարծիքով, հովիվի գորշ ձեւավորած քաղցրավենիքը ստեղծվել է շուրջ 1670-ական թվականների ընթացքում, գերմանացի երգչախմբի գյուտը, որպես նվագախմբի, երիտասարդ երգիչներին հանգիստ պահելու համար: Մենք չգիտենք, թե արդյոք կա ճշմարտություն այս պատմության համար, բայց մենք չգիտենք, որ 1847 թ. Օհայոում գերմանացի ներգաղթած Օգյուն Օգվարդը իր տոնածառը զարդարել է քաղցրավենիքով: Մենք նաեւ գիտենք, որ 1900-ից հետո ավելացվել են գունավոր շերտեր, հավանաբար նշելու անանուխ կամ ձմերուկի համային տեսականի:
Saveur- ը զույգի շոկոլադի ձեռքի քամած քաղցրավենիքն անվանեց «Աշխարհի լավագույնը»: HammondsCandies.com- ն վաճառում է բնական տեսքով գունավոր պահածոներ մի շարք համային տեսականիներով:
09-ից 14-ը
Սուրբ Ծնունդ Ham
Բուռի գլուխը Թյուդ Անգլիայում ամենասիրված տոնական սեղանների վրա էր, որը հեթանոսական ավանդույթներից մեկի պահպանումն էր Ֆրիրրին, որը բերանի եւ բերրիության աստված աստված էր, որը կապված էր խոզի հետ: Փոքր միջոցների համար Յուլե խոզը վերցրեց շոգեխաշկի գլխի տեղը: Այսօր խոզապուխտը մնում է աշխարհի շատ մասերում Սուրբ Ծննդյան տուփերի անկյունաքարը:
Dakin Farm- ի գովազդը, գետնանուշով պատրաստված խոզապուխտը բարձր գնահատեց Bon Appetit- ի եւ The Food Channel- ի կողմից: Գնեք առցանց DakinFarm.com- ում:
10-ից 14-ը
Մինսկի խումբ
Չորացրած մրգերով, շաքարով եւ համեմունքներով խառնված մանրացված միսը, իր նախնական մարմնավորմամբ, մի միջոց էր ձգելու միս մատակարարման եւ օգտագործման համար մնացորդներ: Ժամանակի ընթացքում բաղադրատոմսում ընդգրկվել է պակաս եւ պակաս միս, այնպես որ այսօր մենք գիտենք, որ քաղցրավենիքը ամբողջությամբ պատրաստված է մրգերից, շաքարից, ալկոհոլից, եւ երբեմն, հիմնվելով իր ծագումից, կոստյումից :
16-րդ դարի կարկուտի տերեւները Բրիտանական Սուրբ Ծնունդի մասնագիտություն էին: Ոմանք կարծում են, որ սննդամթերքները սովորում են Սուրբ Ծնունդի շնորհիվ, Satmatia- ի ավանդույթը, Վատիկանի հռոմեական հայրերին քաղցր ուտեստներ ներկայացնելու ավանդույթով: Puritans- ը դատապարտել է կաթոլիկական սովորույթները, ինչը կարող է բացատրել, թե ինչու են նրանք ավելի քիչ հայտնի ԱՄՆ-ում, քան Մեծ Բրիտանիայում:
Գտեք ընտրանքներից մեկը `Amazon.com- ում:
11-ից 14-ը
Stollen
Stollen- ը առաջին անգամ հիշատակվում է 15-րդ դարի փաստաթղթերում, թեեւ այդ ժամանակից ի վեր բաղադրատոմսը զգալիորեն փոխվել է: 1400-ական թվականներին սաքսոնական royals- ն 40 տարի անցկացրեց պոպի պես տանելու համար, նախքան գերիշխել կարագը օգտագործելու թույլտվությունը: Ավելի հարուստ տորթ պատրաստված կարագի ներառում; ժամանակի ընթացքում բաղադրատոմսը վերածվեց չիրացված պտուղի եւ մարցիպանի շեշտադրվող բոքոն, այժմ արժանացել է Սուրբ Ծննդին: Ներկայացրու, որ ներկայացված է մանկական Յոթերորդ հովիվը, երբեմն կոչվում է քրիստոնյա:
Դրեզդենը հատկապես հայտնի է իր գողացված հերոսին `նույնիսկ մեկ տարեկան Stollen փառատոնին, ուստի արժե փնտրել իսկական Dresdner Stollen- ը: CoffeeCakes.com- ը վաճառում է նրանց, ինչպես նաեւ իր Տեխասի հացաթխման գողացված ընտրությունները:
12-ից 14-ը
Fruitcake
Մեր ծաղրածված, երբեմն խայտառակ fruitcakes բաղադրատոմսերը, որոնք մենք կապակցում ենք Սուրբ Ծննդի հետ, ունեն իրենց արմատները միջնադարում: Չորացրած մրգերը եւ շաքարավազը թանկարժեք ներմուծում էին, ուստի մեծ քանակությամբ դրանք օգտագործելը խիստ հատուկ առիթ էր (հետեւաբար, որպես պտուղ, ավանդական հարսանեկան տորթի տարբերակ): Բացի այդ, ծառերի այրվող ջեռոցների խստորեն կարգավորելու օրերին հաջող տորթերի խմորումը խաբուսիկ գործ էր:
Վերմոնտի վրա հիմնված Քաղանդիշը պատրաստում է բոլոր բնական, փոքրիկ խմբաքանակի պտուղները, որոնք բեռնված են անճաշակ մրգերով, կակաոներով եւ ընկույզով: Սառը հագեցած կոնյակ եւ նարնջի լիկյոր, Old Cavendish- ը ճիշտ ձեւով պտղաբուծության պես պտուղ է տալիս, որը վերածվում է նորադարձների: Գնեք առցանց OldCavendish.com- ում:
13-ից 14-ը
Պտուղներ, կլեմենտներ, մանդարիններ եւ այլ ցիտրուսներ
Ժամանակակից սառնարանային եւ օդային փոխադրման արտադրանքի այս օրերին մենք ձգտում ենք արագացնել պարունակվող իրերը: Բայց նարինջները եւ այլ ցիտրուսային մրգերը մեկ անգամ էլ Եվրոպայում եւ Հյուսիսային Ամերիկայում թանկարժեք շքեղություն էին, որոնք ամեն տարի անցնում էին միայն կարճ ժամանակահատվածում: Պայծառ, արեւոտ եւ պայծառ հյութով, նարինջներ, մանդարիններ եւ քլիմենտինները ողջունեցին Ամանօրյա նվերներ, հատկապես ցուրտ ձմռանը:
14-ից 14-ը
Eggnog
Eggnog, ինչպես հայտնի է, այսօր, կաթնային եւ գինու վրա հիմնված անգլերեն զավթումների տարբերակ է, որոնք առնվազն 17-րդ դարն են: Նոգերը հաճախ կատարվում էին սոցիալական առիթների համար, համբուրելու նրանց առողջությունը, որպեսզի նրանք բնական ընտրություն ունենան Սուրբ Ծնունդի ուրախության տարածման համար: Այսօրվա eggnogs են ձվեր փափուկ concoction ձու, կաթ, եւ շաքար spiked հետ ռոմ կամ bourbon. Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց եթե նախընտրում եք հացահատիկից փախչել, սուպերմարկետներում առկա են պաստերիզացված առեւտրային eggnogs: Փոքր ֆերմերներից նույնիսկ նեանդա նոգներ եւ արհեստավոր ձուներ կան: Քանի որ կաթը համեմատաբար տեղական արտադրանք է, ապրանքանիշի մատչելիությունը տարբերվում է տարածաշրջանի: Փնտրեք բոլոր բնական սպիտակուցները, ավելացրեք ձեր ալկոհոլը եւ կավարտեք թարմ մշկընկույզով: