Bruschetta- ը դասական իտալական խորտիկն է, խորոված հացով խառնել եւ ձիթապտղի ձիթապտուղով շաղ տալով սխտորով (եւ երբեմն կտրված լոլիկ): Դա պարզ, կախարդական հրճվանք է, որից շատ տատանումներ են առաջացել, այդ թվում նաեւ այս բաղադրատոմսը, որն ունի շատ սխտոր, կարագ, եւ ճարպիկ ծովախեցգետին: Դա չի կարող լինել ճիշտ ուղղահայաց, բայց դա հրաշալի համեղ է:
Այս ձիթապտուղները կարող են ծառայել որպես նախուտեստներ, նախուտեստներ կամ նախաճաշիկ ճաշատեսակներ (մեղմող կանաչ աղցան):
Դուք այստեղ պետք չէ գերծանրքաշային թանկ ծաղկաբուծության միս (թեեւ դա լավ է, եթե ուզում եք), քանի որ խառնուրդը մի քիչ տարածվում է: Ավելի քիչ թանկ դասարաններ կաշխատեն այնքան ժամանակ, որքան երկար գունավոր են:
Մյուս կողմից, այս բաղադրատոմսում կարեւոր է օգտագործել իրական կարագի եւ բարձրակարգ Parmesan պանիրը: Դա նշանակում է հարուստ, հատուկ առիթով նախուտեստներ, ուստի մի քանի կալորիա կամ յուղ գրամ փրկելու համար չպետք է դիմանալ: Փոխարենը իրական բանը հաճելի է:
Ծառայել փխրուն Prosecco կամ այլ չոր, անուշաբույր սպիտակ գինի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ձող (4 ունց) աղած կարագ
- 2 թեյի գդալ լավ նուրբ թակած սխտոր
- 8 oz crabmeat (Հատուկ կամ Backfin դասակարգերը լավ են, տես խոհարարի ծանոթագրությունները)
- 1/4 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
- 8 հաստ շերտ լավ որակի իտալական հաց
- Grated or fine shredded Parmigiano ռեգգիո պանիր (մոտ 1/2 բաժակ)
Ինչպես դարձնել այն
- Հալեց կարագը միջին չափի ցածր ջերմության վրա: Նյութի մանր թակած սխտորը ավելացնել եւ մոտ 1-2 րոպե անցնել:
- Երբ սխտորը պարզապես սկսում է գույնը (այսինքն ` շատ թեթեւ դեղին / ոսկի), հեռացրեք տապանակը ջերմությունից: (տես խոհարարի նշումները)
- Նրբորեն թխեք crabmeat- ում, սպիտակ պղպեղով եւ մաղադանոսով (Նշում. Մի ավելացրեք հավելյալ աղ:) Մի կողմ դրեք:
- Կտրել հացը մի կողմում, կամ թեթեւակի բորբոքված երկու կողմերում: Ծխախոտի խառնուրդը տարածել հացահատիկի վրա (խորոված կողմում, grilling)
- Շաղ տալ յուրաքանչյուրը մոտավորապես 1 հատ թարմ պղպեղով Parmigiano Reggiano պանիր: Տեղադրեք հացահատիկի շերտերը հացահատիկի տակ կամ գրիլին կարճ ժամանակով, մինչեւ պանիրը հալվի:
Եփելի ծանոթագրությունները.
- Այս բաղադրատոմսը կարելի է կատարել crabmeat- ի ցանկացած դասարանից, բացի պոչի միսից, որը շատ մութ է: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել միսը ձյան ծովախեցգետինների կլաստերներից, ինչը գերազանց է դրան: Տեղեկատվության համաձայն, չորս չորս ունց կլաստեր արտադրելու է մոտ ½ ֆունտ միս)
- Շատ կարեւոր է. Եթե սխտորը overcooks (այսինքն, դառնում է շագանակագույն), ՉԻ ավելացնել CRABMEAT! Բացեք սխտորի կարագը, մաքրեք համահայկական բաղնիքը եւ սկսեք ավարտել: Սա հնչի հնչում է, բայց այրված սխտորը կործանում է խորտիկի բուրմունքը, որը շատ թանկ է, քան կարագը: