Կոնյակի խնձորների պատրաստման խորհուրդներ եւ հնարքներ

Կոնյակի ջեռոցները նորմալ են առեւտրային խոհանոցների մեծ մասում, եւ նրանք դառնում են համաժողովրդական խոհանոց: Բայց ինչպես է տնային խոհարարը այս գործիքը արդյունավետ օգտագործել:

Ինչ է փոխում ջեռոցը:

Կոնվենցիայի վառարանները կարող են լինել գազ կամ էլեկտրական: Կոնվեկցիոն վառարանով եւ ավանդական վառարանով (ռադիալով կամ ջերմային) տարբերությունը այն է, որ կոնվեկցիոն վառարանը մի երկրպագուների ավելացված բոնուս է: Օդանավաճառը շրջանառվում է տաք օդի միջոցով, ինչը հանգեցնում է նույնիսկ ավելի ճաշ պատրաստելու, թրթռման եւ ճկման:

• Նույնիսկ browning- ը սննդի տեսքը եւ համը ավելի լավ է դարձնում, եւ այն պահում է հացահատիկ:
• Թխած արտադրանքը մնում է խոնավ եւ ամենաշատը կոնվենցիայի ջեռուցումը: Դուք կարող եք արտադրել մի քանի լավագույն տորթեր, հաց, կարկանդակ եւ կեքս, դուրս գալ ձեր խոհանոցից:
• Անխափան ջերմության բաշխման պատճառով կաթսայի պես պտտելու անհրաժեշտություն չկա: Եթե ​​դուք չեք մոռանում նրանց մասին, դժվար է այրել թխվածքները կամ նույնիսկ ստանալ ճռճռոց:
• Կերակրումը կարճացնում է ճաշ պատրաստելու ժամանակները մոտ 25 տոկոսով:

Ընդհանուր առմամբ, կոնվենցիայի վառարանները առաջարկում են հաղթող-վաստակային իրավիճակ լավագույն սննդամթերքի եւ ամենաարագ պատրաստման համար:

Կոնվենցիային ջեռոցում գործարկումը

Շատ ներկա վառարանների մոդելները ունեն կոնկրետ կոնվենցիայի առանձնահատկություն: Դա նշանակում է, որ դուք կարող եք օգտագործել վառարանը ավանդական ձեւով կամ միացնել կոնվեկցիոն տարբերակը կամքով: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը գրված է ավանդական վառարաններով:

Խորհուրդ. Բոլոր ջեռոցները տարբեր են, ուստի համոզվեք, որ ձեր կոնկրետ կոնվենցիայի վառարանում կարդացեք սեփականատիրոջ ձեռնարկը:

Համաշխարհային ավանդական բաղադրատոմսերի համար ճաշ պատրաստելու ժամանակը, ընդհանուր առմամբ, 25 տոկոսով պակաս է, երբ բացված բաղադրատոմսը պատրաստելիս: Սկսեք ստուգել հավասարակշռության մոտավորապես երեք-քառորդը առաջարկվող խոհարարական ժամանակի միջոցով: Օրինակ, բաղադրատոմսը, որը կոչ է անում 40 րոպե տաքացնել, ապա այն պետք է ստուգեք 30 րոպե:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ջերմություն փորձել պարզել կրճատվել cooking ժամանակը, պարզապես նվազեցնել ջեռոցում ջերմաստիճանը 25 F (մոտ 15 C) եւ օգտագործել սկզբնական cooking ժամանակը.

Իհարկե, սա օգնում է ավելի արագ կերակրման ժամանակը, բայց դա ավելի քիչ է ուղեղի աշխատանքը:

Որոշ կոնվեկցիոն ջեռոցներ ինքնաբերաբար նվազեցնում են ջերմաստիճանը 25 աստիճանով: Օրինակ, եթե ընտրում եք «Կոնյակի թխել» եւ այն սահմանել «բաղադրատոմսով» կոչված «350», ապա ջեռոցը կկազմի 325 F. Եթե ցանկանում եք իսկական 350 F, ապա այն պետք է այն սահմանի " 375 »-ը, եւ դա թույլ է տալիս թխել ավելի արագ ժամանակով: Կրկին ձեր սեփականատիրոջ ձեռնարկը բանալին է ձեր սեփական մոդելի հասկանալու համար:

Ձեր բաղադրատոմսերը կոնյակի ջեռոցում

Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսը կոչ է անում ծածկել սննդամթերքը (օրինակ, թխվածքաբլիթներ կամ հոլանդական վառարաններ), ամենայն հավանականությամբ անհրաժեշտ է ավանդական քանակությամբ խմորի ժամանակ, ուստի պետք չէ որեւէ ճշգրտում: Եթե ​​կոնվենցիան ընտրովի է ձեր վառարանում, հավանաբար, ամենալավն այն է, որ նույնիսկ անհանգստացնեք այն: Պարզապես օգտագործեք պայմանական եղանակը:

• Կենտրոնում ձեր խմորիչ նավը ջեռոցում տեղադրեք, որպեսզի օդը կարողանա շրջանառության մեջ դնել սննդի շուրջ:
• Շագանակագույն տապակները կամ թխվածքաբլիթները խորհուրդ են տրվում:
• Միս կտրտած եւ թռչունները պետք է տեղադրվեն V-rack- ի վրա, մակերեսային թավայի վրա:

Երբ կերակուրը պատրաստվում է կոնվեկցիոն վառարանում, այն ավելի արագ է նայում: Սա չի նշանակում, որ դա արվում է: Համոզվեք, որ օգտագործեք միս ջերմաչափ կամ փորձարկման փորձարկման մեթոդը բաղադրատոմսով հրահանգում, այլ ոչ թե դուրս գալով արտաքին երեւույթներով:

Եթե ​​դուք օգտվում եք մագաղաթյա թղթե թերթից , ապա, ամենայն հավանականությամբ, պետք է քաշեք անկյունները կարկանդակ կշիռներով, որպեսզի երկրպագուն չի սեղմում սննդի վրա թուղթը: Silpat կամ silicone liners խորհուրդ են տրվում փոխարինել մագաղաթյա թղթի վրա:

Ընդհանուր առմամբ, դուք կգտնեք, որ նախընտրում եք ավանդական թխել որոշ կերակուրներ, իսկ կոնյակի թխել կոնկրետ մի քանիսը: Այն կվերցնի որոշ փորձեր ձեր սիրած ուտեստների համար, բայց երբ դուք ստանում եք այն, դուք շատ ուրախ կլինեք: Սա տարբերակն ունենալով լավագույնն է եւ ինչու է նոր վառարանում գնումներ կատարելու համար: